Mengapa pangsit saya terbuat dari kejahatan?

Saya membuat resep rebusan ayam dan pangsit yang cukup sederhana; Namun, setelah satu gigitan pangsit, saya memiliki aftertaste yang paling celaka. Supnya baik-baik saja; Namun, pangsit rasanya benar-benar jahat, agak pahit dan menjijikkan dan sedikit seperti muntah (Tunangan saya menggambarkannya sebagai "logam dan buruk"). Jika ada sesuatu di mulut saya pada saat rasa itu mengenai, saya akan memuntahkannya secara naluriah.

Resep ini membutuhkan 1/3 cangkir bisquick Heart Smart baking mix dan 1/3 cup buttermilk untuk membuat adonan pangsit; Saya menggandakannya karena saya membuat panci besar rebusan. Rebusannya terasa enak begitu aku membuang pangsitnya; itu berisi kaldu ayam (terbuat dari kubus kaldu), susu, tepung jagung, ayam matang, parsnip, wortel, seledri, dan bawang. Pangsit dijatuhkan oleh sendok ke dalam rebusan dan dimasak selama sekitar 7 menit, sesuai petunjuk resep. Saya belum membuat resep khusus ini sebelumnya. Konsistensi pangsit tampak baik-baik saja; mereka sedikit hambar karena kurang bumbu, tetapi jika tidak semuanya baik-baik saja sampai aftertaste melanda.

Apa yang salah? Buttermilk dibeli hanya beberapa hari sebelumnya, jauh dari tanggal kedaluwarsa (24 November), dan campuran kue telah digunakan untuk pancake pada awal minggu (yang sedikit hambar tetapi tidak berbahaya)

Susu mentega manja tidak akan memberikan aftertaste logam, tapi saya juga tidak akan mengharapkan campuran baking lama.

Saya menduga kotak bisquick Anda terkontaminasi, atau Anda mungkin mendapatkan kotak yang buruk. Terkadang proses pembuatannya tidak berjalan dengan baik, jadi mungkin saja kotak Anda terlalu banyak porsi baking powder, atau komponen lain dari campuran. Dalam proses pembuatan semua bahan seharusnya dicampur dengan baik tetapi tidak pernah terdengar bagi gumpalan untuk membuatnya melalui proses utuh. Saya akan membuang kotak itu.

Mungkin Anda menggunakan terlalu banyak kejahatan, seperti mengira-ngira sendok teh kejahatan dengan sendok makan kejahatan? : ^ D

Serius, resep itu sendiri dapat memiliki kesalahan seperti itu, baik dari tulisan tangan di salah satu iterasinya dalam perjalanan ke Anda, atau bahkan salah ketik sederhana. Yang umum yang dapat menghasilkan apa yang Anda gambarkan adalah sendok teh vs sendok makan, baking powder vs baking soda, dll.

Apakah Anda merasakan campuran bubuk kering? Saya tidak yakin rasanya seperti apa dalam bentuk itu, tapi saya rasa jenis non-flavour yang hambar dibandingkan dengan rasa logam yang diambil suami Anda.

Mungkinkah mangkuk di mana Anda mencampur adonan pangsit memiliki sesuatu di dalamnya? Seperti sabun yang belum dicuci yang membuatnya menjadi semua atau hanya beberapa kue, atau seseorang menyemprotkan pembersih lain, yang tidak ditujukan untuk peralatan makanan, di area mangkuk?

Aftertaste logam adalah karena campuran memiliki baking soda yang tidak seimbang dengan rasio fosfat. Setiap kali produk masak jadi Anda berwarna kuning atau berwarna oranye di dalamnya, Anda memiliki campuran yang tidak seimbang. Fosfat harus memiliki sesuatu untuk bereaksi. PH yang tidak seimbang akan menyebabkan aftertaste. (Metalic = terlalu mendasar)

Saya percaya bahwa campuran ini menggunakan rasio fosfat kombo. (V-90 plus Aktif-8 = Stabil 9) Satu fosfat bereaksi segera dengan air dan akan naik 80%. Keseimbangan akan naik ketika panas mengaktifkannya. Fosfat kedua naik 20% dengan air dan terutama merupakan fosfat yang diaktifkan panas.

Anda harus mencampur dan menunggu minimal 30 menit saat menggunakan campuran berbasis fosfat untuk memungkinkan ragi mengimbangi. Anda harus menggunakan air dingin saja.

Kue Anda terasa tidak enak karena Bisquick rasanya tidak enak. Tidak peduli variasi apa yang Anda gunakan, rasanya sangat mengerikan. Saya telah memasak selama 40 tahun dalam kehidupan pernikahan dan 10 tahun lebih di bawah pengawasan Ibu saya. Saya dapat memberi tahu Anda dengan tepat item mana di atas meja yang dibuat dengan Bisquick. Dan sungguh, tidak sulit untuk membuat kue, biskuit atau kue, menggunakan bahan-bahan Anda sendiri.

Saya menggunakan sangat sedikit campuran atau makanan kemasan dalam bentuk apa pun, karena saya sangat suka memasak dan memanggang makanan segar sebanyak mungkin. Ayam dan pangsit adalah satu hal yang telah saya masak selama lebih dari 30 tahun, dan keluarga saya benar-benar paling favorit dari semua hidangan saya. Saya menggunakan Bisquick biasa (atau Jiffy Mix, salah satunya), dan susu murni biasa. Atau, selama musim dingin ketika saya tidak pergi ke toko kelontong selama beberapa bulan, saya akan menaruh sekitar 2 sendok teh bubuk susu kering ke tengah campuran dan kemudian menggunakan air untuk membuat adonan. Sup atau rebusan perlu memiliki cukup cairan untuk memungkinkan pangsit untuk beristirahat di dalam cairan, atau bahkan sebagian besar terendam (meskipun tidak perlu). Saya membiarkan makan mendidih di atas api kecil dengan menambahkan pangsit, selama sekitar 3 menit. Kemudian saya meletakkan tutupnya di atas panci dan terus mendidih dengan api kecil selama 5 hingga 7 menit (atau sampai saya melihat kue sudah terangkat dan dimasak - atau jika Anda mau, coba dengan tusuk gigi seperti Anda ingin membuat kue. yakin pusat sudah selesai). Saat saya menyajikan hidangan, saya mengambil kaldu / saus, dan menyendoknya di atas bakpao. Menurut pendapat saya, apa yang disebut "rendah lemak" atau "lebih sehat" sama sekali tidak "sehat". Ingat, apa yang mereka ambil untuk membuatnya "lebih sehat", mereka menambahkan lebih banyak bahan kimia untuk menebus kerugian. apa yang disebut "rendah lemak" atau "lebih sehat" sama sekali tidak "sehat". Ingat, apa yang mereka ambil untuk membuatnya "lebih sehat", mereka menambahkan lebih banyak bahan kimia untuk menebus kerugian. apa yang disebut "rendah lemak" atau "lebih sehat" sama sekali tidak "sehat". Ingat, apa yang mereka ambil untuk membuatnya "lebih sehat", mereka menambahkan lebih banyak bahan kimia untuk menebus kerugian.

EDIT:

Saya percaya rasa aneh adalah kombinasi bahan, Heart Smart Bisquick w / buttermilk. IMO, yang disebut makanan rendah lemak atau lebih sehat sama sekali bukan "sehat". Apa yang diambil untuk membuat barang-barang "lebih sehat", bahan kimia ditambahkan dalam upaya untuk menebus apa yang hilang. Saya percaya jika seluruh susu dan Bisquick atau Jiffy Mix biasa digunakan, pangsit akan keluar dengan indah. Saya memposting tip / resep saya hanya untuk membantu Yamikuronue mencoba dan membuatnya lagi