Mengapa tidak menaruh pisau di mesin pencuci piring?

Ada apa dengan mesin pencuci piring yang membahayakan pisau?

Satu-satunya alasan yang saya temukan adalah:

• Anda bisa mendapatkan luka ... Saya pribadi memiliki perubahan yang lebih besar dari pemotongan dengan mencoba mencucinya dengan tangan.
• Baling-balingnya dapat merusak rak logam berlapis plastik ... jadi saya menaruhnya di wadah perak alih-alih di rak (ini 100% plastik, tidak ada logam).
• Bilah bisa dicabut dengan cara dipukul ke perak lainnya ... jadi letakkan pisau itu sendiri di bagian dudukan perak di DW.

Pisau yang mahal dapat bertahan dalam perjalanan melalui mesin pencuci piring, tetapi seperti yang telah disebutkan, pisau dapat menabrak benda-benda, berakhir dengan lapisan deterjen dan semacamnya, mengalami kerusakan pada kayu, dll. Mengapa Anda melakukan itu untuk investasi?

Pisau yang lebih murah hanya akan langsung berkarat, bahkan jika Anda menghapusnya dan mengeringkannya segera setelah siklus. Ya, Anda bisa menggosoknya, tetapi Anda juga kehilangan logam dari bilahnya, mungkin mulai karat di daerah yang tidak bisa Anda keringkan, dan umumnya menurunkan pisau.

Baik bahkan untuk pisau tanpa kayu, mesin pencuci piring adalah lingkungan yang sangat bermusuhan. Alasannya terutama untuk pisau. Jika Anda memiliki pisau berkualitas yang Anda rawat, dan rencanakan untuk disimpan bertahun-tahun, maka itu tidak layak. Terlalu mudah bagi pisau untuk berdesak-desakan di sekitar dan menabrak pisau atau perak lainnya dan mendapatkan tusuk.

Anda menyebutkan bahwa Anda memiliki peluang lebih besar untuk mendapatkan luka saat mencuci tangan. Nah, ada trik untuk itu.

Cara termudah dan teraman untuk mencuci pisau dengan tangan adalah dengan menekannya rata pada sisi bak cuci, kemudian gunakan spons / scrubber di sisi pisau yang terbuka. Ulangi untuk sisi lain. Ini membuat pisau Anda aman, karena ujungnya tidak pernah menyentuh apa pun. Ini juga menjaga spons dan tangan Anda tidak terpotong-potong oleh mata pisau.

Keringkan segera dengan handuk, menggunakan gesekan mencubit dari guling ke ujung dari bagian belakang pisau .

Alasan terbesar yang saya dengar adalah bahwa gagang kayu tidak dapat bertahan di sana dan masih terlihat bagus. Ini masih bisa bekerja, tetapi Anda harus waspada untuk segera menghapus pisau begitu siklus cuci selesai. Dan ya itu benar. Pisau saya yang terbuat dari kayu terlihat jauh lebih kelabu daripada saudara-saudara mereka yang lebih baru.

Pisau non-kayu kami (pisau Wüsthof) masuk ke mesin pencuci piring dengan sedikit khawatir.

Saya pernah mendengar bahwa komponen-komponen tertentu dari deterjen pencuci piring mungkin sebenarnya sangat agresif sehingga Anda berisiko membuat pisau Anda tumpul. Saya bukan ahli dalam interaksi << agen pembersih logam, jadi tolong jangan menganggap itu sebagai kebenaran mutlak.

Apa yang saya amati adalah bahwa hanya dengan meletakkan pisau di mesin cuci piring secara longgar (seperti yang seringkali harus Anda lakukan karena panjangnya pisau) cenderung membuat mereka berguling-guling sedikit selama proses pembersihan, yang membuat mereka menabrak yang lain (logam) ) benda seperti pot dan wajan. Itu akan membuat mereka tumpul, dan itulah sebabnya saya selalu mencuci pisau yang tepat dengan tangan.

Cara termudah untuk merusak tepi logam adalah dengan mengeksposnya ke air dan bahan kimia lebih lama dari yang diperlukan. Ketika air hanya berada pada bilah, korosi menyebabkan logam terkelupas (pada tingkat mikroskopis). Segera cuci dan keringkan pisau Anda setelah digunakan, dan itu akan bertahan seumur hidup Anda dengan kerusakan minimal. Saya juga pernah mendengar beberapa orang menyikat alkohol di sepanjang mata pisau untuk membantu menghilangkan air.

Ini berlaku untuk pisau cukur juga.

Menambahkan jawaban ini untuk memberikan beberapa bukti (diakui anekdot):

Saat ini saya memiliki pisau yang diberikan kepada saya oleh orang lain. Pemilik sebelumnya secara teratur menaruh pisau ini di mesin pencuci piring. Ini bukan pisau yang murah, tetapi dari merek konsumen yang dihormati (Zwilling-Henckels) saya kira itu adalah kualitas sedang sampai bagus.

Dua hal telah terjadi pada pisau ini:

1. Pada pegangan, air masuk di antara tang dan sisik resin. Belakangan, terjadi penumpukan korosi, yang membagi skala resin.

2. Pisau itu sendiri telah mengembangkan beberapa lubang (sulit dilihat pada gambar, terutama pada tulang belakang, lebih jelas di dekat ujung.)

Ada juga beberapa kerusakan pada tepi pisau, tetapi karena pemilik sebelumnya juga menggunakan rautan draw-through yang murah, lebih mungkin yang menyebabkan kerusakan tepi (itu membutuhkan reprofiling lengkap)

Berdasarkan hal ini, saya merasa yakin bahwa selalu membersihkan pisau dengan tangan adalah cara terbaik untuk merawatnya dengan baik. (Itu, dan tidak menggunakan penajam murah)

Baja tahan karat yang digunakan untuk tepian tidak sama dengan baja tahan karat yang digunakan untuk pot dan mangkuk; itu bisa dikeraskan jauh lebih baik tetapi sejauh ini tidak tahan korosi. Carilah 300 vs 400 seri baja tahan karat. Tidak ada yang biasanya membuat pisau tajam dari 300 seri kecuali mereka membuat pisau menyelam.

Juga, terutama pisau mahal tidak selalu terbuat dari stainless steel sama sekali, ada banyak contoh yang terbuat dari baja karbon non-stainless atau yang disebut paduan semi-stainless (misalnya D2 alias SKD11).

Beberapa mata pisau termurah adalah yang paling tahan korosi.

Kimia pencuci piring berbahaya bagi semua ini.

Juga, bersepeda termal, terutama jika tidak rata, dapat menyebabkan hal-hal melengkung; dengan beberapa desain pisau melengkung adalah berita yang sangat buruk karena mereka akan sulit untuk diluruskan dan sulit untuk diasah dengan rapi saat dibengkokkan.

Tentu saja, pegangan yang terbuat dari kayu, pernis, tulang, tanduk ... toh bukan bukti mesin pencuci piring.

panas dan air benar-benar menghancurkan gagang kayu. Saya tidak bisa memikirkan cara yang lebih cepat untuk menghancurkan pisau yang bagus dengan gagang kayu.

agen pencuci piring juga menimbulkan korosi pada logam - termasuk stainless steel. Saya memiliki pisau yang bagus diadu dari bubuk pencuci piring yang menempel padanya. masalahnya sangat buruk untuk pisau baja karbon.

jangan lakukan itu - cuci dengan tangan.

Pisau saya memiliki gagang kayu yang tidak ramah pencuci piring (pernis memiliki kebiasaan meleleh). Saya juga curiga dengan efek bilas yang tampaknya menambah lapisan tipis pada semuanya, yang mungkin tidak baik untuk mata pisau.

Saya tidak melihat adanya fakta bahwa panas / pendinginan menyebabkan ekspansi dan kontraksi dalam jumlah kecil. Seiring waktu, ini melemahkan segel antara sisik pegangan (plastik, kayu, pakkawood, semuanya) dan akan menghasilkan sisik pegangan yang terpisah dari pisau. Bukan satu-satunya alasan, tetapi layak termasuk.

Pencuci piring akan memanaskan pisau ke suhu yang mengubah struktur baja itu sendiri sehingga tidak akan membuat ujung yang tajam. Hanya perlu satu kali di mesin cuci piring untuk ini terjadi jadi jika Anda telah mengambil perjalanan itu - terlambat. Jika pisau Anda benar-benar baru - jadilah waspada terhadap hal itu.

Saya diajari untuk tidak menaruh peralatan yang berwarna hitam di mesin pencuci piring. Alasannya? Pegangan kehilangan kilau hitam mereka dan berubah keabu-abuan. Mereka meringankan. Tebak apa? Itu benar.