Apa yang Anda butuhkan untuk Hotpot gaya Cina di rumah?

Saya suka pergi ke hotpot di restoran.
Bagaimana saya bisa melakukannya di rumah? Peralatan apa yang saya butuhkan?

Anda membutuhkan yang berikut:

1. Panci yang berdiameter sekitar 12 "dan kedalaman 4 inci
2. Masukkan kaldu ke dalam panci, Anda dapat membeli paket kaldu di supermarket Cina / Asia. Anda hanya perlu mencampurnya dengan air dan didihkan.
3. Makanan yang ingin Anda masak dalam panci. Irisan daging sapi adalah favorit saya, tetapi kerang, bola daging sapi, bola ikan, udang, sayuran, dll.
4. Anda membutuhkan sumpit, sendok hot pot yang terlihat seperti berikut, sehingga Anda bisa menyendok makanan yang sudah dimasak ke piring Anda sendiri:
5. Untuk menambah rasa, biasanya Anda mencelupkan makanan yang dimasak ke dalam saus kedelai, tetapi campuran telur mentah, saus kedelai dan saus sate digunakan sebagai bagian dalamnya. Anda bahkan dapat menambahkan cabai cincang, bawang hijau dan minyak cabai ke dalamnya.

Buat kaldu saja. Masak makanan yang Anda suka saat Anda makan. Itu dia!

Pot

Ada dua opsi untuk hot pot Cina. Entah satu pot besar yang dicelupkan semua orang ke dalam atau beberapa pot kecil, masing-masing satu untuk Anda memasak makanan Anda sendiri. Kedua gaya populer di Cina. Juga umum untuk melihat panci besar dengan celah di tengah memungkinkan satu sisi memiliki lebih banyak cabai dan bumbu daripada yang lain.

Kiri: Panci besar dengan membagi. Kanan: Pot individu pada pembakar.

Sumber panas

Tidak ada jawaban lain, Anda perlu memanaskan panci dan membuatnya mendidih. Di Cina, orang memiliki kompor listrik individu dengan kontrol suhu yang dirancang khusus untuk pekerjaan itu. Anda dapat menemukannya secara online http://www.alibaba.com/showroom/induction-stove.html

Untuk masing-masing pot, pembakar lilin parafin digunakan untuk meniup pot. Mirip dengan pemanas yang digunakan di restoran prasmanan untuk menjaga makanan tetap hangat.

Curang

Benar-benar panci dan kompor gas apa pun akan baik-baik saja:

Dalam bumbu pot

Ini dapat sangat bervariasi tergantung pada wilayah Cina tempat Anda berada dan apa yang Anda sukai. Anda bisa menggunakan air putih atau kaldu ayam atau ikan. Saya pernah melihat beberapa yang menyerupai krim sup tomat. Umumnya Anda akan melihat buah serigala, cabai, jahe, bawang putih, jagung lada hitam, putih dan merah, daun salam dan kurma Cina. Anda benar-benar dapat menggunakan apapun yang Anda suka.

Dip

Sekali lagi ini bervariasi. Biasanya setiap orang memiliki mangkuk kecil tempat mereka mencampur saus mereka sendiri. Ini mungkin mengandung cuka beras, kecap, kacang atau pasta wijen, pasta cabai dalam minyak, bawang putih yang dihancurkan, bawang putih acar, cabai pilihan, dan beberapa pasta lain yang belum saya identifikasi. Anda mungkin dapat membeli rempah-rempah siap pakai untuk dips di supermarket lokal Cina atau toko online Anda.

Makanan untuk memasak

Makanan khas untuk memasak meliputi: Daging sapi atau domba potong tipis (kadang-kadang babi), ikan jenis apa pun, udang, tiram dan makanan laut semacam itu, kentang irisan tipis atau ubi jalar (bengkuang), mie telur, tahu (baik segar atau beku atau kulitnya) parut), dan sayuran seperti kol, bok choy, selada, bayam atau sayuran apa pun yang Anda miliki.

Untuk menambah opsi Anda, karena bagian yang menyenangkan adalah interaktif / partisipasi, masak sesuatu yang Anda sukai yang mungkin tidak Anda lihat di menu di tempat duduk. Rumah kami suka irisan talas kentang merah muda itu.

• Kami memiliki kompor atas meja berbahan bakar propana seperti apa yang dapat Anda temukan untuk peralatan berkemah. Panci yang lebih lebar dari yang dalam diletakkan di atas tungku mini ini. Tak perlu dikatakan bahwa permukaan harus aman dan stabil. Di masa lalu, kami menggunakan wajan sarapan non-stick listrik yang berbentuk seperti hidangan casserole memanjang. Dalam kedua kasus, ada tutup yang cocok. Karakteristik lainnya adalah mulut terbuka lebar karena Anda mengharapkan banyak tamu untuk meraup dan mencelupkan terus-menerus sehingga pot harus dapat diakses dari ujung terjauh meja Anda.
• Anda dapat membuat kaldu yang disederhanakan dengan merebus air dalam panci yang lebih kecil di atas kompor dapur. Kemudian pindahkan ke dalam (tuangkan perlahan dan sangat hati-hati) pengaturan hot pot, mulailah dengan kubis napa putih atau bok choy, jamur (shitake), dan bawang hijau. Tutup dengan penutup dan perhatikan saat Anda mendidih. Segera setelah hijau melunak, Anda dapat menurunkan suhu dan mulai memasak potongan makanan. Panci air yang lebih kecil di atas tungku dapur juga membantu "menambah" panci panas saat orang mengambil kaldu sebagai sup atau cairan mendidih dan menguap.
• Tinggalkan bahan saus untuk selera masing-masing. Setiap individu dapat mempersonalisasi saus mereka. Misalnya, kecap, cuka, pasta cabai, telur mentah, bawang hijau (cincang), minyak wijen, Saus BBQ Vegetarian ( https://www.99ranch.com/asian-spices/bbq-sauce/bull-head-vegetarian -bbq-sauce ) tersebar dan beberapa akan melewatkan telur atau cabai.
• Untuk menyelesaikan hidangan, Anda bisa memasukkan mie kacang goreng untuk dimasak dengan taburan sayuran segar seperti bayam. Ini membantu jika tamu Anda memiliki selera makan yang besar karena ukuran gigitannya mungkin tampak seperti makanan ringan. Ini juga memanfaatkan kaldu kaya yang dihasilkan dari banyak item yang dimasak dan dicampur.