Jawaban:
Masukkan perintah berikut ke terminal. Keluar dan aktifkan kembali Preview.
defaults write com.apple.Preview NSSystemFontSize -int X
Ubah X ke ukuran font yang diinginkan.
Sumber: http://www.macosxtips.co.uk/index_files/13-things-you-didnt-know-about-preview.php
Oh, dan untuk Apple - pernah mendengar UI ?!