Apa pro / kontra dari menyajikan hidangan salad sebelum / sesudah hidangan utama?

8

Saya perhatikan bahwa kebanyakan orang di AS menyajikan hidangan salad sebelum hidangan makan malam utama. Namun, kerabat Italia saya dan kerabat Italia pacar saya melayani kursus salad setelah kursus makan malam utama. (Saya menganggap itu perbedaan Italia atau Eropa.)

Apa manfaatnya menyajikan hidangan salad sebelum atau sesudah hidangan utama. Apakah itu membantu pencernaan? Pembersihan langit-langit mulut?

salad serving

— lemontwist
sumber

Apakah Anda punya alasan untuk meyakini bahwa variasi itu lebih dari sekadar preferensi budaya dan sejarah tanpa alasan mendasar selain karena kecelakaan sejarah?

— SAJ14SAJ

6

Saya tidak tahu, itulah sebabnya saya bertanya.

— lemontwist

3

Ungkapan "pro / kontra" menyiratkan harapan perbedaan berdasarkan beberapa metrik obyektif, bukan hanya "ini adalah cara kita melakukan sesuatu". Jenis suka mengemudi di sisi kiri atau kanan jalan. Mereka sama-sama efektif (selama semua orang di kawasan itu setuju), dan variasi di seluruh dunia adalah kecelakaan sejarah yang tak terduga.

— SAJ14SAJ

11

Untuk utas yang cukup khas tentang ini, lihat: http://www.thekitchn.com/cultural-differences-salad-bef-65008

Apa yang disebut alasan yang saya lihat tercantum di sini konsisten dengan apa yang saya temukan dalam beberapa diskusi internet yang berbeda dari masalah ini, tidak ada yang secara ilmiah atau akademis kredibel:

Restoran menyajikan salad terlebih dahulu karena paling mudah keluar di atas meja
Di rumah, makan makanan pembuka terlebih dahulu saat masih panas
Makan salad lebih lama agar serat membantu pencernaan
Makan salad terakhir agar asam lambung tidak encer untuk hidangan utama

Perhatikan bahwa dua yang terakhir agak tidak masuk akal. Kedengarannya bagus sebagai ilmu pengetahuan rakyat, tetapi dalam sekali makan, semuanya akan berakhir bersama di perut, karena proses pencernaannya tidak begitu cepat sehingga kursus berakhir bergerak melalui sistem secara berurutan seperti mobil di kereta api melatih secara berurutan di atas trek.

Kemudian lagi, beberapa suka menyajikannya dengan bagian utama dari makanan.

Saya yakin ini hanya masalah harapan budaya.

— SAJ14SAJ
sumber

2

Sebagai lawan dari klaim pertama - ini berlaku secara umum, tetapi ketika Anda memiliki lebih banyak salad, mereka akan lebih lambat untuk keluar daripada kebanyakan hidangan 'makanan lambat' yang sudah disiapkan sebelumnya (semur, cabai, osso buco, dll.) Saya pernah ke banyak restoran di mana salad macet karena mereka hanya memiliki satu orang yang membuat salad dengan beberapa orang lain untuk hidangan pembuka panas & hidangan utama.

— Joe

9

Sangat menarik bahwa dua pilihan utama yang Anda tanyakan adalah sebelum atau setelah hidangan utama. Dalam pengalaman saya di Inggris dan di benua Eropa (Spanyol, Italia, Prancis, dll.) Salad disajikan sebagai lauk bersama hidangan utama atau hidangan pembuka dan dimaksudkan untuk dimakan bersama kursus ini kadang-kadang sebagai pengganti beberapa bentuk hidangan sayuran .

Satu-satunya waktu saya menemukan salad yang disajikan sebelum hidangan utama adalah ketika itu dimaksudkan sebagai starter untuk hidangan utama, dalam hal ini Anda mungkin tidak akan memiliki salad sebagai lauk.

Saya tidak pernah menemukan salad yang disajikan setelah hidangan utama, kecuali sebagai salad buah!

Mungkin itu perbedaan budaya antara Amerika Utara dan Eropa, tetapi jika saya pernah disajikan salad setelah hidangan utama atau hidangan utama, saya akan bertanya siapa pun yang menyajikannya kepada saya, mengapa dan saya akan menemukan itu yang paling tidak biasa.

— spiceyokooko
sumber

4

Banyak yang menganggap salad sebagai makanan sekunder dalam hierarki. Anda bisa makan lebih banyak daging jika Anda melewatkan salad, atau memakannya terakhir.

Jika Anda makan salad terlebih dahulu (tanpa saus salad 100% lemak) Anda mengisi perut Anda dengan lebih sedikit kalori berdasarkan volume. Asupan total kalori Anda mungkin dapat dikurangi dengan makan salad terlebih dahulu.

— Matahari
sumber

1

Tinggal di Spanyol Saya selalu melihat melayani salad terlebih dahulu, dan kemudian hidangan utama. Dan saya tidak ingat pernah melihatnya dilakukan dengan cara lain di Italia atau oleh orang Italia.

Alasannya mungkin sederhana: cobalah makan sepiring penuh salad. Bisakah Anda makan steak setelah itu?

Kemudian lakukan percobaan yang berlawanan: makan seluruh hidangan dengan steak besar. Bisakah Anda makan sedikit salad setelah itu?

Satu-satunya alasan saya dapat menemukan makan hidangan utama pertama adalah ketika waktu persiapan atau / dan suhu penyajian sangat penting (mungkin seperti dengan pasta al dente atau telur goreng & kentang goreng )

— PENJARA
sumber

1

Hal yang serius untuk menyajikannya secara terpisah adalah bahwa jika makanannya pedas, atau panas, Anda tidak bisa menggunakan salad untuk menghilangkan panas berlebih - Anda harus bergantung pada minuman (... dan apakah minumannya juga panas? )

Selain itu, Anda mengambil pilihan jauh dari tamu Anda: mereka dapat memilih untuk makan salad pertama atau terakhir, atau mencampurnya dengan hidangan utama, atau menyebar memakannya secara merata dengan hidangan utama - jika Anda menyajikannya hanya setelah nanti setelah hidangan utama, Anda mengambil opsi ini.

OTOH, salad sering tersedia di restoran tempat makanan disiapkan saat Anda menunggu. Dalam hal ini saya menemukan kedatangan awal salad diterima jika aku lapar - sederhana, kurang menunggu setiap makanan.

Jadi, meringkas:

salad awal: hanya keuntungan; tamu dapat menunda memakannya. Hanya saja, jangan membawanya saat Anda membawa hidangan utama.
waktu yang sama: oke, kecuali jika Anda membuat tamu lapar menunggu dan tidak menyediakan makanan ringan dalam bentuk apa pun.
salad terlambat: buruk. Benar-benar tidak ada alasan bagus untuk menyajikannya seperti itu. Jika tamu ingin makan salad terakhir, mereka bisa membiarkannya nanti, tidak akan dingin. Jika mereka membakar mulut mereka di atas hidangan utama yang panas, mereka tidak akan terlalu senang tentang "lebih baik terlambat daripada tidak pernah". Jika mereka suka mencampur selera, Anda mengambil pilihan itu.

— SF.
sumber

1

Saya tidak tahu apakah Anda masih menonton pertanyaan ini, jadi saya akan singkat. Hidangan salad setelah makan utama cenderung hanya selama hidangan lengkap - Yaitu empat kursus atau lebih. Ini dimaksudkan sebagai salad hijau muda setelah makan malam panggang besar (biasanya) untuk membersihkan langit-langit sebelum pencuci mulut, yang mungkin termasuk makanan penutup manis (kue, torte, dll) dan keju (dengan buah segar dan biskuit / kerupuk).

Saya tidak mengetahui manfaat apa pun untuk memiliki salad sebelum atau sesudah makan selain ini - dan saya belum melihatnya di luar jamuan formal.

Juga, Anda tidak akan melihatnya di luar Eropa. Saya tahu itu sebagai hal tradisional Inggris.

— Lexa
sumber

0

Setiap kali saya makan di rumah seseorang di Perancis, kami selalu memiliki salad di akhir makan. Alasan mereka adalah salad cocok dengan keju yang juga disajikan di akhir makan.

Jika salad Anda memiliki vinaigrette standar maka masuk akal untuk memilikinya di akhir makan karena cuka bertindak sebagai digestif.

— cspirou
sumber

1

Mirip dengan beberapa poin terbantahkan dalam jawaban SAJ14SAJ, gagasan bantuan pencernaan yang perlu dimakan pada akhir makan untuk potensi maksimum adalah dugaan ilmiah; dalam kasus-kasus di mana keteraturan sebenarnya penting, bantuan pencernaan selalu diambil pada awal makan (pikirkan Lactaid, atau Beano). Pasangan keju adalah penjelasan yang jauh lebih kredibel!

— Aaronut

0

Di Eropa timur, kita akan memiliki salad terlebih dahulu karena ayah saya akan minum minuman beralkohol (alkohol) sebelum dia mulai makan makanannya dan sebagai "mezze" dia akan mengudap salad. Merupakan kebiasaan untuk "membuka" selera makan Anda dengan alkohol starter dan salad, kemudian Anda melanjutkan makan. Atau jika alkohol tidak dikonsumsi maka Anda makan salad bersama dengan hidangan utama Anda.

— d Bow
sumber

0

Sebenarnya, saya memiliki pertanyaan yang sama dan saya temukan di https://swirled.com/why-eat-salad-last/ apa yang saya harapkan.

Ini membantu pencernaan.

Budaya-budaya ini percaya bahwa ketika Anda mengonsumsi makanan besar dalam jangka waktu beberapa jam, yang terbaik adalah makan salad di dekat akhir pengalaman makan untuk memberikan sistem pencernaan Anda tendangan tambahan serat pada waktu yang ideal. Suplai sayuran yang kasar membantu, ahem, membuat segala sesuatunya berjalan sebagaimana mestinya. Jadi, jika makan besar cenderung membuat Anda semua sembelit dan tidak nyaman, mengganti waktu salad bisa memberi Anda bantuan yang sangat dibutuhkan.

Saya belum menentukan apakah itu benar tetapi masuk akal bagi saya.

— Mike Fowler
sumber

-1

Lahir dan besar di Montreal. Kami selalu memiliki salad terakhir dengan sepiring keju dan buah segar, anggur untuk dipilih. Apakah itu makan malam formal atau hanya makan malam sehari-hari kita. Hari ini, saya menempatkan salad di atas meja di awal makan, yang memungkinkan Anda melakukan apa yang cocok untuk Anda. Dengan begitu banyak perbedaan budaya saat ini, tidak ada jawaban yang tepat. Saya masih makan salad saya di akhir makan.

— Susan Smith
sumber

Selamat datang! Di situs Stack Exchange, kami cukup fokus pada format tanya jawab, bukan pada diskusi umum. Pertanyaannya adalah secara khusus menanyakan kelebihan dan kekurangan dari menyajikan salad di berbagai tempat makan, dan tidak menanyakan pendapat tentang kapan waktu terbaik. Meskipun saya setuju dengan pernyataan Anda bahwa tidak ada waktu "yang benar" dan orang harus melakukan apa pun yang mereka inginkan, itu sebenarnya tidak menjawab pertanyaan, yang meminta informasi, bukan pendapat (termasuk pendapat bahwa semua pendapat sama baik satu sama lain).

— David Richerby

-3

Semua tergantung pada Anda!! Saya tahu bahwa jika saya makan salad setelah makan, saya cenderung kembung dan gas, tetapi jika saya makan sebelum makan saya merasa lebih energik dan kenyang setelah itu

— Jos
sumber