Jawaban:
Menggunakan Preview.app
, rotasi yang diterapkan tidak lossless. Anda perlu menggunakan alat khusus yang akan menambahkan header rotasi EXIF (yang kemudian diterapkan hanya pada tampilan) atau hanya menjaga koefisien pengkodean konstan, tetapi menggesernya sesuai. Salah satu alat yang mendukung ini yang memiliki UI adalah Xee , pada commandline yang bisa Anda gunakan jpegtran
atau imagemagick
.