Perlu menghapus kuman dari bawang putih atau bawang?

Pasangan saya selalu mengatakan kepada saya untuk menghapus kuman (pusat) dari bawang putih dan bawang merah, terutama jika itu berubah menjadi hijau. Apa pro dan kontra dari kuman tanaman ini?

Jadi ... Saya selalu diajari bahwa Anda menghapusnya karena pahit. Saya biasanya menghapusnya jika cukup besar.

Namun, tampaknya ada beberapa pendapat tentang apakah ini benar (dan sampai tingkat mana itu benar). Lihat: http://www.examiner.com/article/remove-the-garlic-germ-few-do-this-anymore dan http://ruhlman.com/2011/02/garlic-germ/

Singkatnya, ada ajaran campuran, apakah Anda harus menghapusnya. Tetapi pada dasarnya kuman TIDAK mempengaruhi rasa bawang putih. Beberapa menyebutnya pahit, beberapa menyebutnya "lebih berbau bawang putin". Ruhlman menyarankan bahwa jika Anda langsung memukulnya dengan panas, maka tidak ada gunanya menghilangkannya. Jika dia melakukan sesuatu yang membuat bawang putih duduk, maka dia tidak melakukannya.

Dari sini, apa yang saya sarankan (dan apa yang akan saya coba mulai dari sekarang) adalah mengabaikannya dan jika Anda melihat perbedaan rasa, atau lebih penting lagi, hasilnya tidak dapat diterima. kemudian keluarkan waktu berikutnya. Kalau tidak, jangan repot-repot karena Anda tidak akan tahu bedanya.

Saya selalu menghapus milik saya karena saya juga merasakan rasa bawang putih. Namun, sejak saya mulai menyimpan bawang putih di lemari es, saya perhatikan bahwa bawang putih bertahan lebih lama dan jarang mengembangkan kuman hijau.