Apakah biji dalam melon dan buah-buahan lain enak dimakan?

10

Saya biasanya membuang biji dalam melon (dan buah-buahan lainnya) dan saya secara paradoks membeli benih yang berbeda dari toko. Apakah biji dalam makanan semacam itu enak untuk dimakan dan di mana saya bisa menggunakannya? Karena tidak kering, bagaimana saya bisa menyimpan untuk hidangan masa depan? Apakah mereka memiliki profil nutrisi yang sama dengan benih lainnya untuk dijual?

fruit seeds melon

— kiamlaluno
sumber

1

Saya tidak cukup tahu untuk menjawab, tetapi saya melihat resep video untuk irisan Nigeria yang dibuat dengan "Egusi." Saya mencarinya dan yang menarik, mereka adalah benih dari labu tertentu. Labu itu sendiri tampaknya tidak termakan, dan hanya dibudidayakan untuk benih.

— kitukwfyer

5

Sangat kecewa karena tidak ada jawaban yang mengklaim tanaman semangka akan tumbuh di dalam jeroan Anda.

— PoloHoleSet

9

Ada beberapa biji yang enak dimakan. Ini umumnya dijual di supermarket (biji labu, kernel aprikot). Jika Anda membeli buah yang mengandungnya, Anda bisa menyimpan bijinya.

Jika Anda ingin menyimpannya, Anda harus mengeringkannya terlebih dahulu. Sebarkan benih yang sudah dibersihkan dalam satu lapisan di atas kertas dan letakkan di tempat kering yang hangat (bukan di bawah sinar matahari langsung), dan tunggu beberapa hari. Anda harus membersihkannya tepat sebelum dikonsumsi, dengan cara itu lebih lama. Jika Anda ingin memakannya segera, jangan keringkan. Rasanya lebih enak saat segar. Beberapa harus dipanggang dalam cangkang sebelum dimakan (biji labu, biji bunga matahari).

Ada sedikit akal dalam memakan biji yang tidak biasa dijual di supermarket, seperti biji melon atau biji apel. Mereka tidak memiliki nilai gizi bagi manusia, atau rasanya tidak enak (misalnya sangat pahit), atau keduanya. Bahkan terlalu berbahaya untuk bereksperimen. Misalnya, biji persik mengandung senyawa sianida beracun. Jadi tetap pada apa yang biasa dimakan, ada alasan mengapa biji lainnya tidak digunakan.

— rumtscho
sumber

1

+1 Saya tidak pernah memikirkan perbedaan antara aprikot dan buah persik! Saya ragu apakah saya dapat membedakannya, saya hanya membelinya jika harganya cukup murah. Sangat sulit bagi saya untuk mengatakan perbedaan antara persik di sini dan aprikot di sini . Apricot kadang-kadang sedikit lebih kuning dan lebih kecil (tapi perbedaannya buruk seperti yang ditunjukkan gambar). Mengapa biji labu dan aprikot bisa dimakan? Apakah mungkin untuk memperhatikannya dengan mencicipi? Dapatkah Anda mengatakan biji dimakan dari warna atau arang lainnya.?

6

Tidak ada perbedaan besar antara biji aprikot dan biji persik, keduanya mengandung sianida. Tetapi kemudian lakukan semua ini: ceri, prem, almond, persik, aprikot, crabapples, apel, mangga, dan almond pahit. Jika dimakan mentah, dan biji dikunyah, dan dimakan dalam jumlah besar, maka mungkin ada risiko dari biji ini. Namun, kebanyakan orang memanggang biji sebelum makan. Proses memasak ini secara efektif menghilangkan dan bahaya keracunan.

— Rincewind42

1

@ Rincewind42, saya telah membaca di suatu tempat bahwa konsentrasi dalam biji persik jauh lebih tinggi daripada di biji aprikot dan biji lainnya. Itu tidak berarti bahwa seseorang akan jatuh pingsan hanya karena mereka makan 2-3 kernel (atau 20-30), tetapi tetap saja, saya disarankan untuk tidak memakannya. Tetapi saya tidak ingat di mana saya membaca itu, atau apa konsentrasi sianida yang sebenarnya dalam kernel yang berbeda.

— rumtscho

3

@ hhh Ada perbedaan besar dalam rasa antara aprikot dan buah persik, dan seperti yang Anda katakan, warna dan ukurannya berbeda. Tapi saya kira tidak ada alasan untuk membuat perbedaan jika Anda tidak membutuhkannya untuk apa pun. Mengenai biji apa yang boleh dimakan, lihatlah biji apa yang dijual. Jika tidak ada yang menjual benih, tidak ada yang mau memakannya. Jika tidak ada yang mau memakannya, pasti ada alasan untuk itu. Tetapi jika benih tersedia untuk dibeli (seperti biji aprikot), maka tidak masalah untuk menyimpannya dari buah yang Anda beli.

— rumtscho

1

@ Rincewind42 - Saya telah membaca bahwa biji aprikot yang dapat dimakan berhubungan langsung dengan kultivar - kernel manis biasanya digunakan untuk minyak dan permen lainnya, tetapi kernel pahit mengandung lebih banyak sianida dan dapat berbahaya. Saya tidak tahu apakah aprikot yang dijual mungkin manis atau pahit, atau diberi label jika keduanya dijual, tetapi itu mungkin cukup penting untuk mengetahui apakah seseorang ingin menggunakan bijinya.

— Megha

11

Di India Utara, kita makan biji Musk Melon dan Water Melon. Bahkan mereka digunakan seperti kacang. Kami membuat hidangan manis juga.
Proses de-kernelling dilakukan dengan tangan di rumah, yang cukup panjang.

Kami meleseese. Masukkan biji kering selama kurang lebih 2 hari; dengan jari atau pinset, pecahkan kernel dan dapatkan benihnya. Tentu saja, dapat disimpan selama berbulan-bulan, jika dikeringkan dengan benar, dan selama bertahun-tahun, jika disimpan dalam freezer.

— pengguna9713
sumber

2

Keluarga istri saya berasal dari Peru dan mereka cenderung memakan benih-benih hal yang biasanya saya hindari. Lihatlah buah-buahan seperti grenadillas atau tuna (lebih dikenal di sini sebagai pir berduri) dan granada (delima). Saya punya teman yang biasa makan seluruh apel dan, sementara bijinya dianggap beracun, akan butuh banyak untuk mempengaruhi Anda. Semua ini berkata, saya tidak suka tekstur biji jadi gunakan penilaian Anda dan melakukan sedikit riset. Anda mungkin menemukan bahwa bijinya menambahkan unsur yang menarik pada makanan Anda.

— McArthey
sumber

1

delima biasanya dimakan di Eropa juga

— nico

Saya tinggal di AS Barat Daya dan pir berduri dimakan di sini. Biasanya biji disaring keluar.

— SourDoh

2

Jawaban yang diterima mengatakan bahwa benih yang tidak biasa dijual di toko tidak memiliki nutrisi, pahit, atau beracun. Ini salah.

Semangka, blewah, apel, persik, aprikot, dan sebagainya dikemas dengan banyak nutrisi; bahkan lebih dari sebagian besar benih yang dijual secara komersial.

Biji semangka adalah salah satu favorit saya, dan sarat dengan senyawa vital, satu menjadi seng. Renyah, dan rasanya pedas. Mereka enak!

Biji blewah telah dimakan oleh budaya lain selama bertahun-tahun, dan penelitian menunjukkan bahwa mereka juga penuh dengan barang bagus.

Juga, biji aprikot yang pahit, dikatakan beracun karena mengandung hidrogen sianida. Meskipun ini benar, itu adalah dosis yang sangat kecil sehingga dibutuhkan 70 aprikot kernel untuk mematikan [editor perhatikan: mungkin berarti dosis mematikan pada orang dewasa berukuran penuh].

Banyak budaya, seperti kalkun memuja biji aprikot; mereka tidak makan terlalu banyak. Studi juga menunjukkan bahwa sejumlah kecil sianida bermanfaat bagi sistem kekebalan tubuh kita.

Tahukah Anda bahwa apel, ceri, persik, aprikot, almond atau apa pun dalam keluarga ini menghasilkan sianida? Coba tebak apa rasanya sianida? Kacang almond! Itu benar, almon kita yang tercinta mengandung sianida juga!

— richard
sumber

1

Menurut situs ini sekitar 0,68 mg per lb berat badan merupakan dosis sianida yang mematikan. Jika setiap almond pahit (mentah) mengandung 4-9mg hidrogen sianida, maka hanya dibutuhkan 13-30 kernel untuk membunuh orang dewasa seukuran saya (~ 180lb). Hanya dibutuhkan 3-7 kernel untuk membunuh rata-rata anak Anda yang berumur 5 tahun (~ 40lb).

— Chris Steinbach

1

Saya menggunakan biji melon dalam smoothie hijau harian saya. Saya menemukan bubuk di blender bertenaga tinggi membuat rasa pale pahit menghilang.

— pengguna47266
sumber

1

Biji labu panggang dengan sedikit air asin adalah camilan yang enak (dan biasanya dijual di rumah dan dibuat di Mexico). Mereka juga digunakan bersama dengan biji bunga matahari dalam menyiapkan beberapa saus panas dan tahi lalat (cara yang sulit). Biji Cantaloupe (melon) dan Semangka dapat dicampur bersama bagian-bagiannya yang dapat dimakan untuk memperkuat rasa dan menjaga kesegaran saat menyiapkan rasa buah / air segar ("Agua fresca"). Ketika biji semangka benar-benar kecil, Anda bisa makan dan mengunyahnya bersama dengan buahnya: mereka biasanya manis.

— Christian Læirbag
sumber

0

Tidak ada salahnya memakan buah melon, atau buah. Itu hanya melewati sistem Anda sepenuhnya.

Anda mungkin tidak dapat menyimpannya untuk penggunaan di masa depan, karena hanya biji matang yang dimakan, dan sebagian besar biji dari melon tidak matang sampai melon membusuk.

— Cryst
sumber

2

Saya pikir pertanyaannya adalah tentang sengaja memakan biji dan mengunyahnya agar tidak lewat begitu saja.

— Sobachatina

0

Jika Anda dapat menemukan semangka dengan biji di pasar atau supermarket lokal Anda, Anda beruntung, tetapi jika Anda tidak bisa, saya sarankan Anda untuk membeli biji semangka ... Resep saya adalah menggunakan biji semangka dan campur mereka dengan semangka tanpa biji (2 atau 3 iris) dan nyalakan Ninja atau Nutribullet Anda ... Anda tidak akan menyesal, rasanya lezat dan Anda akan memiliki prostat yang benar-benar sehat. 😋

— Roger
sumber

0

Ketika datang ke labu, ada varietas yang disebut kakai yang memiliki biji tanpa kulit, lebih mudah disiapkan dan enak dimakan (dagingnya juga cukup bagus). Biji melon dapat diperlakukan dengan cara yang sama. Melon dan labu sebenarnya sangat terkait erat.

Anda cukup membersihkan dan mengeringkannya, tetapi umumnya mereka lebih enak dipanggang dalam oven, mungkin dengan sedikit bumbu (atau garam, atau madu). Setelah sangat kering, atau dipanggang, mereka akan disimpan selama berbulan-bulan dalam wadah kedap udara di tempat yang dingin, meskipun jika saya bersulang biji labu homegrown mereka biasanya dimakan dalam seminggu.

— Chris H.
sumber