Kapan saya tidak bisa menggunakan squash dalam resep yang membutuhkan labu?

Saya bahkan tidak yakin apa perbedaan antara labu dan labu - para ahli botani tampaknya tidak mengenalinya sama sekali, dan sumber-sumber memasak di Internet saling bertentangan. Saya cenderung tidak memperhatikan dan menggunakan apa pun yang tersedia untuk resep apa pun yang menyerukan labu (saya tidak berpikir saya pernah mencoba resep yang menentukan squash). Namun baru-baru ini, saya berbicara dalam obrolan di mana derobert menyarankan agar squash tidak berfungsi dalam semua situasi.

Kapan saya bisa terus menggunakan labu bukan labu, dan kapan saya harus mengharapkan perbedaan? Dan apa bedanya, hanya perubahan rasa, atau hidangan gagal total?

Saya setuju bahwa, secara umum, labu dapat diganti untuk labu. Saya telah mencoba beberapa jenis squash tetapi jelas ada banyak lagi yang belum saya coba.

Jelas ada perbedaan rasa - ini jelas akan mengubah hidangan tetapi tidak merusaknya.

Perbedaan terbesar yang saya alami adalah kadar air dan tekstur.

Ketika memanggang labu, waktu memasak mungkin perlu disesuaikan untuk mendapatkan produk dengan konsistensi yang dibutuhkan. Menggunakan pai sebagai contoh - saya harus menyesuaikan masakan saya untuk menghindari isi pai berair. Jelas dalam beberapa resep, seperti sup, ini tidak akan sepenting.

Beberapa labu, seperti spageti, memiliki tekstur berserabut yang aneh di mana labu halus diharapkan.

Nah, hal khusus yang saya pikirkan dalam obrolan adalah ketika Anda memanggang pai / labu gula, kulit / kulit / cangkang (setelah Anda mengambil dagingnya) tidak fleksibel dan cukup kokoh. Ini bisa digunakan untuk mangkuk, misalnya. Jika Anda mengganti labu biji, Anda akan menemukan bahwa cangkang setelah dipanggang bahkan tidak dapat menopang bobotnya sendiri.

Mencoba membuat pai labu dengan labu yang berbeda mungkin membuat Anda marah, karena perbedaan kadar air setelah dipanggang (tentu saja, dengan cukup pengeringan di oven, itu bisa dilakukan). Teksturnya bisa bervariasi (ada yang berserat, dan perlu diolah melalui food processor atau blender). Rasa, tentu saja, berbeda (tetapi biasanya cukup mirip untuk bekerja).

Saya HANYA memanggang roti labu kecil yang resep sebenarnya memerlukan 1 cangkir labu. Labu ini adalah Mama Manis yang sebelumnya telah dimasak. Saya memanggangnya dalam hidangan 4 baker tanah liat selama 45 menit. WOW!! Apa yang memperlakukan !! SEMPURNA!! Squash memiliki rasa yang lebih khas daripada labu dan jadi resep ini adalah favorit saya.

Saya telah mengganti butternut squash atau ubi untuk labu dan pie labu saya sangat lezat. Labu gula tidak selalu tersedia.