Saya tahu bahwa ini adalah posting lama, tetapi tentu saja, orang akan terus menemukannya di Web dan tertarik pada solusi yang mungkin, jadi saya pikir saya akan menambahkan pasangan yang telah saya gunakan:
Minyak wijen (terutama versi panggang): Ini sangat bagus untuk menyiapkan semangkuk sup hambar, hanya sedikit yang dibutuhkan. Sebenarnya minyak kacang bagus, tetapi wijennya kuat dan Anda hanya perlu sedikit. Itu juga sehat.
Bawang putih: Saya mulai menyimpan toples bawang putih yang sudah dihancurkan di kulkas saya untuk keperluan seperti ini. Sekali lagi, Anda bisa menambahkan sedikit ke mangkuk Anda dengan cara ini. Jika tidak, tambahkan banyak bawang putih ke dalam panci. Anda dapat memanggang atau menumisnya terlebih dahulu. Ketika saya membuat kaldu sup, saya biasanya menggunakan setidaknya dua kepala bawang putih. Selama Anda tidak menghancurkan siung bersama-sama (yang menciptakan campuran kimia yang menghasilkan varian rasa paling keras), ia akan menghasilkan efek yang luar biasa.
Tulang Panggang: Saya tidak yakin apakah orang itu berusaha untuk tetap vegetarian dengan sup tetapi tidak mengatakannya. Dalam pengalaman saya dengan membuat kaldu, yang luas, saya telah menemukan bahwa bahan yang benar-benar terbaik dan paling penting adalah tulang yang telah dimasak atau dipanggang (yaitu, dari ayam panggang Anda atau apa pun). Tulang mentah biasanya digunakan tetapi Anda membuang-buang potensi rasa maksimum di dalamnya jika Anda tidak memanggangnya terlebih dahulu. Dan Anda idealnya menginginkan banyak dari mereka. Jadi untuk dokter sup, Anda bisa membeli sebungkus tulang sup di pasar, memanggangnya, dan melemparkannya ke sana. Ham hocks dll adalah solusi terkenal juga, tetapi saya telah menemukan mereka sangat bervariasi dalam rasa dan rasa asin dll sehingga mereka agak sulit untuk digunakan, menurut pendapat saya. Perhatikan bahwa Anda juga dapat mencampur tulang, seperti dari iga ayam dan sapi; jangan