Apakah meninggalkan penanak nasi Teflon dalam semalam berbahaya?

Saya memiliki penanak nasi merek Rival yang murah. Berikut ini tautan ke halaman produk. Perhatikan bahwa ada mangkuk yang bisa dilepas ke dalam tempat nasi dimasak. Mangkuk ini dilapisi Teflon.

Setelah memasak nasi tadi malam, saya lupa mematikan kompor, meskipun secara otomatis beralih ke pengaturan 'hangat' setelah nasi selesai. (Dua pengaturan dapat dilihat pada halaman produk yang terhubung di atas.) Saya lupa mencabut steker, dan tetap menyala (8-9 jam) di sebuah apartemen kecil yang berventilasi buruk. Haruskah saya khawatir tentang kemungkinan asap Teflon? Mangkuk hanya sedikit hangat ketika saya menemukannya di pagi hari, dan tidak ada bukti terbakar. Saya mendapat kesan bahwa Teflon hanya berbahaya pada suhu yang sangat tinggi, tetapi saya ingin memastikan.

Secara umum, anggaplah saya ingin mulai membuat nasi saat makan siang sehingga saya memiliki nasi hangat yang siap untuk saya ketika saya pulang. Apakah aman untuk meninggalkan kompor selama periode waktu ini?

rice-cooker teflon

— sls
sumber

Jawaban:

Tidak ada risiko terhadap Teflon itu sendiri, atau darinya; PTFE mogok sekitar 500 F, yang tidak akan dicapai oleh penanak nasi, terutama pada pengaturan pemanasan. Selain itu, PTFE adalah salah satu zat yang paling lembam yang diketahui manusia, karena atom-atom sudah terikat dalam ikatan yang sangat menguntungkan secara energetik: sedikit yang mampu menggantikannya tanpa energi input yang signifikan (dengan demikian suhu kerusakan tinggi).

Di sisi lain, Anda tidak boleh memegang beras untuk waktu yang lama tanpa mendinginkannya, atau memilikinya di atas 140 F (60 C) karena ada beberapa risiko Bacillus cereus tumbuh dan menyebabkan penyakit yang ditularkan melalui makanan.

— SAJ14SAJ
sumber

Saya akan mendukung Anda, tetapi saya tidak memiliki reputasi.

— sls

Saya akan mengatakan bahwa kecuali penanak nasi Anda rusak (atau mungkin dibuat dengan buruk) bahwa itu harus menahan suhu pada tingkat yang aman, tetapi saya akan meletakkan termometer membaca instan di sana untuk memastikan.

— djmadscribbler

FYI, saya biasa menggunakan penanak nasi pada hangat semalam untuk merendam oatmeal memotong baja (kemudian bangun, tekan saklar, dan setelah mandi saya akan punya sereal panas). Tidak pernah ada masalah. Satu hal yang mungkin Anda perhatikan adalah ada sedikit rasa pahit yang hanya terjadi saat menggunakan hidangan PTFE. Jika saya membuatnya di atas kompor, tidak ada rasa seperti itu. Saya akan tertarik apakah itu bisa berkontribusi pada rasa tidak enak atau tidak.

— Matius

@Matthew PTFE sedekat mungkin dengan non-reaktif. Jika Anda merasakan rasa pahit saat menggunakannya, itu mungkin karena kurangnya efek penutup dari interaksi dengan permukaan yang lebih tradisional.

— SAJ14SAJ

Jika penanak nasi Anda memiliki pengaturan hangat maka dirancang untuk dibiarkan setelah memasak nasi. Anda dapat meninggalkan nasi di mangkuk selama berhari-hari di bawah hangat dan teflon Anda akan baik-baik saja.

— GdD
sumber