Ceviche Meksiko vs. sashimi Jepang

Kecuali untuk rasa yang berbeda, betapa miripnya ceviche Meksiko dengan sashimi Jepang. Apakah mereka memiliki dasar dan jenis ikan yang sama?

sushi ceviche

— Divi
sumber

Ceviche bukan Meksiko, telah menjadi bagian dalam abad-abad terakhir tetapi bukan asli Meksiko.

Melengkapi jawaban @ user24309, ceviche khas Meksiko itu baik tetapi tidak ada artinya jika dibandingkan dengan ceviche bergaya Peru. Jumlah jus jeruk nipis yang digunakan dalam gaya Meksiko menenggelamkan banyak rasa. Ceviche bergaya Peru adalah salah satu hidangan paling lezat yang pernah saya miliki dalam hidup saya!

— sgorozco

Bahkan dengan ikan yang sama, sashimi dan ceviche adalah hidangan yang sangat berbeda:

Sashimi adalah irisan, ikan mentah yang dalam keadaan alami. Perhatikan irisan mengkilap dan tembus cahaya:

masukkan deskripsi gambar di sini

Sashimi juga hanya ikan, meskipun piring mungkin memiliki hiasan tambahan.

Ceviche secara teknis tidak dimasak, tetapi telah direndam dalam jus jeruk yang mengental protein dan mengubah daging menjadi buram dengan cara yang mirip dengan memasak. Ceviche sering dikombinasikan dengan bawang atau sayuran gratis lainnya.

Perhatikan warna daging yang buram dan putih:

masukkan deskripsi gambar di sini

Dalam hal ikan yang digunakan, sashimi sering dibuat dengan ikan berminyak seperti tuna, yellowtail, atau kakap; ceviche lebih sering dibuat dari ikan putih, atau bahkan udang atau cumi. Namun, ada banyak variasi dalam kedua kasus.

Lihat juga: artikel Lab Makanan di ceviche

— SAJ14SAJ
sumber