Saya minta maaf jika pertanyaan ini salah tempat, tetapi saya selalu bertanya-tanya: apa yang menyebabkan minyak menggelembung dan mendesis ketika Anda menggoreng sesuatu di dalamnya?
Selalu membuat saya penasaran bahwa saya bisa mengambil wajan minyak panas yang benar-benar lembam dan berubah menjadi kegilaan dengan menjatuhkan sepotong kentang (atau yang lainnya).
Jawaban:
Minyak menggelembung sangat sederhana karena air di dalam objek (misalnya: kentang) yang cepat menguap ketika bersentuhan dengan minyak yang sangat panas.
Kebetulan ini adalah hal yang sangat baik karena dilakukan dengan benar, semua air yang keluar dari objek mencegahnya mengambil terlalu banyak minyak, yang akan menyebabkan Anda memiliki makanan yang terlalu berminyak.
Sunting: Juga perhatikan ketika @SF berkomentar di bawah ini, bahwa ini juga bisa menjadi hal yang sangat buruk jika Anda memasukkan sesuatu dengan terlalu banyak air ke dalam minyak panas. Menambahkan ini sehingga tidak ada yang membakar diri mereka sendiri.