Apakah nanas matang setelah dipetik? Saya pernah berpikir Anda bisa membiarkan mereka di meja untuk matang, namun, saya baru-baru ini mendengar mereka tidak matang setelah mereka dipetik.
Jawaban:
Nanas melembut, tetapi tidak menjadi pemanis di rak.
Pematangan buah biasanya karena paparan hidrokarbon tak jenuh misalnya etilena. Fenomena ini terjadi pada buah yang dikenal sebagai "buah klimakterik". Contoh-contoh terkenal adalah pisang, alpukat, tomat, apel, pir, kiwi, dan lainnya.
Nanas bukan jenis buah klimakterik. Namun, paparan etilen akan mengaktifkan kitinase (yang merupakan jenis enzim yang memecah kitin, bahan struktural di dalam tanaman), dan menyebabkan pelunakan nanas. Untuk mencapai ini, metode sederhana adalah menempatkan pisang matang dengan nanas yang melepaskan etilena.
Menurut Dole dan Memasak untuk Insinyur (yang memiliki artikel yang sangat baik tentang berbagai buah-buahan) nanas tidak matang setelah dipetik tetapi berubah warna. Jadi itu akan sama manisnya ketika hijau dan segar seperti ketika itu duduk dan berubah menjadi kuning.
Saya sudah mematangkan nanas di rumah setelah membeli - terbalik dalam vas, sangat bagus !! Berubah dari hijau menjadi lebih dari warna kuning kehijauan - pantat selalu matang terlebih dahulu. Jangan matang terlalu lama.
Saya cenderung tidak setuju dengan banyak pendapat. Saya menganggap kelembutan sebagai aspek penting dari kematangan nanas. Sementara mereka mengklaim itu tidak akan mendapatkan nanas yang lebih manis dan lebih lembut yang wangi dari pangkalan (biasanya cenderung mudah dicabut daunnya dan menunjukkan sedikit lebih kuning), selalu lebih manis dan lebih segar bagi saya daripada nanas hijau dengan daun kencang. Saya sebenarnya tidak suka nanas yang kenyal, jadi membiarkan rak matang untuk kelembutan sangat penting bagi saya.
Saya juga setuju bahwa nanas hijau tanpa aroma ketika Anda menciumnya bukanlah nanas yang matang. Ada tiga cara untuk mengetahui kapan nanas sudah matang. Jika Anda menunggu beberapa hari dan berubah menjadi warna yang lebih kuning dan jika Anda mengendusnya dan Anda benar-benar dapat mencium aroma nanas dan daun-daun di atasnya dapat dipetik tanpa harus menarik terlalu keras, saat itulah nanas akan menjadi yang terbaik. Ini jelas lebih manis dan lebih segar dari nanas hijau keras. Plus dengan cara ini Anda tidak mendapatkan kekerasan berserat kenyal yang tidak enak yang diberikan nanas hijau, keras, dan tidak berbau ke toko. Kecuali Anda membelinya sudah bagus dan matang, bersabarlah dan dalam 2-4 hari tergantung pada nanas itu sendiri, Anda akan tahu apa itu makan nanas segar yang matang dan lezat.
Banyak Artikel Salah Saya membeli nanas hijau dan meninggalkan mereka di meja ketika mereka tidak berbau dan keras. Dan setelah 4 hari seluruh rumah berbau manis dan nanas berwarna kuning. Ketika saya memotongnya, rasanya sangat manis.
Saya sudah melakukannya selama bertahun-tahun. Tempatkan dalam wadah kecil dengan satu inci air dan 2 dolar madu. Biarkan di luar ruangan di bawah sinar matahari penuh 3 hari. Bekerja seperti jagoan.