Ramen kering tidak sama dengan ramen instan. Ada banyak jenis mie kering Cina yang terlihat persis seperti mie instan, tetapi yang pasti tidak, tidak ada yang disebut "ramen" di Cina.
Mengabaikan mie ramen kering seperti mengabaikan pasta Italia kering atau mie somen Jepang kering. Mie Cina yang benar-benar keriting hanya kering, tidak ada cara untuk mencapai keriting yang sama dan menahannya setelah dimasak kecuali dikeringkan.
Mie kering dengan kualitas tinggi yang Anda sebut ramen, hanya terbuat dari tepung gandum, air dan garam, dan tidak ada yang lain. Beberapa dibuat dengan gandum utuh, beberapa memiliki bahan-bahan kering berkualitas lainnya yang ditambahkan untuk rasa, tetapi semuanya membutuhkan waktu memasak yang lebih lama daripada mie instan.
Sungguh satu-satunya perbedaan antara mie keriting Cina normal kering dan pasta Italia kering adalah jenis tepung dan ketebalan pasta. Mie Cina kering jauh lebih tipis dan lebih pipih daripada mie datar Italia. Lebih tipis (kurang lebar) daripada linguine dan jauh lebih rata (kurang tebal).
Mie instan juga memiliki banyak bahan aneh yang tidak bisa Anda ucapkan atau tidak tahu mengapa mereka ada di mie Anda. Perbedaan antara kualitas beras Jasmine kering atau nasi instan yang dimasak dalam satu menit. Salah satunya adalah makanan yang sangat berkualitas tinggi dan yang satu adalah sampah yang tidak bisa dimakan.
Tidak perlu ilmuwan roket untuk mencari tahu perbedaan antara kualitas pasta Cina kering, dan sampah kimia instan. Jika mereka terlihat seperti kardus bengkak, dan rasanya seperti kardus bengkak, mereka instan. Jika rasanya enak, rasanya tidak enak.
Saya, secara pribadi, bahkan tidak bisa makan mie instan karena rasanya persis seperti kardus bagi saya. Anda dapat membuat versi asli ramen menggunakan mie keriting kering Cina berkualitas yang disajikan dalam bentuk kue bundar, persegi atau persegi empat dalam kantung 10-20 kue. Kemudian merebusnya untuk beberapa waktu, dan membuat kaldu kualitas terpisah dengan apa pun hal tambahan yang ingin Anda makan dengan ramen Anda, saring dan bilas mie, masukkan kembali ke dalam air mendidih kemudian masukkan ke dalam mangkuk bersama dengan kaldu.
Ramen adalah versi Jepang dari mie gaya Cina yang dipopulerkan di Barat dengan nama Jepang "ramen", seperti jamur Cina yang dikenal di Barat dengan nama Jepang "shitake".
Di Cina, banyak sekali makanan berkualitas tinggi yang dikeringkan. Menjadi kering tidak berarti kurang dari segar, dan sering kali dikeringkan jauh lebih diinginkan daripada segar karena konsistensi dan citarasanya yang kuat. Mereka juga merupakan barang paling mahal yang bisa Anda beli di Cina, dengan banyak barang berharga lebih dari emas. Shitake kering dan jamur Cina lainnya yang tak terhitung jumlahnya, sayuran kering dari segala jenis, rumput laut kering, kerang kering, udang kering, cumi-cumi kering, ikan kering, abalon kering, teripang kering, kerang kering, kerang kering, kerang kering, sayuran laut kering, limpet kering, kering daging babi, ayam kering, bebek kering, daging sapi kering, sosis kering, buah-buahan kering, biji-bijian, kulit kayu, obat-obatan langka kering, tanaman obat, jamu medis, bahan-bahan eksotis seperti sarang burung dan cacing sutra, berbagai macam beras, biji-bijian, kacang-kacangan, secara harfiah semuanya. Mereka makan seperti raja selama ribuan tahun tanpa pendingin. Mereka adalah sumber mie asli dari Italia, dan seluruh Asia juga.
Saya akan menjamin Anda bahwa sup Cina yang dibuat dengan bahan-bahan kering 100%, termasuk mie kering Cina lebih baik daripada sup apa pun yang mungkin Anda buat dari bahan-bahan segar, bila diberikan pada langit-langit yang paling maju, halus, sensitif, dikembangkan, dan canggih di planet untuk dibandingkan. Titik.
Saya akan mengatakan dari gambar Anda di atas, mie mungkin adalah yang paling tidak Anda khawatirkan. Itu tidak terlihat seperti sup yang baik, terutama karena kaldu dan bawang & brokoli itu. Tapi mereka mungkin mencoba membuatnya sesuai selera Amerika. Masakan Cina telah diejek oleh orang Amerika sejak lama sehingga mereka terbiasa berusaha keras untuk tidak membuat Anda kotor dengan rasa dan bahan yang rumit & canggih, sehingga mereka membodohinya ke tingkat Anda sehingga Anda tidak akan menangis atau mengeluh, seperti yang Anda lakukan untuk anak-anak. Ini adalah versi Cina dari selai kacang dan sandwich jelly.