Jawaban:
Sebagian besar, tentu saja.
Saya baru saja meletakkan Galaxy Nexus saya (Android 4.2.2) ke mode Airplane dan mencoba menulis pesan email dengan speech-to-text.
Itu bekerja, tapi itu slo-oow. Dan tidak seakurat yang saya inginkan.
Jika Anda masuk, Settings > Language & input > Google voice typing (settings)
Anda dapat mengatur bahasa mana yang diunduh ke perangkat Anda untuk ucapan-ke-teks. Bahasa Inggris adalah standar saya (dan sudah diunduh) tetapi saya melihat sekitar 20 file lain yang dapat saya unduh.
Namun, apakah Anda dapat melakukan ini atau seberapa baik kerjanya sangat tergantung (saya pikir) pada perangkat Anda dan versi OS yang Anda jalankan.