Di Portugal, cabai dalam minyak zaitun adalah bentuk saus pedas yang sangat khas, baik dalam bentuk komersial maupun artisan. Jenis, jumlah, dan campuran cabai yang berbeda menghasilkan rasa yang berbeda dan rasanya sangat enak.
Namun, saya khawatir tentang botulisme. Saya telah mencari di Google untuk ini dan menemukan banyak peringatan untuk tidak melestarikan bawang putih atau rempah-rempah lainnya dalam minyak, tetapi tidak ada yang terkait dengan cabai pada khususnya.
Apakah cabai berbeda?
Atau minyak zaitun cabai komersial disiapkan dengan cara yang membuatnya aman? Adakah cara untuk mencapai hal yang sama di rumah atau haruskah saya tetap berpegang pada produk yang disiapkan secara industri?