Bagaimana cara membuat warna yang lebih kuat di tiga bagian pannacotta?

Akhir pekan ini saya mencoba membuat pannacotta tiga bagian. Itu adalah satu lapisan rasberry pannacotta, satu lapisan vanila dan satu lapisan mangga / kapur.

Rasanya adalah kejutan positif tetapi saya tidak terlalu senang dengan warnanya. Warna kuning dari mangga / kapur hampir putih dan lapisan rasberry tidak terlalu intens dalam warna.

Saya mencari warna yang lebih alami. Ada yang punya ide?

Jika ada beberapa jenis buah dengan warna sangat kompak atau sesuatu akan luar biasa.

dessert

— Henwil
sumber

Saya menemukan panduan untuk pewarna makanan alami, dalam contoh ini mereka menggunakan cokelat putih. Sepertinya kulit jeruk akan baik untuk lapisan mangga Anda dan beri atau bubuk bit untuk raspberry. eyecandy.nanakaze.net/?p=385

— Emily Anne

Terima kasih banyak untuk ini. Posting blog sangat informatif dan bermanfaat. Saya harap saya punya waktu untuk mencoba ini dalam beberapa jam jadi saya akan menghubungi Anda dengan status dan gambar.

— henwil

@ EmilyAnne Gadis itu menemukan chocolatone ! Wow. Sangat menarik.

— JAIL

Semua ini adalah pewarna alami tetapi juga memberi sedikit rasa pada mereka.

Untuk lapisan raspberry, Anda bisa menggunakan sedikit jus bit untuk benar-benar menghilangkan rasa merah.

Untuk warna kuning, Anda memiliki beberapa opsi. Safron dapat bekerja dengan sangat baik meskipun saya tidak yakin seperti apa rasanya mangga / jeruk nipis. Bahan organik tunggal lainnya adalah Achiote, yang memiliki rasa manis yang sangat ringan. Ini digunakan untuk mewarnai mac dan keju dan sebagian besar keju olahan.

Semoga ide-ide ini membantu.

— underarock
sumber

Kunyit adalah warna kuning yang bagus, dan rasanya tidak terlalu kuat (atau hampir semahal kunyit); kulit jeruk nipis mungkin membantu juga, tetapi akan menambah lebih banyak warna hijau daripada kuning.

— Joe

AH! ya Tumeric, saya tahu saya sedang kosong pada yang benar-benar jelas. rasa jauh lebih sedikit akan diberikan daripada dua opsi yang saya berikan juga.

— underarock