Bahkan, saya menemukan jawabannya di Forum Perancis. Itu dia:
Sambungkan ke Store melalui iTunes untuk Mac (saya pikir itu berfungsi sama di windows tapi saya tidak menguji)
Pilih "Buku" di bagian atas "ikat kepala" (Saya tidak tahu kata bahasa Inggris, mohon perbaiki :))
Klik pada pembelian di kolom kanan
Ketika Anda mengarahkan mouse ke buku yang ingin Anda hapus, tanda X akan muncul. Klik dan buku Anda akan disembunyikan. Akan mungkin untuk mengunduhnya lagi (gratis, saya rasa, tetapi sekali lagi saya tidak mencoba) tetapi tidak akan muncul lagi di perangkat Anda.
Dan lagi! Saya tidak lagi memiliki buku ini di perpustakaan iBook saya!