Seberapa pentingkah RPM dalam blender?


15

Saya sedang mencari blender baru, pada dasarnya hal utama yang saya ingin dapat lakukan dengan itu adalah membuat pasta kari, pure restoran kualitas ultra halus dan sup dan menggiling sejumlah kecil rempah-rempah (saya berbicara 1-2 sendok teh ). Ini membuat saya dengan dua pilihan (mungkin tiga di antaranya akan saya dapatkan juga): Blentec atau Vitamix. Yang pertama pergi ke 27.000 rpm dan yang terakhir pergi ke 37.000. Saya bertanya-tanya apakah ada banyak perbedaan begitu Anda mencapai kecepatan gila seperti itu.

Pilihan lainnya adalah Thermomix, yang dari bacaan saya hanya mencapai kecepatan 11,000rpm. Sayangnya, mengingat banyak pemilik Thermomix juga menjualnya, cukup sulit untuk mendapatkan informasi yang tidak memihak secara online, jadi saya bertanya-tanya apakah penurunan kecepatan hampir dua pertiga akan membuat perbedaan pada kelancaran pure saya. Dari demo saya pernah melihatnya berpikir Thermomix akan melakukan pekerjaan yang lebih baik dengan pasta kari dan bumbu gerinda saat bilah hampir menyentuh dasar wadah tidak seperti dua unit lainnya: pemikiran saya adalah bahwa bagaimanapun tinggi rpm dari Vitamix / Blentec , jika sendok teh bumbu tidak bisa bersentuhan dengan bilah, tidak ada gunanya.

Saya membaca Apa yang harus dicari ketika membeli blender? pertanyaan dan tidak menemukan menyebutkan rpm jadi mungkin itu adalah parameter yang tidak terlalu berguna, jika demikian maka alangkah baiknya untuk mengetahui itu setidaknya.


Saya percaya jawaban ini paling tepat digambarkan sebagai 'sulit untuk menemukan blender yang tidak mudah mencapai RPM maksimum yang mungkin Anda butuhkan, jadi itu tidak penting'. Saya hanya curiga, tidak tahu, jadi saya hanya berkomentar.
Myrddin Emrys

1
penggiling bumbu kecil mungkin yang terbaik (mengapa blender noda?)
Pat Sommer

1
kecepatannya bagus tapi kurang dari motor yang bisa berjalan 30 menit - bagaimana dapur restoran mendapatkan hasil yang sangat mulus (mereka juga tegang)
Pat Sommer

2
Saya sangat meragukan blender apa pun akan berhasil dalam menggiling dua sendok teh rempah-rempah kering. Pisau harus sangat dekat dengan bagian bawah wadah sehingga tidak berguna untuk sebagian besar hal lain, kecuali jika wadahnya sangat sempit di bagian bawah sehingga dua sendok teh akan mengisinya. Blender bekerja pada vortex yang biasanya berbasis cairan sehingga blender mungkin merupakan alat yang salah.
Wayne

1
Blender berkecepatan tinggi melayang dalam jumlah kecil, seperti rempah-rempah Anda. Mengeringkannya juga memanaskan bantalan atau busing, atau apa pun yang memegang pisau pada posisinya. Itu meningkatkan keausan, dan kelelahan pada perakitan blade. Semua blender berkecepatan tinggi, 20-30Krpm, yang saya lihat dirancang dengan mempertimbangkan cairan. Dua menit dengan biji kering di Ninja saya, dengan pisau tua, dan goyah akan membuat asap di ruang pencampuran, saat zat padat masuk ke bantalan, dan panas untuk suhu pembakaran. Menggiling barang kering adalah cara terbaik untuk menghancurkan perakitan pisau blender kecepatan tinggi. Gunakan Spice Grinder!
Wayfaring Stranger

Jawaban:


5

Saya telah menggunakan Vitamix 500 (tidak luas) dan Thermomix TM31. Saya tidak tahu ada perbedaan dalam RPM, tetapi saya tidak melihat terlalu banyak perbedaan dalam efek akhir ketika keduanya dinaikkan ke kekuatan penuh. Jadi saya pikir itu tidak membuat banyak perbedaan pada kecepatan itu lagi.

Namun, jika Anda kesulitan membuat rempah-rempah, panaskan beberapa saat di dalam oven, untuk menghilangkan kelembapan dan karenanya membuatnya lebih rapuh.


Dengan blade radius 1 inci (25mm), blender 27kRPM menarik 20412 unit ke ujung blade, sedangkan unit 37kRPM menarik gravitasi 38332 kali. msu.edu/~venkata1/... Nilai yang nanti cukup untuk membuat saya bertanya-tanya tentang masa pakai unit. 25kRPM cukup untuk merutekan kayu, itu harus cukup untuk membuat makanan. highlandwoodworking.com/variablespeedrouteradvice.aspx
Wayfaring Stranger

Apakah bilah Thermomix lebih panjang dari Vitamix? Jadi kecepatan (dan tarikan gravitasi) dari Thermomix mungkin mirip dengan vitamix?
Sam

Thermomix lebih kuat daripada vitamix. Yang saya tahu dengan pasti adalah bahwa itu dibangun dengan kualitas yang sangat tinggi dan akan bertahan lama. Motor masih diproduksi di Jerman.
Steve Heim

Dengan bilah yang lebih tajam, Anda tidak perlu banyak uang untuk memotongnya. Aku melepaskan, menggunakan benang tangan kiri, dan menajamkan pisau pada penggiling kopi Krups-ku. Belum melakukannya dengan blender 20krpm saya, tetapi tidak seimbang dengan gram membuat lebih banyak perbedaan dalam perangkat rpm tinggi. Selain itu, blender blades biasanya tidak dibuat dengan pertimbangan keseimbangan yang mudah.
Wayfaring Stranger

1

RPM adalah faktor penting ketika memilih blender , tetapi itu belum tentu yang paling kritis. Blender dengan RPM tinggi akan berbaur lebih cepat, tetapi mungkin sebenarnya tidak menunjukkan seberapa baik blender berpadu. Secara umum, motor yang kuat lebih penting daripada yang hanya berputar cepat. Semakin tinggi tenaga kuda, semakin konsisten blender akan dapat berjalan setelah digunakan terus menerus. Torsi bilah / motor juga merupakan faktor penting untuk dipertimbangkan. Torsi yang lebih tinggi berarti bahwa blade akan lebih kecil kemungkinannya untuk berhenti atau memperlambat tumbukan dengan benda-benda yang keras atau padat seperti irisan pisang atau potongan nanas.

Jadi, meskipun RPM sangat penting (Anda jelas tidak menginginkan blender yang perlu waktu lama untuk menyatukan makanan Anda), itu bukan satu-satunya faktor penentu. Kebanyakan blender kelas profesional akan memiliki peringkat RPM yang jauh lebih tinggi daripada blender perumahan standar, tetapi pada tingkat harga profesional, tenaga kuda dan torsi sama pentingnya ketika membuat keputusan.


Saya melihat Anda adalah penulis tautan ke artikel yang bertuliskan seperti iklan untuk merek tertentu. Saya menurunkan ini karena terbaca seperti iklan untuk produk itu.
dpollitt

1

Saya telah meneliti blender dan menyadari ini adalah utas lama tetapi hanya menambahkan apa yang saya temukan. Tampaknya mengoperasikan tenaga kuda (torsi) adalah kriteria utama untuk fokus daripada RPM. Sekelompok blender mengiklankan horsepower puncak tetapi blender tidak menopang horsepower puncak saat berbaur. RPM tampaknya menjadi masalah begitu bahan dicampur. Cnet memiliki artikel yang layak menjelaskan HP untuk blender https://www.cnet.com/how-to/the-truth-about-horsepower-in-blenders-and-food-processors/


Idealnya Anda ingin rpm tidak tergantung pada beban. Di dunia nyata, pencapaian itu akan menghasilkan pemecah yang tersandung atau kumparan motor yang terbakar.
Wayfaring Stranger

0

RPM adalah faktor penting. Meskipun memadukan makanan lebih lancar dan lebih cepat jika memiliki RPM yang lebih tinggi, ia juga menggunakan lebih banyak daya dan tidak mencampur benda yang lebih keras dengan efisien / baik. Meskipun penting, itu jelas bukan faktor yang paling penting ketika memilih blender. Jika Anda memiliki catu daya, saya pasti merekomendasikan memiliki blender RPM tinggi.


0

RPM yang lebih tinggi lebih baik. Asalkan Anda bisa mengendalikannya dari RPM terendah hingga tertinggi. Jenis barang yang ingin Anda campur akan menentukan RPM yang benar untuk digunakan.

Torsi juga penting. Ini berarti bagi orang awam sudut pandang kekuatan motor Anda. Contoh: Anda harus mencampur adonan kental, akankah motor Anda mempertahankan pencampuran pada RPM tertentu? Jika RPM Anda melambat, itu berarti motor Anda tidak dapat menopang RPM karena ketebalan adonan.

Chef memiliki perasaan tentang kinerja motor mixer mereka, namun saya ragu apakah mereka dapat mengetahui pada RPM apa yang dijalankan mixer mereka.

Kecepatan mixer katakanlah, 5 kecepatan. Pabrikan harus menunjukkan RPM kecepatan 1 = 450rpm, kecepatan 3, 550 rpm, kecepatan 3 = 650 rpm dll. (Hanya contoh angka tetapi bukan yang sebenarnya sehingga Anda mungkin mengerti)


-2

RPM yang lebih tinggi lebih baik untuk smoothie. Jika Anda pernah ke Jamba Juice atau toko smoothie lain, tekstur yang bagus itu sebagian besar berasal dari RPM tinggi blender


3
Bagaimana Anda tahu itu karena RPM blender mereka dan tidak, katakanlah, torsi motor blender profesional atau ketajaman bilah mereka?
rumtscho

@rumtscho good point
Geore Shg
Dengan menggunakan situs kami, Anda mengakui telah membaca dan memahami Kebijakan Cookie dan Kebijakan Privasi kami.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.