Bagaimana cara membuat kopi yang enak dalam pot Moka?

Saya memiliki pot Bialetti Moka, yang saya gunakan untuk membuat kopi di akhir pekan. Saya sudah memilikinya selama beberapa bulan, tetapi baru-baru ini saya mulai memperhatikan bahwa kopi itu keluar asam dan pahit . Saya kira saya melakukan sesuatu yang salah. Saya bertanya-tanya apa yang bisa saya lewatkan ..

• Saya mengisinya dengan air (air ledeng) sampai level katup.
• Saya menyendok kopi untuk mengisi ember ke level (saya tidak memadatkannya).
• Saya menggunakan tanah kopi Lavazza untuk digunakan dengan moka pot.

Ada ide ??

Pot kopi moka berfungsi baik jika Anda menggunakannya setiap hari. Dengan cara ini minyak yang ditinggalkan oleh kopi di dalamnya tidak memiliki kesempatan untuk menjadi tengik (semua lemak akhirnya menjadi tengik) dan memberikan rasa yang mengerikan pada kopi Anda. Jika Anda menggunakannya setiap hari, memang benar bahwa Anda tidak benar-benar perlu membersihkannya, kecuali untuk menghilangkan penumpukan skala kalsium.

Jika Anda jarang menggunakannya, seperti dalam kasus Anda atau pot Moka yang sering ditinggalkan di rumah liburan, Anda perlu membersihkannya dengan deterjen piring dan spons yang kotor, Anda tidak perlu sesuatu yang lebih kasar. Pastikan Anda mengeluarkan semua minyak cokelat kopi. Ya, itu adalah pekerjaan yang tidak menyenangkan. Pastikan Anda membilasnya dengan baik sebelum mengeringkannya, Anda tidak ingin hanya mengganti kepahitan dengan sabun.

... dan ini adalah doktrin Italia! :-)

Hal tersulit yang saya temukan dengan menggunakan pot moka adalah tidak membakar kopi. Saya menemukan saya selalu meninggalkannya terlalu lama dan kopi saya mungkin mencapai titik didih.

Kedua, Lavazza mungkin tidak membantu Anda. Kemungkinannya, sudah basi saat Anda membelinya. Anda harus menemukan pemanggang khusus yang baik dan mendapatkan kacang segar. Cara terbaik untuk menggiling mereka sendiri, tetapi jika Anda tidak bisa, coba dan pulang cepat dan membuat kopi sehingga Anda bisa mendapatkan perbandingan yang baik dengan Lavazza Anda.

Belum mencoba metode ini sendiri, tetapi RitualCoffee mengklaim bahwa mulai dengan menambahkan air mendidih (atau hampir mendidih) ke Moka Pot menghasilkan cangkir yang kurang pahit. Panduan video mereka ada di sini .

Seperti yang dikatakan dalam jawaban lain , Anda harus membersihkan mesin kopi Anda dengan sabun untuk menghilangkan minyaknya, karena minyaknya menjadi tengik dan memberi rasa aneh pada kopi yang Anda buat . Anda juga harus membersihkan penggiling, jika menggunakannya.

Anda juga dapat mencoba beberapa langkah yang membantu saya membuat kopi yang lebih baik dalam pot moka Bialetti . Beberapa dari mereka saya temukan di video ini . (Saya tidak ingat di mana saya menemukan trik lain, tetapi mereka tampaknya cukup logis pada saat itu).

1. Masukkan air sampai mendidih.

   Jangan memanaskannya di panci moka. Memanaskan dulu menggunakan ketel, panci, microwave, ...

2. Isi basked dengan kopi bubuk yang digiling, tetapi jangan kompres .

   Kehalusan penggilingan harus yang tepat. Juga tidak sebagus espresso , atau sebesar kafe pers Prancis .

3. Setelah Anda memiliki air mendidih, tuangkan di bagian bawah panci, hingga ke tengah katup pengaman.

   Kami ingin pot berada pada pemanas waktu minimum yang mungkin, karena kami tidak ingin panas sampai ke kopi yang ditumbuk. Itu sebabnya kami menuangkan air mendidih.

4. Tunggu sampai kopi yang diseduh dituangkan.

5. Sebelum tetes kopi terakhir dituangkan, hentikan pemanasan panci dan tutupi bagian bawahnya (di mana air mendidih) dengan handuk basah.

   Kami tidak ingin uap melewati kopi. Jadi, sebelum air itu lewat, kami mencoba mendinginkan air mendidih untuk menurunkan tekanan.

Kopi pot moka adalah favorit saya dan metode saya adalah ini: Tuang air mendidih ke dalam panci moka. Kembalikan mendidih, tetapi rebus perlahan untuk mencegah uap panas menembus dasar. Masukkan keranjang tanah dan, dengan menggunakan sarung tangan oven, pasang setengah bagian atas panci. Setelah sekitar satu menit, cairan akan mulai keluar dari tabung. Kopi terbaik keluar terlebih dahulu, sedangkan yang terakhir akan menjadi tipis dan pahit (diekstraksi). Untuk menghindari pencampuran yang baik dengan kopi yang diekstraksi berlebihan, tuangkan kopi secara bertahap ke dalam cangkir yang berbeda. Cicipi kopi dari setiap cangkir dan buang kopi yang terlalu banyak diekstraksi.

coba tambahkan sedikit garam ke sebagian kopi bubuk Anda untuk melawan kepahitan

Penafian: Saya bagian dari bisnis úKu Artisan Coffee.

Jika Anda mengubah dua hal dalam langkah-langkah yang dijelaskan, Anda akan dapat memperoleh hasil yang bagus.

1. Gunakan air murni bersih untuk Pot Moka Anda
2. Gunakan kopi tingkat tinggi, mirip dengan apa yang orang-orang di úKu Coffee tawarkan

Kopi adalah bahan penting dari secangkir kopi yang enak.