Saya menemukan kutipan dari artikel ini
Satu hal yang Anda mungkin tidak ingin lakukan dengan panci tekan, terutama model yang lebih besar, adalah menggunakan kacang panggang kurang dari 2 atau 3 hari sebelumnya. Apa aku gila? Nggak. Ada masalah dengan kacang ultra segar dan disebut "mekar". Ketika kacang hanya satu atau dua hari dari daging panggang, mereka mengandung banyak Co2. Tumpukan itu, saya katakan. Co2 itu akan diterjemahkan menjadi mekar besar busa cokelat di atas panci pers Anda, mungkin meluap, tetapi juga membuatnya lebih mudah bagi partikel besar (kopi bubuk Anda) untuk melompat dan melompati bagian atas bagian filter ketika Anda pertama kali menerapkan Itu. Bloom terlihat keren, tetapi dapat membuat penggunaan pot pers lebih sulit.
Bagian penyaringan yang buruk kedengarannya dipertanyakan bagi saya, jadi saya mencari di Google dan menemukan beberapa komentar yang berhubungan dengan mekar di posting blog ini . Sepertinya beberapa orang mulai menghitung waktu berendam mereka hanya setelah mereka melihat mekar.
Ini sepertinya alasan sebenarnya bagi saya. Saya tahu pasti bahwa kandungan udara dalam zat-zat tanah dapat sangat bervariasi: satu cangkir tepung dapat berisi dua kali lipat volume yang lain jika yang satu diayak secara longgar dan yang lainnya dipadatkan. Kutipan di atas akurat tentang hal itu menurut saya.
Terapkan logika ini pada kopi dan untuk menghasilkan resep umum yang akurat untuk berapa lama beberapa senyawa untuk menghasilkan ampas kopi, Anda perlu memperhitungkan variabel di antara bubuk kopi: berapa banyak udara di gilingan. Mungkin tuangkan kecil pertama akan jenuh dengan senyawa kopi, atau penurunan suhu dengan cepat, mengurangi berapa banyak yang bisa diekstrak dari bubuk. Setelah meremas semua udara, sisa air dituangkan untuk melakukan pekerjaan ekstraksi nyata.