Apa rasio kopi dengan air yang ideal untuk pers Prancis?

Berapa jumlah kopi yang ideal untuk digunakan per cangkir air di media Prancis?

Saya telah melihat berbagai sumber daya online, yang semuanya memberi saya jumlah yang berbeda. Beberapa panggilan untuk 2 sendok makan per 6 ons air, yang lain per 4 ons. Lainnya mengatakan untuk menggunakan satu atau yang lain, dan tambahkan air setelah menyeduh jika terlalu kuat.

Jadi apa campuran yang ideal untuk mengekstraksi rasa terbaik?

Saya tidak tahu apakah ada rasio ideal karena ini benar-benar tentang seberapa kuat Anda ingin kopi. Tergantung pada kekuatan panggang yang Anda gunakan, gilingan, dan seberapa kuat Anda menyukai kopi.

Saya biasanya menggunakan 2 sdm / 6 ons, tetapi variasikan sesuai selera.

Ada banyak, jauh lebih banyak daripada yang bisa masuk ke dalamnya, tetapi tempat awal yang bagus adalah perbandingan 17,21 air dengan kopi. Artinya, jika Anda memiliki 500 g air, Anda harus menggunakan 29 g kopi bubuk. Yang benar-benar dilakukan adalah menentukan berapa konsentrasi kopi yang seharusnya. Setelah Anda menetapkan rasio, ada banyak variabel lain yang bisa dimainkan untuk membuat kopi terasa lezat termasuk ukuran dan konsistensi, waktu mekar, waktu pembuatan, jenis filter, metode penuangan, dll.

Saya berharap saya dapat memposting hyperlink ke semua video individu dari berbagai teknik pers Perancis, tetapi Anda dapat menemukan semuanya di situs indah http://brewmethods.com Secara khusus, silakan periksa:

• Teknik French Press milik James Hoffmann
• Mark Prince of CoffeeGeek mendemonstrasikan Press Pot

Terakhir, dan tolong beri tahu saya jika ini tidak halal, tetapi saya telah membuat aplikasi iPhone yang akan menangani konversi berat kopi dan air secara otomatis, serta mengatur waktu pembuatan bir dan merinci beberapa panduan untuk metode pembuatan bir yang berbeda. Ini tersedia di app store sebagai Kontrol Brew .

Saya selalu sedikit waspada ketika orang memberikan jawaban yang tepat tentang pembuatan kopi. Pada akhirnya, mereka satu-satunya hal yang penting adalah jika Anda menikmati rasanya.

Jika Anda benar-benar serius tentang hal itu, hal terbaik yang harus dilakukan adalah menentukan Anda memiliki ritual khusus seputar menyeduh kopi Anda. Jadi untuk kacang, pada penggilingan tertentu, Anda dosis jumlah yang sama, gunakan suhu dan volume air yang sama dll ...

Setelah Anda berpikir Anda dapat mereproduksi minuman Anda secara konsisten, variasikan satu variabel dan lihat bagaimana hasilnya.

Saya memiliki mesin espresso di rumah sehingga kebiasaan saya dengan mesin perancis saya adalah untuk dosis yang tampak seperti 14 gram dan menggunakan sekitar 180ml air.

Seperti yang telah banyak dikatakan, rasio minuman ideal adalah yang terasa paling enak bagi Anda, dan Anda tidak dapat bereksperimen secara produktif untuk menemukan rasio tersebut tanpa mengendalikan variabel lainnya. Bahkan kemudian, kecuali jika Anda menjadi obsesif yang tidak sehat dan mulai menanam kacang kloning sendiri secara hidroponik (dan / atau mulai memproduksi musang kloning ) Anda akan menemukan banyak hal dapat berubah dari batch ke batch biji.

Yang sedang berkata, penelitian telah dilakukan ke preferensi dan dapat memberikan titik awal yang baik dan gagasan tentang apa yang diharapkan jika Anda menyimpang terlalu jauh di luar rasio khas. Orang Amerika lebih suka yang lebih lemah ( www.mountaincity.com/brewing-1.html ), orang Eropa lebih suka di bagian tengah (grafik di bawah), dan orang Norwegia cenderung lebih suka yang lebih kuat ( www.mountaincity.com/brewing-3.html ).

Asosiasi pembuat kopi spesial Eropa

Saya akan menekankan intinya adalah bahwa itu subjektif dan didasarkan juga pada ukuran kopi bubuk juga. Kualitas air juga akan mempengaruhi rasa. Saya harus menggunakan pendekatan coba-coba untuk menemukan apa yang saya sukai dan apa yang disukai keluarga saya.

Tetapi saran untuk menjadi kuat adalah yang terbaik karena Anda bisa mencairkannya seperti kafe americano.

Ukuran gerinda penting untuk ekstraksi dan kemudahan terjun (dan jumlah sedimen yang disukai).

Tidak diragukan lagi ada ilmu untuk itu, tapi itu benar-benar seni jadi jangan terlalu tepat dan menjadikannya pengalaman klinis atau percobaan ilmiah sepanjang waktu. Pergi Zen dan bukan Einstein pada kopi dan teh.

Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan berat, jika Anda memiliki skala dapur. 10 gram kopi untuk setiap 6 ons cangkir air adalah titik awal yang baik. Anda kemudian dapat menyesuaikan atas atau bawah dengan mengatakan hingga 20% dari sana tergantung pada preferensi Anda. Suatu hal yang menyenangkan tentang melakukannya berdasarkan berat adalah bahwa itu berfungsi jika Anda menggiling kacang Anda sendiri; Anda tidak harus menggiling jumlah perkiraan dan kemudian berakhir dengan tambahan.

Perbedaan dalam variasi dalam rasio dan variasi dalam arti "cawan" yang dicatat oleh jawaban lain di sini adalah Samudra Atlantik.

2 sdm per 6 ons air adalah Americano (relatif lemah). 2 sdm per 4 ons air adalah Eropa (lebih kuat, karena kopi yang sama dalam cangkir yang lebih kecil). (Beberapa tempat di Karibia tampaknya menggunakan rasio yang bahkan lebih tinggi, mungkin mencerminkan pengaruh Eropa; tetapi mungkin lebih daripada kopi lebih segar.)

Variasi dalam kata "cangkir" memiliki urutan yang sama: Mesin-mesin Amerika biasanya memberikan pengukuran dalam cangkir 6 ons. Jadi, jika Anda memiliki mesin 8 "cangkir", itu adalah 8 "gelas" Amerika 8 x 6 ons = 48 ons, di mana Anda mungkin menggunakan 16 sendok makan - tetapi juga 12 "cangkir" Eropa, yang untuk itu Anda dapat menggunakan 24!

(Perhatikan bahwa ada 16 sendok makan dalam gelas ukur. Jadi, jangan repot-repot dengan sendok makan sama sekali saat membuat kopi. Untuk 8 "gelas" air, gunakan satu gelas ukur tanah untuk Americano, dan 1 1/2 untuk, um ... kopi asli.;)

Yang saya gunakan, tentu saja.

Serius, meskipun saya akan merekomendasikan memulai sedikit sisi kuat, karena kopi kental dapat diencerkan dengan penambahan air panas, tetapi kopi lemah tidak dapat dipulihkan.

Saya tidak akan tepat di sini sama sekali. Tetapi untuk kopi yang saya gunakan, yang dihaluskan sedikit lebih halus dari pers Perancis seharusnya, tetapi courser daripada grinder filter kerucut, saya menemukan bahwa tiga sendok bundar (menggunakan sendok bundar (semi-bola) yang datang dengan setiap kopi pembuat - bukan yang berbentuk kerucut) untuk satu French (32 oz) Press melayani saya dengan cukup baik untuk memperbaiki pagi saya.

Jika saya menghibur, saya akan memasukkan 5 sendok bundar, dan menyirami kopi setelah dituangkan. Saya menemukan ini menghasilkan catatan buah-anggur yang lebih baik, tetapi sedikit merepotkan pada minuman harian.

tldr: Seduh kuat-kuat dan siram untuk rasa superiour

Tergantung begitu banyak. Seberapa kuat Anda suka kopi Anda? Berapa kopi yang Anda gunakan dipanggang? Seberapa halus tanahnya? (Penggilingan halus = lebih banyak area permukaan yang bersentuhan dengan air dan oleh karena itu minuman yang lebih kuat, tetapi juga berarti lebih banyak tanah akan menemukan jalan mereka melalui jaring logam pers.) Berapa lama Anda membiarkannya dan membuat aduk di awal? Sekali lagi setengah jalan?

Ambil saran siapa pun di sini. Pilih satu secara acak. Mulai dari sana. Dan atur variabel hingga Anda menemukan favorit Anda. Itu tidak akan persis sama dengan milik orang lain. Itu sebabnya orang menganggap serius membuat kopi di rumah.

Saya menggunakan sendok 1 / 8cup (30ml) untuk secangkir kopi sedang.
Tiga sendok untuk mengisi pers selama 2 gelas penuh.

Saya hanya melakukan 3 sendok (sendok datang dengan) untuk 4 gelas air. Datang dengan Sempurna. Digunakan kopi rumah biasa maxwell. Tidak ada alasan apa pun!

Halaman ini ( http://stumptowncoffee.com/brew-guides/press-pot/ ) menyarankan "Grind 56 gram (sekitar 8 sendok makan) untuk pers Prancis 8-cangkir." Lakukan persis seperti yang dikatakan dan mendapat kopi yang cukup bagus. Itu kuat tapi tidak terlalu kuat, mungkin level Starbucks.

Saya menggunakan 1/2 cangkir kacang utuh (bubuk setengah kasar) untuk mesin press 32 oz saya. Setelah menambahkan air, saya mengaduknya dengan sumpit - lalu tunggu sekitar 4 menit sampai tekan dan tuangkan terlebih dahulu. Saya membiarkan keseimbangan kopi tetap di media dan semakin berani saat tuangkan berlanjut. Cintai setiap drop-setiap waktu!

Berapa pun ukuran French Press yang Anda gunakan, aturan praktis yang baik adalah mengikuti perbandingan 1:15 kopi dengan air. Jadi untuk setiap 1 gram kopi, tambahkan 15 gram air, yang dikonversi menjadi sekitar 3 sendok kopi untuk setiap 1 cangkir air. Pelajari lebih lanjut cara membuat pers Perancis: https://coffeeorbust.com/how-to-make-french-press/

Saya minum satu liter kopi setiap pagi dari koran Prancis Veken (tm) saya. Saya memanaskan 32 ons air hingga 200 derajat f, Grind 1/4 cangkir (sekitar level) kacang, dan seduh selama sekitar 4 menit dengan aduk ketika saya menuangkan air dan aduk setelah 2 menit. Saya menuangkannya ke dalam botol vakum dan menikmatinya. Saya menggunakan campuran rumah starbucks (tm).