Apa yang harus saya cari di stroberi di pasar?

Ketika saya memilih stroberi di pasar atau kios petani, apa yang harus saya cari untuk menunjukkan buah beri yang paling beraroma? Saya tidak perlu menyimpan stroberi; Saya akan segera menggunakannya.

Bau. Sungguh, ini adalah kriteria yang paling dapat diandalkan untuk buah apa pun.

Rasa mengandung rasa dan bau. Untuk stroberi, Anda ingin aroma yang harum bersama dengan rasa manis yang cukup. Untuk keduanya, buah beri harus cukup matang. Jika dipetik dengan tidak matang, baunya belum cukup harum, dan juga akan keras dan masam. Jika dipetik sejak lama dan tidak segar lagi, ia akan kehilangan komponen aroma yang lebih mudah menguap. Begitu matang, stroberi segar berbau harum. Saya memiliki kesempatan ketika saya memasuki sebuah supermarket untuk dengan cepat membeli satu barang, mengarah ke lorong yang benar, tetapi ketika aroma stroberi yang baik mencapai saya di dekat produk, saya berbalik dan menambahkan sebungkus mereka. Saya tidak pernah kecewa dengan stroberi seperti itu. Juga, jika Anda mencium sedikit aroma jamur, fermentasi, atau busuk, Anda tahu mereka mungkin tidak disimpan bahkan dalam semalam.

Tanda lain adalah stroberi yang matang akan berwarna merah. Buah stroberi yang dipetik akan berwarna putih atau bahkan agak kehijauan di bagian atas. Rasanya tidak enak. Tapi ini pertanda negatif, karena tidak semua stroberi merah rasanya enak.

Jangan pernah membentuk tubuh. Jenis stroberi yang paling lezat yang ditanam kakek-nenek saya menghasilkan stroberi yang jelek dan kental dengan warna agak oranye. Mereka juga memiliki beberapa baris dari jenis yang menghasilkan stroberi merah tua yang berbentuk kerucut, mereka tampak seperti iklan - tetapi mereka keras dan kering, dan tidak memiliki banyak aroma. Mungkin, ada beberapa stroberi yang keduanya terlihat dan rasanya enak - hanya saja jangan berpikir bahwa penampilan atau warna memprediksi stroberi yang baik, karena mereka independen.

Dan tentu saja, stroberi apa pun yang memiliki jamur atau bintik-bintik kotor sudah tidak bagus lagi. Anda biasanya bisa mengenali stroberi yang terlalu matang dalam penampilannya, tetapi saya tidak tahu bagaimana menggambarkannya dengan baik. Mereka hanya terlihat tua.

Saya sebagian besar setuju dengan Rumtscho, kecuali bahwa saya pikir "red through and through" agak terlalu kuat: sedikit putih di bagian atas tidak harus berarti apa-apa, asalkan tidak terlalu banyak, dan selama tidak ada putih di bagian bawah-jadi ini terlihat bagus:

Hal lain yang harus diperhatikan adalah seberapa jauh jarak benih. Saya pikir seseorang tidak pernah bisa yakin dengan stroberi, tetapi, jika bijinya lebih jauh, biasanya itu berarti mereka lebih manis. Saya juga suka yang di mana bijinya sedikit lebih dalam ke kulit lebih baik. Yang di atas terlihat bagus dalam kedua hal. Namun, ini tidak:

Satu hal yang saya pelajari dari penduduk desa di Eropa Tengah / Timur di mana stroberi liar sering terlihat tumbuh di sepanjang sisi jalan adalah stroberi yang lebih kecil memiliki lebih banyak rasa. Meskipun setiap stroberi dilahirkan dengan unit rasa 'x', jadi semakin besar rasanya, semakin sedikit rasanya.

Saya belum pernah melakukan pengujian ilmiah tentang ini, tetapi saya harus mengatakan sejak saat itu saya hanya memilih stroberi yang lebih kecil dan tingkat keberhasilan saya rasanya sudah naik.

Ini anekdotal, tapi menurut saya akurat. Saya bukan petani, tetapi membeli stroberi di pasar petani di mana ada sedikit kompetisi ramah untuk hal-hal seperti "stroberi rasa terbaik." Dari apa yang saya dengar, petani di sini membuat pilihan untuk mengairi tanaman beri mereka atau tidak. Mereka yang cenderung berakhir dengan tanaman bumper stroberi tidak terlalu menarik. Mereka yang tidak memiliki hasil lebih rendah, tetapi stroberi lebih beraroma. Anda selalu dapat bertanya kepada petani, tetapi tidak perlu banyak uji rasa untuk mengetahui mana yang cocok untuk rasa terkonsentrasi lebih dari satu dolar cepat. Saya tidak yakin tentang sains di balik ini, tetapi saya pernah mendengar itu juga berlaku untuk tomat.