Mengapa parsnip dijual tanpa kliping?

Di Swedia dan, saya dituntun untuk percaya, supermarket Inggris, parsnip sering dijual pra-kliping. Atas dan berekor.

Jika saya punya pilihan, saya lebih suka membeli sayuran dengan sedikit daun agar saya bisa melihat betapa segar itu. Jadi saya agak sinis berasumsi bahwa ini dilakukan untuk menyembunyikan usia produk. Apakah ini masalahnya, saya ingin tahu mengapa layanan pemangkasan yang sama tidak diperluas ke wortel.

Adakah yang bisa menjelaskan?

Pembaruan: Seringkali ujung parsnip dipangkas. Ini tampaknya merupakan fenomena global; berikut adalah beberapa parsnip dari pasar Australia.

Dua jawaban yang saya terima sejauh ini bagus, tapi jangan jelaskan mengapa ujungnya juga bisa dipangkas.

Di AS, wortel biasanya dijual topless juga.

Saya mengerti keinginan untuk melihat daun hijau segar di atasnya, tetapi pada kenyataannya, mereka tidak membantu. Karena mereka masih hidup, mereka mengeluarkan nutrisi dan air dari akar, mengurangi apa yang tersisa untuk Anda. Ini berarti mereka mungkin sebenarnya lebih buruk daripada yang memiliki bagian atasnya, terutama jika mereka telah disimpan untuk sementara waktu. Mereka akan memiliki rasa lebih sedikit dan tidak akan renyah. Jika Anda membelinya dengan bagian atas masih menyala, itu ide yang baik untuk setidaknya memotongnya sebelum menyimpan.

Daun mencuri kelembaban dari akar, menghasilkan sayuran lemas. Menghapus daun meningkatkan masa penyimpanan.

Dugaan saya adalah supermarket melakukan layanan ini untuk keuntungan mereka dan bukan untuk Anda. Jika mereka meninggalkan puncak, mereka harus menjual seluruh stok mereka setiap hari, dan meminta pemasok mereka memilih yang baru untuk menggantikan apa yang dijual. Ini menghasilkan rantai pasokan yang lebih rumit dan kurang dapat diandalkan.

Either way, ketika Anda membeli wortel atau parsnip dengan atasan aktif, lepaskan atasan segera jika Anda tidak akan memasaknya hari itu.

Jawaban mengapa parsnip diatapi dijawab dengan memuaskan oleh Steven dan Jefromi.

Jadi mengapa parsnip juga dipangkas di bagian ekor? Ini jelas bagi siapa saja yang akrab dengan spesimen yang tidak tercemar.

Lihatlah parsnip yang tidak dipotong!

Root lengkap memiliki panjang yang cukup variabel dan kadang-kadang cukup lama untuk menjadi sulit dalam pengemasan. Jika Anda tidak senang ekor parsnip Anda dapat dikerjakan, Anda dapat melakukan seperti yang pernah saya lihat Jamie Oliver dan mengukir ujung runcing kembali ke parsnip Anda untuk tujuan presentasi.

Untuk meringkas: Tampaknya tidak ada pelanggaran di sini. Atasan dipangkas untuk meningkatkan umur simpan. Sementara penjual, kemungkinan besar, melakukan ini untuk keuntungan mereka sendiri, Anda mungkin sebaiknya parsnip sendiri jika Anda tidak akan menggunakannya secara langsung. Ini berlaku untuk parsnip dan wortel.

Parsnips berekor, saya pegang, hanya untuk membuatnya menjadi produk yang lebih mudah dikelola. Untuk wortel, ini tidak perlu; varietas wortel yang saya lihat tampaknya tidak memiliki ekor tipis yang panjang ini seluruhnya, atau memiliki ekor seperti rambut yang sangat tipis.

Masalah yang kurang diketahui adalah bahwa kontak dengan daun dapat menyebabkan kulit terbakar, jika seseorang terkena sinar matahari setelah kontak. Saya pikir istilah medisnya adalah phytophotodermatitis. Ini lebih umum dengan versi liar parsnip, tetapi parsnip varietas taman menyebabkan penderitaan yang sama.