Saya baru-baru ini menemukan keindahan Quinoa, dan kesenangan membelinya dalam jumlah besar di Costco, jadi saya akan menghasilkan banyak dalam waktu dekat. Saya ingin tahu apakah saya bisa menggunakan penanak nasi untuk membuat Quinoa. Adakah yang melakukan ini? Apakah logika 'kabur' di mesin mencegahnya melakukan hal lain selain memasak nasi dan mengukus sayuran? Saya harap tidak, tetapi saya juga tidak ingin merusak alat dapur yang bagus untuk mencari tahu. Terima kasih!
Jawaban:
Saya sudah memasak nasi putih, beras merah, beras liar, menir gandum lengkap (2 siklus beras merah + sedikit air tambahan pada siklus dua), gandum hitam, gandum Khorasan (kamut), barley, Spelt, dan banyak biji lainnya di saya penanak nasi logika fuzzy, tapi tidak pernah Quinoa. Bagi saya, biji Quinoa putih bermanfaat dari waktu memasak yang singkat, dan waktu ekspansi pasca memasak yang panjang. Penanak nasi tidak melakukannya dengan sangat baik. Quinoa merah yang bisa kudapatkan juga lebih keras, dan mungkin suka dimasak seperti nasi merah. Yang mengatakan, saya belum mencobanya. Mungkin saja penanak nasi Anda bisa membuat Quinoa lumayan. Saya sarankan Anda mencobanya dalam jumlah kecil. Jika Anda suka hasilnya, posting itu di sini, dan saya akan mencobanya juga.
Penanak nasi cukup serbaguna dan memasak Quinoa tidak akan merusak penanak nasi jika Anda memang ingin bereksperimen.
Penanak nasi bekerja karena ada pelat sensor termal bermuatan pegas di bagian bawah tempat pot logam berada (hanya jika itu otomatis. Beberapa penanak nasi memiliki saklar untuk membalik untuk masuk ke proses pemanasan). Ini kemudian akan memulai proses pemanasan hingga mendidih ke air. Karena air mendidih tidak naik di atas 100 derajat Celcius, sensor dapat mengetahui apakah masih ada air yang tersisa di kompor. Setelah sensor membaca lebih tinggi dari 100 derajat Celcius, ini berarti semua air telah mendidih. Pada titik ini penanak nasi memasuki fase duduk di mana uap akan terus menanak nasi dan nasi dibiarkan mengembang.
Dengan pengetahuan ini, kita tahu bahwa masalah utama yang akan Anda temui ketika memasak Quinoa di penanak nasi Anda adalah mendapatkan rasio air yang benar dengan biji-bijian Quinoa. Jika Anda menggunakan jumlah air yang sama dengan yang Anda gunakan untuk memasak nasi, Quinoa mungkin menjadi lebih lembut daripada yang diinginkan.
Lihatlah tautan ini: http://glutenfreegoddess.blogspot.com/2009/01/how-to-cook-quinoa-super-easy-way.html . Ini memberikan beberapa informasi terkait memasak Quinoa di penanak nasi. Tampaknya menyarankan rasio air 2-1 terhadap biji Quinoa (yang biasanya juga saya gunakan untuk beras).
Saya telah memasak Quinoa dalam penanak nasi dan hasilnya enak. Satu-satunya hal yang mungkin saya tambahkan adalah mengaduk isi sekali atau dua kali saat sedang memasak. karena ketika melakukannya pasti sedikit menggelegak karena ada beberapa Quinoa yang menempel di sisi penanak nasi.