Apa beberapa alasan bagus bagi orang untuk membuat pasta sendiri? Apakah ini membuatnya lebih murah? Apakah rasanya lebih enak?

Pro

• Warna apa pun yang Anda suka (bahkan hitam). Dengan beberapa mesin, Anda dapat membuat garis-garis pelangi seperti tabung pasta gigi
• Konsistensi apa pun yang Anda suka, dan lebih atau kurang telur, atau hanya kuning telur. Tambahkan baking soda atau Kansui untuk membuat pasta yang lebih kuat dan lebih bisa dibentuk (tidak lebih dari 0,5% atau rasanya seperti sabun dalam saus)
• Rasa apa pun yang Anda suka (bumbu, rempah-rempah, ekstrak, tambahan telur ...)
• Tepung apa pun yang Anda suka (gandum dan soba adalah favorit saya)
• Bentuk apa pun yang Anda suka, buat lembaran lasagna agar sesuai dengan panci lasagna favorit Anda, atau buat extruder Anda sendiri mati (tidak sepele, tetapi mungkin)
• Lebih mudah dan lebih cepat untuk memasak
• Mesin ekstruder memberi lengan Anda latihan yang bagus
• Menyenangkan dilakukan dengan anak-anak, dan pendidikan
• Anda mengontrol bahan apa yang dimasukkan ke dalamnya (semakin banyak pasta komersial termasuk bahan 'aneh' tanpa alasan yang saya tahu?)

Extruder yang Anda inginkan :-)

Cons

• Mahal untuk dilakukan jika Anda memperhitungkan waktu Anda (Anda harus)
• Tepung adalah tepung. Basa rasanya kurang lebih sama
• Sejumlah besar waktu untuk membuat pasta yang layak, terutama dalam bentuk yang rumit
• Mesin pasta bisa sulit dibersihkan
• Perangkat keras khusus (roller, rak pengeringan, ekstruder, dll.) Diperlukan untuk apa pun kecuali mie datar biasa

Salah satu alasan terbaik untuk membuat pasta segar adalah membuat tortellini dan ravioli Anda sendiri. Tidak mungkin dengan pasta kering, karena pasta kering tidak lagi menempel pada pasta itu sendiri. Ada lebih banyak variasi tambalan daripada "keju" atau "daging" standar yang tidak tersedia jika Anda hanya membeli pasta isi di toko bahan makanan.

Ada beberapa dari kita yang melakukan ini sebagai bagian dari jenis makanan lambat / hidup sederhana / homesteading .

Beberapa alasan utama untuk melakukan ini:

• Pengurangan kemasan (telur dari chooks, beli tepung dalam jumlah besar)
• Mengurangi mil makanan
• Fokus pada seluruh makanan dan mengurangi aditif
• Kesenangan menghasilkan sesuatu dengan tangan Anda sendiri dan melibatkan keluarga Anda dalam produksi
• Kemampuan untuk membuat barang-barang dalam jumlah yang lebih besar dengan harga yang dikurangi atau sebanding (Saya mendapatkan tepung saya gratis dari seorang teman dengan imbalan malam pizza sesekali)
• Kemampuan membuat barang-barang rumahan yang dapat dibagikan secara gratis atau ditukar secara gratis dengan tetangga
• Minimal atau nol limbah (kantong tepung dapat digunakan kembali atau kompos), sisa sisa adonan dan tepung dapat diumpankan ke ternak

Dengan pasta buatan sendiri, Anda tidak memerlukan bahan pengawet apa pun, dan memiliki kendali penuh atas bahan apa (kualitas, variasi) yang digunakan. Anda dapat menambahkan elemen untuk rasa tertentu (bayam adalah hal umum, bit adalah sesuatu yang ingin saya coba, saya dapat melihat kemangi, dan sekarang @lemontwist membuat saya ingin tahu tentang labu ...), atau mengganti bahan-bahan untuk diet atau kesehatan tertentu alasan. Saya kenal beberapa orang yang membuat pasta sendiri sehingga mereka dapat memastikan tidak ada garam yang terlibat.

Pasta segar lebih mudah dimasak, dan tidak membutuhkan ruang dapur tambahan. Anda mungkin memiliki semua bahan di tangan.

Rasa lebih murah, dapat disesuaikan (bayam, tomat, labu, dll), dan menurut pendapat saya, jauh lebih lezat (yaitu segar, rasa mulut yang berbeda, dan juga karena Anda mengontrol bahan-bahan Anda dapat menggunakan rempah-rempah atau sayuran favorit Anda daripada membeli di toko. Satunya downside adalah upaya.

Lebih baik pasti, rasanya enak dan Anda dapat memilih bahan baku yang lebih baik dan tepung berkualitas. Selain itu, Anda dapat menambahkan sayuran, rempah-rempah, telur, dan menyesuaikan pasta dengan berbagai cara. Anda juga dapat memilih bentuk terbaik yang sesuai dengan bumbu Anda.