Roti "coklat" nenek saya

Saya tumbuh di Nova Scotia, Kanada dan nenek saya biasa membuat apa yang disebutnya roti "cokelat" yang biasa dibuatnya setiap kali dia membuat kacang panggang buatan sendiri. Dia tidak lagi bersama kita dan aku mencoba melacak sedikit masa kecilku ini. Ada saran tentang roti "cokelat", saya percaya itu dibuat dengan molase dan itu cukup lembab dan mengisi.

Roti Buatan Rumah Nova Scotia Brown - petunjuk langkah demi langkah

Dalam mangkuk pengaduk yang sangat besar yang memiliki campuran penutup bersama:

3 gelas air mendidih 3 sendok makan sendok makan mentega 3 tingkat sendok teh garam 1 cangkir penumpukan quaker gulungan cepat gandum 1/4 cangkir bibit gandum (opsional- dapat menambah gandum dengan 1/4 cangkir) 3/4 gelas molase mewah aduk rata - diamkan sampai luke hangat -kemudian-

Dalam mangkuk terpisah: 1. aduk 2 sendok teh gula bulat ke dalam 1 gelas air hangat 2. di atas campuran air dan gula - taburi 2 sendok makan fleischmanns ragi kering aktif tradisional diamkan 10 menit sampai berbuih

1. Campurkan campuran ragi ke dalam campuran oat dan molase
2. tambahkan 3 cangkir robin hood semua tepung terigu - kocok dengan mixer
3. campur dalam 5 cangkir lagi tepung dengan tangan diremas-remas dengan baik mencuci mangkuk: keringkan dan oleskan dengan sangat baik dengan margarin tempat roti dalam mangkuk - letakkan di atas
   biarkan naik 1 jam atau sampai dua kali lipat tekan roti ke bawah - uleni ringan bentuk menjadi roti atau gulungan - masukkan ke wajan = gosok tangan di tangan dan tepuk-tepuk roti dengan ringan - tutup dengan handuk teh yang sedikit lembab biarkan panci naik 1 jam atau sampai dua kali lipat 35 menit @ 350 * - keluarkan dari panci - dinginkan di rak kawat - putar ke samping ke sisi beberapa kali

Roti coklat Googling Nova Scotia menyediakan sejumlah besar resep. Berikut ini beberapa ciri umum:

1. Berisi molase, seperti yang Anda katakan
2. Berisi beberapa biji-bijian selain tepung - oatmeal, gandum parut, dan gandum utuh termasuk di antara pesaing
3. Menggunakan pemendekan untuk memperkaya adonan (dalam beberapa kasus mentega juga, tetapi pemendekan ada di semua resep)

Saya akan merekomendasikan googling untuk resep dan memilih satu yang mengingatkan Anda tentang nenek Anda.