Untuk menjawab dalam bahasa pertanyaan yang diajukan:
- Lubang sedang dengan tepi tajam di bagian bawah (terlihat seperti tetesan hujan besar) : digunakan untuk merobek-robek.
- Lubang kecil dengan ujung tombak di bagian bawah : digunakan untuk merobek-robek saat Anda menginginkannya lebih halus daripada ukuran yang lebih besar.
- Lubang menonjol keluar dengan tepi runcing di semua sisi : digunakan untuk kisi-kisi.
- Lubang lebar yang terlihat seperti smiley : digunakan untuk mengiris sesuatu hingga ketebalan rata.
Sedangkan untuk resep ... Saya biasanya tidak terlalu sering menggunakan irisan, karena saya bisa mendapatkan irisan yang cukup konsisten dengan pisau, tetapi jika Anda tidak begitu terampil, itu bisa digunakan untuk mengiris kentang untuk au gratin ( mungkin perlu mengirisnya menjadi setengah lebih dulu, apakah slotnya tidak cukup lebar untuk memenuhi seluruh kentang), atau untuk mengiris keju yang lebih kencang. Ini juga dapat digunakan untuk mengiris kubis untuk coleslaw (sekali lagi, setelah dipotong sesuai), mentimun atau wortel untuk salad, dll. Karena bilahnya tidak tajam, ada beberapa item yang lebih lembut (misalnya, tomat) yang hanya tidak akan berhasil, yang harus Anda lakukan dengan tangan atau mendapatkan mandolin yang jauh lebih mahal.
Sisi kisi umumnya hanya saya gunakan untuk keju keras, ketika saya membutuhkan tekstur lebih bubuk daripada yang bisa saya dapatkan dengan sisi parutan. Saya juga menggunakannya untuk memarut jeruk (meskipun hanya bekerja dalam jumlah besar, karena Anda akhirnya kehilangan sekitar 1/2 lemon ke kebun dan tidak terlepas tanpa kuas **), dan saya telah menggunakan itu untuk merebus wortel (sedang mencampurkannya ke dalam saus, dan saya tidak ingin potongan yang bisa diidentifikasi)
Sisi merobek adalah yang paling saya gunakan, dengan pilihan sisi tergantung pada ukuran apa yang saya inginkan cabikan yang dihasilkan. Saya menggunakannya untuk sayuran dan buah-buahan yang lebih kencang yang saya panggang menjadi roti (zucchini, wortel, apel), kentang untuk kentang goreng, keju sedang untuk keju yang lebih kencang (ketika saya menginginkan tekstur ini), dll.
Meskipun pengolah makanan dapat digunakan untuk tugas ini, Anda harus mempertimbangkan beberapa hal (selain biaya awal & ruang yang diperlukan): sangat mudah untuk pergi dan merobek banyak keju cheddar dalam pengolah makanan, tapi itu menjejalkan semua dalam di sana dan menyatu kembali bersama dari kekuatan dan panas, mengalahkan tujuannya. Pendinginan keju bisa membantu, tetapi Anda juga harus terus membuang mangkuk kerja. Jika Anda memiliki lengan yang kuat dan pengolah makanan kecil, mesin penghancur kertas mungkin sebenarnya lebih cepat dan memberikan hasil yang lebih baik.
Saat menggunakan disk shredding untuk hal-hal yang lebih kencang, Anda melakukan lebih banyak kerusakan daripada dengan tangan, menghasilkan banyak cairan yang dikeluarkan. Terkadang, ini lebih baik ... Saya punya resep kentang kugel yang keluar sangat ringan karena saya bisa mendapatkan lebih banyak cairan setelah melalui pengolah makanan ... jadi Anda mungkin ingin mencoba kedua alat (jika Anda sudah miliki keduanya) untuk melihat mana yang memberi Anda hasil yang lebih baik.
** ... Saya pernah mendengar Anda dapat membungkusnya dengan bungkus plastik, menggunakan parutan, dan kemudian menarik bungkusnya untuk melepaskannya; Saya belum pernah mencobanya, sebagian karena saya sekarang memiliki parutan microplane, tetapi juga karena saya akan takut mendapatkan potongan-potongan plastik dalam makanan. Saya juga ingin mengatakan bahwa saya melihat trik dalam konteks pembuatan pulp jahe atau bawang putih, tetapi sudah lama saya tidak tahu bahwa saya bisa memercayai ingatan saya.
