Saya menemukan mereka cenderung kering basi daripada membusuk, cukup cepat juga. Mereka akan menjadi lebih keras dan lebih ringan, dan cangkang lebih rapuh dan kesenjangan yang jelas antara cangkang dan kacang, memungkinkan depresi dibuat yang muncul kembali. Kacang-kacangan di dalamnya mengerut saat mengering, yang menyebabkan itu. Biasanya segera jelas ketika memotong salib di kulit untuk memanggang yang mana yang terpengaruh.
Ketika mereka seperti itu, mereka dipanggang sangat keras dan kering dan seringkali cangkang sulit dihilangkan - tidak terlalu bagus, meskipun Anda mungkin bisa menggilingnya masih jika tepung kastanye adalah urutan hari itu. Dibutuhkan cukup lama sebelum rasa tengik. Singkatnya, jika Anda menggunakannya seluruhnya atau dicincang, cobalah untuk menggunakan yang lebih berat yang terasa sepenuhnya padat dan jangan biarkan terlalu lama. Saya menemukan yang terbaik sebelum kencan di toko-toko biasanya dalam satu minggu atau lebih dari pembelian dan itu bukan perkiraan yang buruk ketika mereka mulai basi.