Apa perbedaan antara garam merah muda dan garam kasar yang lebih khas (misalnya garam laut)?

Saya tahu warnanya merah muda karena deposit mineral, tetapi apakah itu berbeda? misalnya apakah rasanya berbeda, apakah digunakan berbeda, dll.

Karena mungkin ada lebih dari satu jenis garam merah muda, saya berbicara secara spesifik tentang "Garam Merah Muda Himalaya".

Dalam pengalaman saya, perbedaan antara berbagai garam hampir tidak ada hubungannya dengan rasa, begitu Anda telah bergerak melampaui garam meja beryodium dan garam halal massal, dan dengan asumsi kita tidak berbicara tentang garam yang dibumbui dengan penambahan seperti bumbu atau asap selama pemrosesan .

Jadi membatasi diskusi untuk garam finishing alami, kualitas tinggi, perbedaannya terutama tekstur dan warna. Beberapa garam, seperti Maldon, bersisik, sementara yang lain adalah piramida besar atau kubus, dan yang lain cenderung ukuran butir kecil dan menahan sedikit kelembaban. Masing-masing tekstur ini dapat membawa sesuatu yang istimewa ke hidangan jadi. Misalnya, Maldon yang keripik menambah rasa renyah yang menyenangkan, sementara garam yang lain lebih cocok untuk kentang goreng.

Warna, seperti garam merah muda yang Anda sebutkan, digunakan cukup banyak untuk kepentingan visual. Dan tidak ada yang salah dengan itu. Cukup simpan untuk hidangan di mana ia akan terlihat. Misalnya, butir merah muda itu akan terlihat luar biasa di atas truffle cokelat, atau meringue yang gurih.

Jika ada yang mengira mereka benar-benar dapat merasakan perbedaan antara garam akhir tanpa rasa, saya akan menantang mereka untuk melakukan tes segitiga dengan garam-garam yang dilarutkan dalam air (dalam jumlah yang sama berat) sehingga tekstur dan warna tidak membingungkan masalah.

Dalam episode Good Eats " The Ballad of Salty and Sweet " Alton Brown menghabiskan beberapa menit, menjelang akhir pertunjukan, meliput "Finishing Garts" (termasuk "Garam Merah Muda"). Selain trace mineral yang memberikan pewarnaan tidak ada perbedaan 'nyata'.

Dari perspektif kuliner "Garam Himalaya Pink" dan Garam Kasar hampir sama. Garam Himalaya ditambang dari pegunungan himalyaya, garam kasar biasanya berasal dari penguapan, saya percaya. Butir kasar lebih baik dari pengasinan sedangkan butir lebih halus biasanya ditemukan dalam garam Himalaya membuatnya lebih baik untuk finishing. Ada beberapa perbedaan mineral kecil, tetapi rasanya tidak terlalu berbeda.

Catatan penting bahwa "Garam Merah Muda" juga dapat merujuk pada menyembuhkan garam, yang merupakan sesuatu yang sama sekali berbeda. Ini adalah natrium nitrat di mana garam meja adalah natrium klorida.

Garam Himalaya dari Pakistan memiliki rasa magnesium yang kuat.

Saya baru saja menghancurkan satu panci besar sup ayam dengan menggunakan garam merah muda, garam Himalaya, dari Pakistan. Magnesium luar biasa. Tidak akan membuat kesalahan itu lagi.

Karena biasanya jauh lebih mahal dan (tergantung pada selera Anda) lebih beraroma, garam merah muda digunakan sebagai garam hiasan, bukan garam "mari kita beri garam pada kentang goreng atau bumbui garam jenis yang dihaluskan ini.

Saya pribadi berpikir itu lebih beraroma, tetapi saya suka mata air di atas air suling untuk alasan yang sama. Sekantong kecil garam Himalaya harus menjadi percobaan yang cukup murah ($ 4 atau $ 5) untuk melihat apakah Anda menyukainya.

Himalayan Pink Salt, saya pribadi dapat merasakan perbedaan IMMENSE dari garam dapur. Saya juga telah membeli garam laut emas Merah Hawaii, yang diberi rasa / diwarnai dengan tanah liat. Ini adalah salah satu garam terlezat yang pernah saya coba. Saya juga mencoba garam hitam ("garam lava hitam"), yang sebenarnya adalah garam laut yang diwarnai dengan arang aktif. Dunia penuh dengan ratusan pilihan kuliner untuk garam. Bereksperimenlah dengan mereka semua dan nikmatilah!

Dalam pengalaman saya, garam pink Himalaya memiliki rasa tajam dan tajam yang tampaknya tidak dimiliki oleh garam biasa. Namun ini bisa jadi karena fakta bahwa garam merah muda yang saya makan berasal dari wadah dengan penggiling di atas dan garam meja berasal dari pengocok garam biasa. Bisa jadi tekstur berperan.

Saya tidak tahu apakah ini akan terasa berbeda jika dilarutkan dalam cairan atau tidak.

Saya baru saja membeli Garam Laut Himalaya akhir pekan ini untuk mencobanya. Kami menggunakannya malam ini saat makan malam. Saya bisa tahu sedikit perbedaan rasa, yang saya suka. Suamiku tidak bisa merasakan perbedaan, tetapi dia menyukai perbedaan tekstur dari garam meja biasa. Saya percaya perbedaan rasa akan berbeda untuk setiap orang. Saya melihat rasa yang lebih halus daripada suami saya, sementara dia memperhatikan perbedaan tekstur lebih dari saya.

Garam merah muda bukan garam meja dengan pewarna makanan - garam merah muda adalah garam Himalaya yang merupakan zat alami. Selain natrium klorida, mengandung mineral yang ditemukan dalam tubuh manusia.

Saya mulai menggunakan garam merah muda Himalaya untuk alasan kesehatan, tetapi sekarang saya lebih suka rasa saja. Dalam kaldu, ia menambahkan kedalaman dan kekayaan yang halus, yang sepertinya tidak ditawarkan oleh garam biasa. Saya juga menggunakannya dalam gelas dengan air sebagai pembersih mulut. Saya telah mencatat bahwa ada sedimen merah muda di bagian bawah kaca yang tampaknya menjadi debu batu.

Berbagai jenis debu batu ditambahkan ke tanah sebagai praktik berkebun organik dan membantu tanaman melawan penyakit dan menjadi tanaman yang lebih kuat dan lebih sehat.

Sulit untuk memisahkan makanan dari kesadaran kesehatan.

Warna merah muda disebabkan oleh elemen jejak oksida besi (yaitu karat) dalam deposit garam. Terlihat bagus dan umumnya dianggap aman.

Perhatikan bahwa jika Anda menggunakan garam merah muda untuk memasak biasa, Anda tidak mendapatkan tambahan yodium yang disediakan garam beryodium, jadi Anda harus memastikan bahwa Anda mendapatkan cukup yodium dari sumber lain.

Menyembuhkan garam

Seperti yang disebutkan di akhir Jawaban oleh Manako , istilah ini pink saltbisa berarti garam penyembuh .

Garam penyembuh adalah kombinasi dari:

• garam dapur ( natrium klorida )
• Sodium nitrit dan / atau natrium nitrat

Jangan bingung dengan garam meja berwarna merah muda, seperti garam merah muda Himalaya , yang merupakan natrium klorida polos yang dicampur dengan berbagai mineral.

HATI-HATI Mungkin ada masalah kesehatan tentang nitrat / nitrit dalam makanan, jadi Anda tentu tidak boleh salah mengira garam menyembuhkan dengan garam meja berwarna merah muda.

Penggunaan "garam merah muda" (curing salt) untuk membuat Daging Kornet ditampilkan di majalah Cook's Illustrated dan episode yang berhubungan dengan acara TV Kitchen Test America.

Saya pikir itu kurang asin, tapi rasanya lebih tajam. Bagi saya, rasanya seperti pedas, yang saya temukan adalah hal yang positif.

Garam merah muda terasa berbeda dari garam biasa. Siapa pun yang mengklaim sebaliknya tidak memiliki akses ke garam Himalaya berkualitas baik. Ini memiliki sedikit kepedasan yang menjadi kurang terlihat dalam makanan yang dimasak dengan sangat baik dalam hal waktu dan suhu memasak. Ini menunjukkan bahwa ia memiliki beberapa senyawa yang mudah menguap juga. Dalam masakan India tradisional kami menyebutnya sebagai sesuatu di antara laut biasa dan garam hitam yang terkenal menyengat alias kala namak.

Juga, garam Himalaya alias Sendha Namak kurang asin daripada garam biasa sehingga ditambahkan dalam jumlah yang lebih besar.

Ambil potate sederhana yang dimasak dengan sedikit minyak canola dan kemudian taburkan setiap jenis garam dan Anda akan melihat perbedaannya.

Saya telah menggunakan Himalayan Pink Rock Salt untuk sementara waktu sekarang dan saya pasti dapat merasakan perbedaan BESAR, bahkan di antara itu (dan saudara-saudaranya di geng garam berwarna alami, garam Hawaii merah dan hitam ) dan garam laut .

Saya baru saja mulai menggunakan Garam Merah Muda Himalaya di pasir lima hingga enam bulan terakhir menemukan rasanya jauh lebih baik daripada garam jenis apa pun yang pernah saya gunakan sebelumnya. Kebanyakan garam meja yang saya gunakan ternyata memiliki rasa pahit. Garam Himalaya Pink tidak memiliki aftertaste seperti apakah dalam makanan atau mencicipi garam langsung di lidah saya.

Garam merah muda himalaya bukanlah garam meja biasa. Dipanen dengan tangan dan diproses secara minimal, mengandung 84 mineral dan elemen termasuk magnesium, kalsium, tembaga, kalium dan besi, menurut situs web The Greater Green.

Garam meja biasa "sebenarnya penuh dengan banyak bentuk bahan kimia dan bahkan gula", menurut situs kesehatan alami Global Healing Center. Jenis garam ini sulit dicerna dan dapat menyebabkan radang pada jaringan, tekanan darah tinggi dan kembung. Garam merah muda Himalaya lebih mudah bagi tubuh untuk diproses, membutuhkan air seluler yang jauh lebih sedikit untuk menetralkan kandungan natrium klorida dalam garam yang diolah secara kimia.