Bisakah saya menggunakan Chocolate Chips sebagai pengganti baking chocolate Semi-manis?

8

Saya tidak punya cokelat semi-manis dan resep panggilan untuk kotak dengan 8 kotak. Bisakah saya ganti dengan chip coklat dan jika demikian berapa rasionya?

substitutions chocolate

11

Ya, Anda bisa menggunakan choco. keripik. Satu kotak cokelat biasanya satu ons. Setengah cangkir keping cokelat biasanya sekitar tiga ons. Jika Anda ingin menggunakan 8 kotak (8 ons), Anda akan membutuhkan sekitar 1 dan seperempat cangkir chip (mungkin hanya sedikit lebih banyak).
Beberapa orang mungkin datang dan mengatakan bahwa keripik itu lebih manis, kurang citarasa, dll., Tetapi ketika Anda berada dalam keadaan darurat, Anda dapat menggantinya dengan baik. Ragu Anda akan melihat perbedaan.

— mrwienerdog
sumber

2

Saya sementara setuju - itu tergantung pada resep. Keripik coklat meleleh secara berbeda, jadi bukan pengganti yang baik dalam pembuatan permen dan truffle, tetapi dalam cookie & semacamnya, saya tidak berpikir itu akan membuat banyak perbedaan.

— Ny. Garden

2

Keripik coklat meleleh secara berbeda karena sering mengandung lemak selain cocoa butter. Banyak merek chip coklat yang lebih mahal adalah cokelat murni dan dapat digunakan secara identik untuk membuat cokelat. Caranya adalah dengan membaca bahan-bahannya.

— Computerish

4

Tergantung. Periksa bahan-bahan pada chip cokelat. Beberapa keping cokelat benar-benar hanya cokelat (cocoa solids, cocoa butter, gula, lesitin kedelai). Jika itu adalah satu-satunya bahan, Anda dapat menggantikannya tanpa masalah sama sekali.

Jika ada bahan lain, seperti minyak sayur, maka Anda harus lebih berhati-hati. Anda masih harus dapat membuat kue dan kue dasar, tetapi kue yang lebih kompleks mungkin memiliki masalah dan Anda TIDAK PERNAH dapat menggunakan cokelat jenis itu untuk membuat permen asli.

— Komputeris
sumber