Bola matzo berbulu

Saat itu tahun. Musim sedang berubah dan aku masuk angin, karena tidak ada obat kuliner yang lebih baik daripada sup bola matzo.

Saya bisa membuat kaldu ayam yang sangat kejam, tetapi bola matzo saya meninggalkan sesuatu yang diinginkan. Petunjuk arah Manischewitz menghasilkan sesuatu untuk dimakan dengan pisau dan garpu. Saya sudah mencoba air seltzer, tapi sepertinya tidak membantu, dan saya kehilangan kebaikan dari persediaan. Bagaimana cara membuat bola matzo saya menjadi ringan dan halus?

Kunci bola matzo halus sangat sederhana. Kepadatannya berhubungan langsung dengan rasio tepung telur / matzo. Terlalu banyak makan matzo membuat bola golf. Jadi, yang harus Anda lakukan adalah menambahkan makanan matzo sesuai dengan resep apa pun yang Anda gunakan kurang dari 1 atau 2 sendok makan; campur dan kemudian tambahkan makanan matzo sedikit demi sedikit sampai Anda baru "merasakan" campuran itu berubah menjadi campuran yang sedikit lebih kaku. Pada akhirnya, campuran harus cukup tebal untuk membentuk bola setelah didinginkan.

Kemudian dinginkan selama 30 menit dan buat bola dan didihkan.

Masalah terbesar dengan membuat bola matzo adalah bahwa makanan matzo yang berbeda berperilaku berbeda. Karenanya resep dengan jumlah yang tepat mungkin tidak berfungsi; karena itu kebutuhan untuk menyesuaikan dengan "rasa".

Saya bukan ahli, tapi sepertinya Anda mungkin memegang bola terlalu banyak (heh heh). coba kompres sesedikit mungkin. Saya biasanya mendinginkan adonan sebelum membentuk untuk membantu menyatu sedikit lebih baik tanpa tangan saya menyentuh mereka terlalu banyak.

Saya benar-benar menyukai yang padat lebih baik (saya tahu, bid'ah untuk beberapa orang), tetapi saya telah melihat sejumlah saran untuk cara membuat yang berbulu halus.

Selain menggunakan seltzer, beberapa orang merekomendasikan:

• Menambahkan baking powder
• Pendinginan lebih lama
• Memisahkan telur dan mengalahkan putih
• Menambahkan minyak ekstra
• Seperti yang disarankan Dani, tangani mereka sesedikit mungkin

Cobalah semua yang Anda butuhkan ini, dan kirimkan yang padat kepada saya! (Kenapa kamu selalu membuat yang tidak kamu sukai? Tambangku selalu terlalu mengembang untuk seleraku.)

Semua orang memberikan jawaban yang bijaksana dan bermanfaat, tetapi ketika saya pergi untuk memasak akhir pekan ini, saya menemukan bahwa masalah yang saya alami sebenarnya adalah masalah yang sama sekali berbeda. Masalah saya kurang matang, sederhana dan sederhana. Saya menggabungkan teknik Dani dan ChernoffDad, dan saya tidak bisa mengatakan bahwa itu tidak membantu. Namun, sampel yang saya cicipi sebagian saat memasak tidak berbeda dengan hasil khas saya. Setelah lama memasak, orang-orang ini benar-benar melunak sesuai dengan kesukaanku.

Ikuti resepnya, gulung campuran matzoh yang sudah didinginkan dengan tangan yang diminyaki dan pastikan PASAI mendidih selama 45 menit. Lebih baik jika direbus dalam kaldu ayam.