Apakah makan di jalan membunuh bahaya kesehatan?

Saya membaca berita baru-baru ini tentang restoran China Kentucky menyeret pembunuhan jalan ke restoran mereka dan kota menjadi gelisah dan menutup restoran.

Apakah memakan daging rusa yang dibunuh di jalanan merupakan bahaya kesehatan? Apa perbedaan antara rusa busur / senapan dan dan rusa yang dibunuh di jalan, dalam hal masalah kesehatan?

Dapatkah rusa yang terbunuh di jalan dikonversi menjadi kualitas yang dapat diterima oleh petugas kesehatan melalui suatu bentuk inspeksi? Atau, apakah daging rusa berkualitas restoran harus berasal dari peternakan rusa?

food-safety venison

— Cynthia Avishegnath
sumber

Mungkinkah secara umum Anda diizinkan untuk melakukan pembunuhan di jalan di restoran selama Anda memproses / membedah pembunuhan di jalan di tempat pemotongan hewan yang disetujui daripada di restoran?

— Cynthia Avishegnath

Anda mengajukan beberapa pertanyaan berbeda di sini, beberapa di antaranya bersifat subyektif dan karenanya tidak cocok di sini. Bisakah Anda mempersempit hal-hal menjadi satu pertanyaan konkret yang dapat memiliki jawaban yang objektif? Apakah road kill aman untuk dimakan adalah contoh, apakah Anda makan road kill tidak.

— ElendilTheTall

Kami tidak dapat memberikan nasihat hukum di sini . Saya telah memelihara bagian-bagian khusus untuk keamanan pangan. Juga, ini adalah situs tanya jawab, bukan forum diskusi, jadi harap hindari narasi panjang yang tidak berkaitan dengan masalah utama.

— Aaronut

Paragraf pertama Anda tampaknya tidak berpengaruh pada pertanyaan Anda. Jika Anda membaca artikel itu, tampaknya tidak ada rencana untuk melayani rusa pembantai

— Kristina Lopez

Di Inggris (saya diberitahu) Anda tidak diizinkan untuk mengambil jalan-membunuh (biasanya rusa saya harap) jika Anda membunuhnya sendiri. Namun, pengendara lain yang lewat memiliki hak untuk mengambilnya. Ada lokasi yang terkenal di mana orang-orang memarkir dan menunggu mobil 'baru saja bengkok dan berlumuran darah' muncul dari hutan. Mereka kemudian menuju jalan dan mengambil pembunuhan itu. Biasanya dibawa ke rumah penjagalan.

— OldCurmudgeon

Jawaban:

Hewan yang dibunuh, terlepas dari metode ini, harus diperiksa oleh dokter hewan dan sampel harus diuji. Ketika tes kembali bersih, hewan itu dapat disembelih dan dimakan.

Namun, dapur restoran bukan tempat pemotongan hewan dan ada risiko tinggi kontaminasi silang. Pikirkan tentang bulu, debu, kutu atau serangga lain pada bangkai. Ini berarti restoran tidak boleh menyembelih hewan. Titik.

Jika Anda mengambil jalan-bunuh pulang, ambil sampel (lidah) ke dokter hewan setempat.

— BaffledCook
sumber

Apakah itu berarti bahwa teman-teman saya di Maine yang dengan sengaja memasang panggangan tingkat polisi di truk mereka untuk "berburu" rusa di hutan yang tampaknya secara sukarela menabrak kendaraan, menyebarkan penyakit dengan cara yang disetujui dan sah ketika mereka membagikan luka mereka kepada teman dan kolega?

— Cynthia Avishegnath

@CynthiaAvishegnath, untuk mengatakan bahwa mereka "menyebarkan penyakit" adalah dugaan. Mereka "mungkin menyebarkan penyakit". Sampel harus dibawa ke dokter hewan untuk diuji ... untuk mengurangi risiko.

— BaffledCook

Di Alaska roadkill moose adalah kejadian umum. Masing-masing mewakili ratusan pon daging yang bisa digunakan dengan sempurna.

Negara menyimpan daftar tunggu amal yang dipanggil untuk menyembelih dan mendistribusikan hewan yang mati.

Jelas risiko kesehatan di Alaska jauh lebih rendah daripada di Kentucky hanya karena suhu rata-rata yang lebih rendah.

— Sobachatina
sumber

Saya sangat meragukan bahwa badan amal akan diizinkan mengambil dan membantai hewan-hewan itu. Apa yang mungkin mereka lakukan adalah membawa mereka ke rumah potong hewan, meminta mereka diperiksa dan dibantai.

— nico

@ nico- Saya secara pribadi telah melihat kelompok yang dipanggil oleh negara, lapangan mendandani rusa besar, dan membagikan daging. Saya tidak tahu proses pemeriksaan apa yang mungkin dilalui daging.

— Sobachatina

baik, kalau begitu mereka tidak menyembelih hewan-hewan itu sendiri ...

— nico

Tidak ada perbedaan bagaimana itu mati, dengan busur, senapan atau truk. Satu-satunya kekhawatiran adalah penyakit apa yang mungkin dimiliki hewan tetapi Anda memiliki kekhawatiran yang sama jika Anda seorang pemburu.

Sekarang, saya memiliki sebuah restoran tetapi saya tidak tahu apa yang akan dikatakan oleh inspektur kami jika saya mulai memotong hewan yang kami seret keluar dari jalan. Meskipun dia mungkin baik-baik saja dengan itu, penampilan kepada pelanggan yang tidak mengetahui yang dapat menyebabkan masalah dan, mungkin, tidak ada yang lebih dari itu.

— rampok
sumber

Bahkan jika Anda pergi berburu di hutan Anda tidak akan diizinkan untuk menyembelih hewan di restoran Anda.

— nico

banyak restoran yang pernah saya kunjungi di lokasi pesisir dan tepi danau memungkinkan pelanggan membawa hasil tangkapan mereka (ikan, tentu saja) dan restoran akan menyajikannya untuk Anda masak. Tidak dapat melihat mengapa itu tidak berbeda dengan restoran yang memungkinkan Anda untuk membawa kelinci atau rusa yang baru Anda bunuh untuk dipersiapkan :) Tapi ya, hukumnya kemungkinan berbeda.

— jwenting