Saya dari Meksiko, dan hidangan yang sangat populer di sana adalah "Caldo de Res" (kaldu daging sapi), dan itu dibuat dengan betis sapi, tapi saya belum bisa mendapatkannya di tempat saya tinggal, bahkan di toko daging lokal .
Saya bertanya-tanya apakah ada pengganti yang baik untuk betis? Saya juga sudah mencoba mencari ekor sapi tetapi masih belum berhasil.
Beberapa orang merekomendasikan tulang rusuk utama, tetapi rasa dan teksturnya tidak sama.
Bantuan apa pun akan sangat dihargai !!