Apa itu daging sapi giling?

Saya terus mendengar tentang Ground Beef, tetapi saya dari Australia dan saya belum pernah melihatnya sebelumnya.

Apakah itu sama dengan Daging Sapi Minced? Atau berbeda? Apakah daging sapi cincang merupakan pengganti yang dapat diterima jika mereka bukan hal yang sama?

Berikut adalah gambar beberapa daging sapi mentah dari artikel daging sapi Wikipedia sehingga Anda dapat melihatnya sendiri. Pada dasarnya itu adalah daging sapi yang telah dijalankan melalui penggiling daging, bagus untuk membuat daging taco, hamburger, dan sejenisnya.

Ya, sama dengan daging sapi cincang.

Bahasa Inggris Amerika versus Inggris.

Saya sudah mencoba melakukan penelitian kecil tentang ini, dan saya tahu bahwa "daging sapi" dan "daging sapi cincang" secara fungsional serupa, tetapi saya mencoba memverifikasi bahwa mereka sebenarnya adalah hal yang sama (seperti "daging cincang" "dan" penggilingan "adalah proses yang berbeda.)

Karena mereka dihasilkan dari proses yang berbeda, mungkin saja ada beberapa perbedaan kecil di antara keduanya (variasi kecil dalam tekstur). Dan tentu saja, ada gilingan kasar vs gilingan halus, dan kadang-kadang Anda bisa mendapatkan 'gilingan cabai' yang benar-benar kasar. Saya belum pernah tinggal di Inggris, jadi saya tidak tahu berapa banyak variasi dalam ukuran daging sapi cincang. Juga, untuk daging giling yang berkualitas baik, Anda harus menjaga agar lemaknya tetap dingin agar tidak meleleh; mungkin saja daging cincang tidak memiliki banyak gesekan yang terlibat, membuat ini lebih kecil kemungkinannya, tetapi saya tidak bisa memastikan itu masalahnya. (bisakah seseorang dari Inggris menimbang ini?)

Dan kita juga bisa memasukkan istilah "daging hamburger" yang merupakan daging sapi giling dengan tambahan lemak ekstra, serta "campuran meatloaf" yang biasanya merupakan perpaduan antara daging sapi dan babi, atau daging sapi, babi dan sapi muda, dan "daging sapi" yang merupakan kombinasi dari daging, buah dan alkohol.

Ketika saya telah melihat daging giling pada program memasak Amerika, dagingnya jauh lebih halus daripada bagaimana daging cincang Inggris berakhir setelah menjadi kecoklatan dalam wajan. Daging mince sedikit lebih tebal.

Anda juga bisa mendapatkan pemotong daging khusus untuk menggiling potongan daging apa pun untuk Anda. Sebagian besar daging sapi yang Anda beli di supermarket akan dibuat dari potongan berkualitas rendah. Jika Anda memotong potongan kualitas yang lebih tinggi, Anda akan memiliki hamburger paling menakjubkan yang pernah ada. Saya tidak pernah punya waktu untuk memasak seluruh daging panggang jadi saya akhirnya memiliki sebagian besar potongan daging sapi yang dimasukkan ke dalam daging sapi giling ketika saya membeli sebagian sapi.

Sekarang itu adalah burger yang lezat.

Suami saya adalah koki & dia mengatakan bahwa daging giling mirip dengan daging sosis. Dengan kata lain itu adalah semacam cincang yang kurang tebal atau halus. Jika Anda memijat daging sapi cincang Anda menjadi daging sapi giling. Semoga itu bisa membantu x

Ketika Anda menggunakan mesin cincang kuno yang orang Amerika menyebutnya penggiling, kami menyebutnya penggiling, jadi pasti persis sama di masa lalu. Kualitas yang berbeda dari cincang di Inggris mengandung jumlah lemak yang berbeda. Kualitas terbaik hampir tidak ada lemak!

Hanya untuk referensi, spesifikasi resmi AS dari 7 CFR § 319,15

(a) Daging sapi cincang, daging sapi giling. “Daging Sapi Cincang” atau “Daging Sapi Giling” harus terdiri dari daging sapi segar dan / atau beku yang dipotong dengan atau tanpa bumbu dan tanpa penambahan lemak daging sapi, tidak boleh mengandung lebih dari 30 persen lemak, dan tidak mengandung air tambahan, fosfat , pengikat, atau ekstender. Ketika daging pipi daging sapi (pipi daging sapi dipangkas) digunakan dalam persiapan daging sapi cincang atau giling, jumlah daging pipi tersebut harus dibatasi hingga 25 persen; dan jika melebihi proporsi alami, keberadaannya harus dinyatakan pada label, dalam pernyataan bahan yang disyaratkan oleh §317.2 dari sub-bab ini, jika ada, dan jika tidak berdekatan dengan nama produk.

Saya senang bahwa spek melarang " menambahkan air, fosfat, pengikat, atau pemanjang " dan terlalu banyak bermain-main dengan kandungan lemak.

Bandingkan dengan Steak Pabrikan yang mengerikan di halaman selanjutnya.