Bisakah saya mengganti teh mint dengan mint segar?

6

Saya tertarik membuat tabouli, tetapi bagian "mint segar" sangat mahal di tempat saya tinggal. Karena saya memiliki sekantong besar teh daun mint yang longgar (hanya mint), saya bertanya-tanya apakah saya bisa menggunakannya. Apakah itu akan berhasil? Saya berasumsi menambahkan air mendidih itu akan menghidrasi kembali.

Juga, bagaimana saya memutuskan berapa banyak yang akan digunakan (misalnya, satu resep yang saya cari mengatakan "1 cangkir mint segar")?

substitutions mint

— Brendan Long
sumber

3

Hanya ingin tahu, berapa banyak mint segar di mana Anda berada?

— ElendilTheTall

@ Elven Saya penasaran juga mempertimbangkan mint tumbuh seperti rumput liar.

— mfg

Pikiranku boggles pada gagasan mint - setidaknya spearmint - menjadi mahal. Itu tumbuh seperti rumput liar. Masalah utama adalah mencegahnya mengambil alih!

— SAJ14SAJ

6

Saya selalu bertanya-tanya bagaimana di negara-negara yang menggunakan anglosaxon, orang berpikir bahwa "mint" selalu sama dengan "mint", hanya karena ia memiliki nama yang sama. Faktanya, rasa spearmint berbeda dari peppermint seperti thymian dari oregano. Hampir semua resep memasak yang saya tahu dimaksudkan untuk spearmint, kecuali untuk beberapa aplikasi manis. Semua teh mint yang saya temui terbuat dari peppermint, bukan dari spearmint. Jadi, meskipun Anda bisa menggunakan spearmint kering dan bukan mint segar, menggunakan teh mint adalah ide yang buruk, kecuali jika Anda kebetulan membuat pengecualian dari spearmint.

Anda dapat mencoba mencari tahu apakah penjual jamu memiliki spearmint kering, tetapi Anda harus ingat bahwa aromanya kurang dari spearmint segar. Juga, mint kering memang mendekati aroma yang segar ketika digunakan sebagai ramuan, tetapi ketika digunakan dalam jumlah besar (Anda menyebutkan 1 cangkir) sebagai sayuran dengan sendirinya, substitusi jauh lebih bermasalah, karena juiciness dan tekstur jauh lebih berbeda.

Saya tidak tahu tentang situasi di mana Anda tinggal, tetapi spearmint tidak banyak digunakan di negara-negara Barat, kecuali mungkin Inggris, jadi itu jarang tersedia di supermarket dan biaya banyak di sana. Sumber yang lebih baik adalah toko kelontong Turki, di mana itu sama umum dengan peterseli, dan harganya sebanding. Jika ada toko-toko Turki di dekat sini, sudah pasti pantas untuk menemukannya di sana.

Untuk solusi jangka panjang, mungkin ide yang bagus untuk menumbuhkan spearmint Anda sendiri dalam pot. Tanaman ini cukup sederhana dan mudah dirawat, dan dapur yang berbau rempah-rempah wangi lebih bagus daripada yang berbau minyak goreng atau produk pembersih.

— rumtscho
sumber

+1 untuk mengembangkan milik Anda sendiri. Ini meringankan salah satu ramuan termudah dan dapat menemukan penggunaan yang tak terduga dalam hidangan yang bahkan sedap.

— Sobachatina

1

Kebanyakan "teh mint" di daerah saya (dekat Philadelphia, AS) adalah spearmint saja, atau kadang-kadang spearmint dicampur dengan teh. Di sekitar sini, di mana ia tumbuh sebagai gulma, "mint" dalam konteks kuliner hampir selalu mengacu pada spearmint, sedangkan jika peppermint dimaksudkan, itu akan ditentukan seperti itu. Contoh: salad dengan keju kambing, ara, dan mint; domba kaki dengan jeli mint; kue peppermint; mocha peppermint.

— Ray

5

Saya sudah mengeringkan mint buatan sendiri, dan menggunakannya di musim dingin untuk tabouli dan sejenisnya. Berhasil. Jangan tambahkan air mendidih ke rehidrasi; itu akan mengekstrak rasa dari daun, yang bukan yang kamu inginkan di sini. Cukup aduk daun ke dalam air dingin yang cukup untuk membuat gumpalan tebal, dan biarkan selama 30 menit atau lebih. Campurkan itu ke bulgur Anda. Naik peterseli untuk menebus bintik mint yang kurang indah. Ini tidak akan sebagus di musim mint, tapi kali ini Anda mungkin menggunakan tomat rumah kaca.

— Orang Asing Wayfaring
sumber

Jadi Tic Tac dan peterseli akan bekerja?

Tentu, untuk nilai-nilai 'kerja' tertentu. Serius meskipun, mint kering adalah tambahan yang cukup umum untuk dips yogurt timur tengah dan semacamnya. Setelah daun terhidrasi, rasanya enak.

— Wayfaring Stranger