Cara membuat es krim buatan sendiri dengan swirl cokelat

Citarasa es krim favorit saya adalah aduk cokelat lengket yang mengalir melalui es krim vanila.

Apa yang harus saya lakukan untuk mereproduksi efek ini dengan es krim buatan sendiri?

Saya mencoba menambahkan saus cokelat di dekat akhir pengadukan tetapi terlalu mengaduk secara menyeluruh. Saya telah mencoba mengaduk saus cokelat secara manual dengan sendok setelah pengaduk tetapi sebelum membeku tetapi sirup kebanyakan hanya melayang di atas.

Saya menggunakan saus cokelat berbasis sirup sederhana. Teknik apa yang harus saya gunakan untuk menghasilkan cokelat berputar saya? Apakah konsistensi sirup berperan? Akankah saus cokelat lainnya bekerja lebih baik - seperti hot fudge?

Ketika saya melakukan ini di masa lalu, saya melakukan dua hal secara berbeda.

1. Saya menggunakan lebih banyak saus fudge yang akan menebal dan agak kencang saat dingin. Seperti saus fudge atau semacamnya. Sirup campurannya terlalu mudah.

2. Mencampur pusaran ke dalam wadah yang lebih dalam seperti bak pengaduk terbukti agak sulit. Ketika saya mencoba berputar, itu akan bercampur. Sebagai gantinya, saya menyebarkan es krim dalam loyang kue besar, menuangkan fudge, berputar sedikit dengan pisau dan kemudian menaruhnya di freezer selama sekitar 1 jam. Kemudian ketika semuanya cukup keras, saya mengambilnya ke dalam wadah terakhir dalam bagian sebanyak mungkin. Itu bekerja dengan baik .

Dengan icecream semi beku yang masih lunak Anda bisa mencoba memasukkannya ke dalam kantong pipa dengan nozzle yang besar atau tidak dan menambahkan sedikit rasa riak ke dalam kantong menggunakan pisau dan dengan sangat sedikit mendorongnya melalui icecream dan kemudian memeras keluar melalui pipa. tas menjadi sebuah benua, saya berencana menggunakan metode ini untuk membuat riak marshmellow di dasar serpihan dan vanilla iceceam saya. Saya suka membuat dan bereksperimen dengan tekstur dan rasa icecream. yum!

Untuk rasa yang lebih cair seperti saus cokelat, cobalah lapisan tipis icecream lalu aduk sedikit saus lalu es krim lalu aduk, kemudian es krim dll.

Saya sedang berpikir tentang mencoba metode ini sehingga tidak dicoba dan benar. Namun, saya memiliki injektor yang saya gunakan untuk meletakkan rempah-rempah Cajun ke dalam kalkun goreng. Saya sedang berpikir tentang memuat injektor dengan sesuatu seperti saus fudge panas dan secara acak memasukkan adonan ke dalam es krim semi-lembut, tepat setelah selesai mengaduk. Idenya mirip dengan metode tas kue yang disebutkan sebelumnya. Downside akan perlu untuk mengisi ulang injektor beberapa kali tetapi seharusnya tidak terlalu sulit menggunakan corong pengukur kecil.

Ini mungkin sangat sulit untuk direproduksi

Es krim komersial hampir sepenuhnya beku, tetapi masih dalam bentuk semi-cair, dan kemudian dimasukkan melalui dispenser augmented ke dalam bak kemasan. Auger dapat memberikan tekanan besar

Pada titik ini injektor menambahkan pewarna dan penyedap untuk pusaran yang mengalir dengan es krim ke dalam bak (teknik serupa dengan pasta gigi bergaris)

Anda dapat mencoba menggunakan juicer berbasis auger (tanpa layar filter) atau penggiling daging berbasis auger?