Bagaimana cara menghilangkan potongan kulit telur dari telur yang pecah?

27

Kadang-kadang ketika saya memecahkan telur, saya berakhir dengan sedikit kulit telur. Bagaimana saya bisa dengan mudah mengeluarkan cangkang, karena sepertinya selalu menghindari jari-jari saya?

eggs

— Sam Holder
sumber

1

Ini pertanyaan yang bagus!

— Mike Sherov

1

Sebuah pertanyaan serupa memiliki jawaban yang menunjuk ke video di bagaimana retak dan telur yang terpisah. Video menunjukkan bagaimana menggunakan salah satu dari setengah cangkang untuk meraup bagian yang jatuh di dalamnya.

— papin

1

Biarkan, beritahu tamu Anda bahwa mereka seharusnya mengatakan 'tenderloin egg'.

— Baarn

30

Gunakan bagian dari cangkang yang baru saja Anda retak untuk mengambilnya; itu akan menarik bit yang rusak.

Juga, jika Anda sering berakhir dengan potongan-potongan cangkang di telur Anda, Anda harus merevisi teknik cracking Anda. Telur harus retak pada permukaan datar (meja atau piring) bukan permukaan yang lebih tajam seperti tepi mangkuk.

— mjobrien
sumber

ujung "cracking on a flat flat" menarik - saya akan mencobanya lain kali

— balpha

Mencoba ujung "retak pada permukaan datar", itu pasti bekerja lebih baik daripada retak di tepi mangkuk.

— takrl

4

Jika telur tetap akan tercampur, lanjutkan dan campur dengan cangkang di sana. Kemudian, tuangkan melalui saringan (dengan mangkuk di bawahnya, tentu saja).

Ini tidak bekerja dengan baik untuk menggunakan saringan kawat halus; telur tidak akan melewatinya.
Bahkan dengan saringan plastik, Anda masih akan kehilangan sedikit telur.

Juga, terkadang menuangkan telur dari satu mangkuk ke mangkuk lainnya meninggalkan sedikit cangkang.

— JustRightMenus
sumber

4

Saya cenderung menusuk dengan jari saya dan menjebak cangkang di bagian bawah mangkuk, kemudian meluncur keluar.

Tapi ya .. perbaiki teknik retak Anda dan Anda akan menemukan ini semakin jarang terjadi. Rata-rata saya memecahkan 65 telur setiap beberapa hari (sekaligus) ketika membuat creme brulee dan beberapa hal lainnya di tempat kerja. Pengulangan yang sangat menyilaukan akan membuat keterampilan retak Anda jauh, jauh lebih baik, percayalah.

3

+1 untuk latihan: Adikku (koki) dapat memecahkan telur satu tangan, dan masing-masing sempurna, tidak ada serpihan cangkang

— Binary Worrier

5

Apakah dia melakukan tumpukan besar? Saya bermain game dengan diri saya sendiri ketika memecahkan seluruh telur: Saya mencoba untuk menumpuk semua kerang menjadi menara yang tinggi dan berbahaya.