Apakah aman makan lendir bawang hijau?

Saya baru saja memanen daun bawang dari kebun, yang mulai agak dingin (akhir November di Seattle).

Setelah memotong-motong mereka, saya menyadari bahwa bagian dalam mereka tertutup oleh goo yang kental, licin, dan kental!

Apa itu? Apakah aman untuk dimakan?

Biasanya, orang mengasosiasikan lendir dengan "tidak dapat dimakan" karena beberapa koloni bakteri dapat membangun lendir pada makanan busuk. Tetapi ada tanaman yang secara alami menghasilkan lendir, dan itu dapat dimakan seperti bagian lain dari tanaman yang sama. Slime paling umum di ganggang, tetapi saya juga pernah melihatnya di tanaman lain seperti eceng gondok, dan daun bawang juga memilikinya, walaupun biasanya tidak terlalu banyak. Tetapi jika Anda menumbuk daun bawang "kering" atau sayuran dari bawang kuning khas, mereka masih terasa berlendir, sedangkan allium lainnya menjadi berlendir saat dimasak, misalnya daun bawang.

Secara fisik, lendir hanyalah jenis gel khusus. Selama itu bukan berasal dari bakteri, itu bukan tanda pembusukan, dan sangat mustahil bahwa tanaman hijau yang hidup tanpa tanda-tanda penyakit akan penuh dengan koloni bakteri pembusuk. Jadi, saya akan menyatakan itu baik untuk dimakan.

Saya menemukan diskusi yang menarik tentang subjek yang lebih anekdot daripada fakta-fakta sulit tetapi konsensusnya adalah jika bawang segar dan tidak layu atau jelas rusak, goo itu normal dan dapat dimakan, meskipun agak kotor, dan Anda dapat mencoba membilas saja mereka secara menyeluruh.

Saya percaya itu adalah bagaimana tanaman menyimpan energi untuk musim dingin dll. Saya biasanya melihatnya muncul hanya setelah penyiraman baru-baru ini. jadi jika tanaman belum disiram baru-baru ini sebelum menarik atau memotong, Anda biasanya tidak akan melihatnya.

Bawang hijau yang lebih tua (lebih matang) cenderung menumpuk lendir seperti pelapis dinding internal karena ukurannya semakin besar. Karena saya tidak suka rasa atau penampilan zat seperti gel, saya memotong batang hijau memanjang. Lalu aku benar-benar membilas lendir lalu mengeringkannya dengan handuk kertas untuk menghilangkan sisa-sisa sisa goo. Saya kemudian melemparkan bawang ke dalam panci sup saya bersama dengan sisa sayuran.

Saya percaya gel ini secara alami terjadi pada daun bawang. Ini memang terlihat sedikit yuk tetapi hanya membilasnya dari batang berlubang jika Anda tidak ingin memakannya. Tidak ada hubungannya dengan GMO

Saya tidak tahu apa yang sebenarnya ada di dalam gel, tapi saya percaya itu berasal dari tanaman. FYI Gel ada di bagian dalam tanaman, TIDAK tumbuh di luar. Saya telah memakannya selamanya karena dikemas dengan rasa bawang hijau! Jarang bahwa bawang hijau di toko memiliki gel ini karena mereka sering lebih pada sisi dehidrasi menurut saya atau mungkin mereka tumbuh tidak terlalu jeli karena konsumen mungkin menganggapnya aneh. Saya melihat gel ini sebagai makanan yang lezat dan cenderung menggunakan bagian gooier untuk memasak daripada batang yang lebih kering jika resep membutuhkan bawang hijau dalam jumlah terbatas. Saya baik-baik saja. Bahkan saya belum mengubah warna hijau :-P

Contoh lain yang dapat saya gunakan untuk seattle-ite adalah Anda tahu ketika Anda memotong bawang negara bagian Washington dan menghasilkan susu putih pada irisan pertama? Ini adalah jus dari bawang yang sangat juicy menyebabkan segar. Anda tidak selalu melihat ini dengan bawang lain karena mereka mungkin tidak segar meskipun mereka dapat dimakan dan beraroma sempurna. Semoga ini membantu!

Ketika Anda telah memotong bagian atas Anda dapat melihat ke bawah tabung, jika lendir terlihat jelas kemudian mengisolasi dan membuang atau membilas masalah, lanjutkan pembersihan / persiapan seperti sebelumnya. Kemudian Anda bisa melanjutkan juga.

Ya, saya baru saja menemukan zat gel bening di daun bawang hijau organik untuk menyiapkan salad. Selama bertahun-tahun kami makan daun bawang, tidak pernah melihat gelatin di dalam sayuran. Aku memakannya setelah menciumnya. Tampaknya menjadi agar-agar tanaman dan rasanya segar dengan rasa daun bawang yang sangat ringan. Masih hidup dan menendang '. Saya percaya hal ini sama bernutrisi dengan sisa tanaman.- Audrey Siani

Banyak tanaman memiliki serat agar-agar. Saya akan memeriksanya, tetapi jika ya, itu baik untuk Anda. Ini mencengkeram puing-puing tua di usus Anda saat lewat dan membersihkannya.

Satu-satunya waktu saya melihat lendir ini adalah dari bawang hijau yang telah saya tanam sendiri, jadi kecuali perusahaan-perusahaan besar mendobrak kebun saya dan meracuni makanan saya, saya pikir itu wajar untuk mengatakan itu alami.

Saya memiliki koki bin selama 35 tahun & belum pernah melihat lendir seperti ini di salah satu dari ribuan bawang hijau yang telah saya siapkan sampai hari ini. & Siapa pun yang memberitahu saya ini normal berbohong, lendir memiliki bin & selalu akan menjadi tanda bahwa makanannya tidak bisa dimakan. Menurut pendapat saya ini adalah produk lain dari rekayasa makanan (AKA: GMO) & itu adalah sesuatu yang tidak boleh dikonsumsi atau dikonsumsi oleh siapa pun di dunia & harus dihindari, kita harus makan sayuran yang tumbuh secara alami di kebun organik & tidak racun ini oleh perusahaan besar disebut makanan