Saya berdebat dengan seseorang hari ini apakah yang kami makan adalah kue atau muffin, tetapi menyadari bahwa kami tidak tahu bedanya. Jadi apa perbedaan antara cupcake dan muffin dalam Bahasa Inggris Amerika?
Jika Anda bertanya-tanya, apa yang kami makan memiliki adonan manis, tetapi tidak terlalu; memiliki blueberry di adonan; tidak memiliki lapisan gula atau lapisan es; mungkin sekitar tiga ons cairan (1 dL) besar; dan telah dipanggang dengan pembungkus kertas.
Jawaban:
Ada banyak tumpang tindih antara cupcakes dan muffin.
Dari sudut pandang teknis, muffin dibuat dengan metode muffin , menjadikannya quickbread kecil. Dalam metode muffin, bahan basah digabungkan dalam satu mangkuk; dan bahan kering digabungkan dalam mangkuk lain. Kemudian keduanya dengan cepat dimasukkan bersama dengan pencampuran minimal untuk menghindari perkembangan gluten. Ini memberikan remah-remah yang agak kasar.
Cupcake adalah kue kecil, dan dibuat oleh salah satu metode kue tradisional seperti metode creaming, metode creaming terbalik, metode genoise, metode sifon, dan sebagainya. Mereka cenderung memiliki remah yang lebih halus daripada muffin.
Meskipun tidak ada kriteria tunggal yang membedakan muffin dari cupcake jika Anda tidak mengadopsi definisi teknis di atas, tren berikut ada:
Karena situs web thekitchn perbedaan antara muffin dan cupcakes adalah sebagai berikut:
Muffin adalah sesuatu yang relatif sehat. Ini tidak terlalu manis, mungkin dibuat dengan tepung gandum utuh, dan lebih cenderung diisi dengan buah daripada permen (mis: Blueberry). Muffin juga bisa gurih dan bukannya manis. Teksturnya biasanya pengering dan sedikit lebih padat dari sepupu cupcake mereka.
Cupcake adalah kue miniatur. Mereka manis menurut definisi, datang dalam rasa seperti vanilla, cokelat, dan beludru merah. Cupcake lembut dan kaya dengan telur dan mentega. Mereka adalah makanan penutup, bukan makanan sarapan sehari-hari. Dan cupcakes selalu beku.
Definisi lain dari muffin karena Diana's Desserts adalah:
'Formula dasar untuk muffin adalah 2 cangkir tepung, gula 2-4 sendok makan, 2½ sendok teh baking powder, ½ sendok teh garam, 1 butir telur, ¼ cangkir minyak, mentega atau mentega dan 1 cangkir susu. Ketika rasio lemak, gula, dan telur dalam resep mencapai dua kali lipat atau lebih dari ini, Anda telah mencapai tingkat kue. '
Karena formula sebelumnya, kita dapat menyimpulkan bahwa muffin lebih ringan dan lebih sehat daripada cupcake dengan memiliki lebih sedikit lemak (mentega dan susu), lebih sedikit telur dan kadang-kadang seluruh gandum atau gandum daripada tepung biasa.
Saya mengambil waktu untuk membandingkan cupcakes dan muffin satu sama lain dan saya membuat daftar semua perbedaan dalam bagan yang nyaman di blog saya:
https://backdirndl4you.wordpress.com/2015/01/19/muffin-vs-cupcake/
Semoga hari kue baketastik,
Bagi saya, itu sebenarnya fitur penentu nyata: frosting. Gerimis glasir adalah satu hal, tetapi begitu Anda membekukan muffin, itu bukan lagi muffin dalam pikiran kita. Hei, kamu harus menggambar garis di suatu tempat!
Hehe, persis sama jauh berbeda dengan biskuit dan kue if, jika Anda tahu apa yang saya maksud. Mereka "orang Amerika" baru saja membuat istilah baru dari Leluhur Brit mereka, seperti kue dari biskuit ini, itu saja. YA ITULAH SEMUA! Apa pun perbedaan toony kecil yang orang coba pamerkan paling kecil untuk kekuatan terkecil dibuat hanya untuk kepentingan subjek ....