Di Jerman, semua orang tahu bahwa asparagus adalah "raja sayuran", terutama varietas putih. Saat musim dimulai, ada kegilaan asparagus, meluas ke area yang tak terduga seperti iklan mode. Harganya lebih mahal daripada sayuran lain di supermarket - Anda jarang melihatnya kurang dari 6 euro per kilogram - namun orang-orang membeli begitu banyak sehingga pembeli yang terlambat sering hanya melihat kotak kosong di bawah label harga. Rekan kerja saya menggerutu tentang "variasi yang tidak cukup" ketika kantin memiliki steak babi dua hari berturut-turut, tetapi ketika ada asparagus, mereka bisa memakannya setiap hari selama seminggu. Salah satu dari mereka tidak pernah menyentuh sayuran kecuali mereka telah menghabiskan waktu di dalam kaleng, dan tidak senang ketika dia menemukan bahwa kantin telah menyelundupkan potongan-potongan buah dalam makanan penutup, tetapi dia dengan senang hati memakan asparagus sebagai hidangan utama.
Contoh khas perayaannya oleh pers: Saya membuka chefkoch.de, sumber besar resep yang diterbitkan pengguna yang juga memiliki artikel editorial. Tentu saja, ada artikel terbaru tentang asparagus (terjadi setiap bulan April di sebagian besar publikasi kuliner). Itu memiliki tujuan mulia untuk mengingatkan orang Jerman bahwa ada asparagus hijau juga, tidak hanya putih, dan yang hijau dapat dimakan dengan cara lain selain direbus dan dikombinasikan dengan hollandaise (itulah yang dikatakannya). Dimulai dengan kata-kata:
Musim semi ada di sini dan melewati waktu asparagus yang dicintai secara universal! Asparagus adalah yang paling disukai dari semua sayuran dan berhak disebut "sayur kerajaan".
Dan begitulah kira-kira setiap artikel asparagus yang pernah saya baca berbunyi.
Jangan salah paham, saya suka asparagus. Rasanya hampir terlalu halus untuk dimakan sebagai hidangan utama, tetapi memiliki beberapa kegunaan yang menarik. Tapi saya selalu bertanya-tanya mengapa itu seharusnya jauh lebih baik daripada sayuran lainnya. Secara historis, bisa masuk akal bahwa rasanya lebih enak daripada kentang, lobak dan kol yang tumbuh subur di iklim Jerman. Tapi generasi saya dibesarkan dengan tomat impor, paprika, dan champignon. Dan mengingat bahwa itu jauh lebih sensitif terhadap teknik memasak yang tidak tepat - dan mari kita jujur, banyak ibu rumah tangga / suami cenderung terlalu matang segalanya - sebagian besar orang mungkin makan asparagus yang rasanya jauh dari optimal. Tambahkan ke "hollandaise" dari tetra pak, dan itu benar-benar tidak istimewa. Oh ya, tidak ada yang pernah berpikir bahwa Anda dapat memiliki variasi dengan asparagus. Secara otomatis berarti hollandaise (atau tiruan dari itu). Seringkali, ada beberapa ham dengan itu juga.
Saya bertanya-tanya apakah kultus asparagus ini umum untuk masakan lain, atau fenomena khas Jerman. Juga, adakah alasan yang terbukti untuk popularitasnya yang luar biasa? (Alangkah baiknya jika Anda bisa mendukung mereka dengan bukti).