Tahu yang tidak bertekstur, atau 'Sutra' (yang hadir dalam varietas yang sangat lembut, lunak, keras dan ekstra keras, hanya untuk membingungkan), biasanya digunakan dalam saus yang seharusnya memerlukan krim (saya telah menggunakannya di vegan pagi hari- dan saus bechamel-style), atau dalam membuat keju (yaitu ricotta), dan hal-hal yang membutuhkan keju yang lebih lembut (yaitu cheesecake) sebagai komponen. Ini juga digunakan dalam dips dan smoothie.
Saya menggunakannya untuk memasak setengah dan setengah vegan (susu kedelai 1 bagian sampai 1 bagian) karena setengah dan vegan lebih mahal. Pacar saya sering menggunakannya dalam salad telur vegan (rahasianya adalah menggunakan kunyit untuk warna dan garam hitam untuk rasa telur sulfur-y), saya telah menggunakannya sebagai saus untuk salad mentimun di tempat mayones.
Ini adalah komponen serbaguna di kedua makanan penutup vegan, dan saus, tetapi tahu bertekstur adalah yang terdepan dalam hal makanan pembuka karena fleksibilitasnya (dan kompatibilitas dengan daging dalam kebanyakan persiapan) dalam menggoreng dan membuat kue.
Resep-resep yang umum melibatkan pembuatannya sebagai bahan mentah atau komponen unsur lain (yaitu saus), dan bukan produk jadi seperti tofus bertekstur atau tumbuh atau difermentasi.
Dalam menilai apakah, atau bagaimana, Anda ingin menggunakannya, saya akan merekomendasikan agar Anda merasakannya mentah. Ini memiliki rasa kacang yang banyak orang temukan baik hambar atau tahu terlalu banyak. Meskipun saya tidak dapat menjelaskan reaksi yang Anda rasakan, langit-langit mulut Anda akan membuncah ke otak Anda, bisa saya katakan itu mudah dibumbui dan rasa kacang kedelai kewalahan. Dalam membuat beberapa makanan penutup, baik atau buruk, itu akan menampilkan lebih menonjol jika tidak ada rasa lain untuk mengeluarkannya.