Pilihan anggur saat makan dengan daging kuda?

Saya tahu ada banyak kearifan yang diterima tentang anggur macam apa untuk dipasangkan dengan, katakanlah, daging sapi atau ikan atau ayam, meskipun saya tidak dapat mengutip semua itu dari atas kepala saya sendiri, karena saya adalah yang terjauh dari sebuah gourmand di dunia ini. Namun demikian, saya bertanya-tanya: apakah ada rekomendasi anggur "tradisional" atau "standar" yang sama untuk dipasangkan dengan daging kuda, dan apakah itu?

wine

— ETD
sumber

Karena pertanyaan saya dengan cepat mendapat downvote, saya akan mengklarifikasi pemikiran saya sendiri di sini: Saya melihat pemilihan anggur untuk makanan sebagai "pemilihan bahan dan penggunaan." Tetapi jika saya salah menafsirkan FAQ dan ini sebenarnya di luar topik di sini, saya akan dengan senang hati menghapus pertanyaan posthaste.

— ETD

Saya pikir pertanyaannya mutlak pada topik. Lagi pula, downvoting tanpa menjelaskan apa yang salah hanya sia-sia.

— nico

Anda tidak akan menemukan ini di toko sudut dan itu tidak murah, tapi itu mungkin yang terbaik dengan kuda - avenuedesvins.fr/... Sekarang Anda perlu memutuskan apakah kudapan kuda itu sepadan dengan usaha!

— klypos

Saya kira maksud Anda gourmet , bukan rakus ?

— Stephie

@Stephie, terima kasih, tapi maksudku sebenarnya adalah tuan, seperti yang kutulis. Mengutip tautan Anda sendiri: "Seorang rakus adalah orang yang sangat senang dan berminat mengonsumsi makanan dan minuman yang baik." Itulah tepatnya aku bukan; Saya mengambil sedikit makanan yang tidak berasa setiap hari dalam hidup saya, karena saya tidak peduli dengan rasa sebagian besar bahan makanan. (Sekarang, saya juga bukan seorang gourmet, tetapi saya bermaksud menekankan poin kuat bahwa topik yang saya tanyakan benar-benar asing bagi saya, bukan karena kurangnya penyempurnaan, tetapi dari total ketertarikan pribadi. Demikian kata saya pilihan.)

— ETD

Karena tidak punya daging kuda sendiri, saya hanya bisa bertanya kepada orang yang punya: mereka merasa dagingnya lunak tapi lunak. Jadi, gunakan warna merah ringan untuk berpasangan seperti pada tenderloin daging sapi:

Cabernet Sauvigonon
Pinot Noir
Shiraz / Syrah yang berbadan lebih ringan

— BobMcGee
sumber

Bland bukanlah kata sifat yang akan saya gunakan untuk daging kuda ... ia memiliki rasa manis yang cukup mudah dikenali.

— nico

@Nico: Saya hanya melanjutkan apa yang saya dengar ... apakah pasangan anggur masih masuk akal?

— BobMcGee

Saya akan mengatakan hal yang sama, kurang lebih: daging merah, anggur merah. Bagaimanapun, beberapa akan menggabungkan putih tua di mana mereka akan menggunakan merah muda (itu hal fashion).

— BaffledCook

@BaffledCook, ketika Anda mengatakan itu hal fashion, apakah saya benar bahwa Anda mengatakan benar-benar tidak ada alasan selain itu? Atau adakah sebenarnya ada kedekatan antara putih tua dan merah muda dalam hal rasa / rasa yang mendasari mode seperti itu? (Saya benar - benar bukan oenophile, dan saya menikmati semua umpan balik ini.)

— ETD

@ BobMcGee: ya saya pikir anggur baik-baik saja, Cabernet Sauvignon mungkin akan menjadi pilihan pertama saya. Saya hanya terkejut membaca daging kuda itu hambar !

— nico