Saya memiliki panggangan arang (Telur Hijau Besar) yang memiliki sisipan keramik yang dapat digunakan sebagai pelindung panas atau sebagai batu pizza. Batu saya hitam karena tetesan dan asap. Saya ingin memasak pizza di atasnya, tapi saya tidak yakin apa yang harus saya lakukan untuk membersihkannya.
Jawaban:
Sempurna. Kedengarannya seperti batu pizza Anda dibumbui dengan baik. Gosok dengan sikat paling kaku Anda, bilas dengan air, tanpa sabun, selesai. Jika Anda sedang paranoid tentang kuman, memasak itu sebelum memasak di atasnya . Masukkan ke dalam oven beberapa ratus derajat, selama 15 menit atau lebih.
Idealnya, Anda seharusnya memanaskan batu (sehingga mensterilkannya) sebelum menampar pizza di atasnya (meskipun itu membutuhkan kulit pizza ).
Saya setuju dengan semua orang di atas bahwa hitam yang terbakar pada bagian sama sekali tidak masalah.
Namun jika Anda ingin warna buff itu kembali, saya mendapatkannya kembali di salah satu milik saya secara tidak sengaja. Saya memiliki batu pizza yang pada dasarnya hidup dalam oven listrik saya. Selama liburan atau yang lain saya memasukkannya di bawah kompor oven, dan melupakannya.
Kemudian saya menjalankan siklus pembersihan mandiri oven listrik. Ketika saya membuka oven saya terkejut melihat disk berwarna buff besar di bagian bawah oven! Sudah hitam begitu lama sehingga saya tidak melihatnya ketika saya mengeluarkan termometer sebelum membersihkan siklus dan lupa itu ada di sana.
Saya tidak tahu bahwa itu tidak akan menghancurkan Big Green Egg Plate Setter Anda. Saya menggunakan batu pizza yang disebutkan di atas untuk menjaga bagian BGE lebih bersih.
Saya telah menggunakan teknik ini beberapa kali untuk membersihkan batu pizza yang orang lain pikir "hancur 'atau" akhirnya dibumbui. "Tetapi dengan bagian telur saya kira saya akan khawatir itu akan pecah, dan saya harus menggantinya. jauh lebih murah daripada bagian Big Green Egg.
Selama barang-barang hitam tidak menular pada pizza, kegelapan seharusnya tidak menjadi masalah.
Anda mungkin harus memanaskannya sebentar untuk membakar lemak tengik yang telah ada di dalamnya sejak Anda terakhir menggunakan panggangan. Setelah dingin, pisau dempul dan bantalan Brillo harus cukup bersih.
Saya mengikis segala sesuatu yang berkerak (seperti keju pizza) lalu membilasnya dengan air untuk menghilangkan jelaga.
Jangan pernah gunakan sabun di atas batu pizza - itu keropos, jadi itu akan terasa seperti sabun yang butuh waktu lama untuk keluar. Tidak ada yang salah dengan itu berubah menjadi hitam - itu hanya menjadi berpengalaman.
Secara umum, saya lebih suka menaruhnya di oven dan menggunakan fungsi membersihkan sendiri ketika ada lebih sedikit minyak atau makanan pokok yang tersangkut di permukaan batu pizza. Anda juga dapat menggunakan sikat scrubber pizza . Cuci dengan baking soda.