Berapa lama sampai buttermilk memburuk?

Saya suka membuat pancake buttermilk tapi sepertinya saya tidak pernah bisa menggunakan buttermilk saya sebelum melewati tanggal kedaluwarsa. Masalahnya adalah, jika saya menghirup aroma "susu kadaluwarsa" yang kental, baunya enak (bahkan sampai sebulan setelah tanggal kadaluwarsa).

Bagaimana saya bisa tahu apakah masih boleh digunakan?

Buttermilk sudah dikemas secara menyeluruh dengan bakteri hidup. Selama pembuatannya, bakteri itu telah mengkonsumsi sebagian laktosa yang tersedia dan mengubahnya menjadi asam laktat.

Karena kekurangan makanan, keasaman, dan kompetisi yang ekstrim, sangat sulit bagi buttermilk untuk menjadi buruk. Bakteri yang baik akan tetap aktif dan buttermilk akan menjadi lebih tebal dan lebih asam sampai habis laktosa. Bahkan - ketika wadah buttermilk Anda memiliki sekitar 1/2 cangkir tersisa Anda dapat membuat lebih banyak hanya dengan mengisi ulang wadah dengan susu dan membiarkannya terfermentasi di meja selama sehari. Jika Anda menggunakannya lebih cepat daripada bakteri memakan laktosa maka Anda dapat mempertahankannya sampai waktu yang tidak ditentukan.

Jangan khawatir jika lebih tebal - jika baunya masih harum maka mungkin memang begitu. Seperti yang dikatakan Noctrine, cetakan di sekitar bibir adalah risiko terburuk. Saya bukan ahli kimia makanan dan terlepas dari pengalaman pribadi saya - jika Anda pernah curiga bahwa makanan itu buruk, buang saja. $ 2 dari buttermilk tidak layak sore yang tidak menyenangkan.

Selama sebagian besar cairan, Anda mungkin baik-baik saja ... Buttermilk cenderung menjadi cukup solid ketika memburuk. Namun, saya takut menggunakannya lebih dari 7-10 hari setelah kedaluwarsa.

Trik yang bagus adalah membekukannya dalam jumlah yang biasanya Anda gunakan, dan mencairkannya sesuai kebutuhan.

Satu-satunya waktu saya membuang buttermilk adalah jika ada cetakan di dalamnya. Saya menyimpannya di rak belakang kulkas dan tidak apa-apa. Saya memiliki beberapa sekarang dengan tanggal kedaluwarsa Desember 2012. Setiap kali saya membuat kue choc atau roti jagung, saya membukanya dan jika tidak ada hijau, Goyangkan untuk memasukkan dan terus maju dan menggunakannya. Saya mencoba membeli jenis itu dalam wadah plastik, sepertinya tahan lama (seperti 9 bulan tidak cukup lama LOL)

Buttermilk harus disimpan beberapa saat setelah tanggal kadaluwarsa, secara umum Anda harus waspada jika telah menjadi tebal, dan tentu saja (seperti semua makanan) jika menjadi dicetak.

Saya juga pernah menemukan beberapa hal yang mengatakan akan memiliki rasa yang lebih pahit daripada biasanya.

Buttermilk tidak pernah kedaluwarsa. Sepuluh hari setelah tanggal kedaluwarsa, rebus saja selama beberapa menit dan diamkan sebentar. Itu membuat yogurt kering yang luar biasa dalam bentuk kue kering. Mereka bertahan selama bertahun-tahun.

Aku membeku mentega susu yang tersisa di nampan es batu. Ketika dibekukan, saya memasukkan kubus ke dalam kantong plastik untuk disimpan di freezer & digunakan sesuai kebutuhan.

Saya juga memiliki wadah plastik buttermilk di bagian belakang frig saya karena itu adalah yang paling dingin di sana untuk beberapa alasan dan saya kedaluwarsa di nov dan masih berbau seperti buttermilk. Saya hanya mengocoknya sebelum menggunakan, melakukan tes mengendus, dan ck untuk cetakan dan tekstur tebal jika semuanya baik maka saya memanggang. Hari ini saya akan membuat roti pisang 😃 Selamat memasak