Mengapa telur Italia begitu kuning?

Saya perhatikan ketika saya membeli telur Italia dari delis di Eropa sini bahwa kuningnya sangat kuning - hampir oranye. Kenapa ini? Anggaplah itu diet ayam betina. Apa yang mereka beri makan ayam di sana?

Atau, ayam mungkin diberi makan jagung (jagung); mereka memasarkan merek makan jagung tertentu di sini dan kuk telur itu juga berwarna kuning pekat.

Warna kuning berasal (terutama) dari vitamin A dalam telur. Telur mengandung vitamin A tinggi ketika ayam diberi makanan alami berupa biji, sayuran, dan serangga.

Sebagian besar telur yang Anda beli di negara bagian adalah peternakan dan pucat karena ayam diberi campuran protein khusus yang memiliki banyak jagung. Ini membuat mereka bertelur lebih cepat dan lebih ekonomis, tetapi campurannya kurang nutrisi, sehingga telurnya kurang berwarna. Ini juga terjadi pada sapi: susu berwarna kuning di musim panas ketika mereka makan rumput, tetapi putih di musim dingin ketika mereka makan jerami dan biji-bijian.

Jika Anda menemukan telur kuning yang baik, itu pertanda baik bahwa ayam menjalani kehidupan yang baik dengan diet alami. Tentu saja, pakannya hanya bisa diolah dengan vitamin A untuk membuat telur terlihat lebih kuning.

Petani dapat mengontrol warna kuning telur dengan mengontrol pola makan ayam. Beberapa peternakan menambahkan warna pada pakan ayam untuk menghasilkan kuning telur berwarna berbeda.

Lihat bagian kuning telur dari artikel Wikipedia tentang telur .

Tidak tahu tentang ayam Italia pada khususnya, tetapi saya tahu bahwa ketika tetangga ibu saya di Hongaria memberi makan ayam mereka sisa dari membuat paprika, telur yang dihasilkan memang kuning telur yang sangat gelap.

Salah satu kegunaan paling unik untuk oleoresin paprika adalah bahwa ia ditambahkan ke pakan unggas untuk memberikan kuning telur kuning telur lebih gelap daripada alami untuk mereka. Karena fakta yang berasal dari sumber makanan alami sebagai pewarna makanan, di Amerika Serikat, itu dibebaskan dari sertifikasi Food and Drug Administration (FDA). Ini menerima perlakuan yang sama lembutnya di bawah hukum Eropa, di mana ia dikelompokkan dengan pewarna capanthin dan capsorubin yang serupa.

Mengutip dari podcast KCRW Good-food, episode Italia datang ke LA, kembang kol, dan Kachka pada 6 Januari 2018: ayam-ayam itu memberi makan kelopak marigold.

Ini juga berlaku di Spanyol. Saya tahu bahwa ayam betina di halaman belakang kami memiliki kuk warna oranye tua karena mereka memiliki akses ke luar, hijau, dan serangga, saya pikir hanya telur peternakan yang berwarna kuning pucat dan saya ingin tahu apakah UE memiliki peraturan tentang ayam peternakan.