Saya makan steak yang kurang matang, apa yang bisa terjadi pada saya?

Apa risiko makan steak yang kurang matang?

Saya mencoba memasak steak setengah matang untuk pertama kalinya dan saya tidak tahu tentang trik kelapa sawit untuk melihat bahwa dagingnya sudah siap. Saya makan satu gigitan dan itu sangat lembut. Setelah saya mencari di Google dan menemukan trik ketegasan tangan / telapak tangan, saya menyadari daging saya tidak dimasak.

Risiko makan steak setengah matang bervariasi berdasarkan wilayah, status risiko orang yang terlibat (apakah mereka seorang anak, orang tua, atau immunocompromised dengan cara apa pun).

Untuk orang dewasa sehat normal, risiko makan sedikit steak di bawah matang di salah satu negara industri cukup kecil.

• Tidak ada yang mungkin terjadi
• Anda mungkin menderita penyakit bawaan makanan, kemungkinan besar e coli. dari steak, dengan konsekuensi mulai dari:
  • Anda mungkin mendapatkan "sakit perut"
  • Anda mungkin menderita gejala seperti flu atau muntah selama beberapa hari
  • Anda mungkin mati, tetapi sangat tidak mungkin

Perhatikan bahwa penyakit yang ditularkan melalui makanan biasanya membutuhkan setidaknya 24-48 jam untuk berkembang, dan terkait dengan jumlah makanan yang terkontaminasi yang dikonsumsi. Satu gigitan memiliki risiko lebih rendah daripada makan utuh (lebih rendah, bukan tidak sama sekali).

Jika Anda benar-benar khawatir, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda.

Lihat juga: Lembar Fakta Penyakit bawaan makanan dari pemerintah negara bagian Texas

Bagaimana persisnya cara itu kurang matang juga merupakan faktor.

Jika Anda memiliki item yang dimasak dengan baik di satu sisi, tanpa dimasak di sisi lain, Anda memiliki peluang yang jauh lebih tinggi untuk patogen daripada sesuatu yang sudah matang tetapi masih jarang di tengah.

Selain apa yang SAJ14SAJ sebutkan, Anda ingin memasak semua permukaan yang terbuka. Dalam kasus daging giling (yang exotec telah sebutkan) hampir semuanya adalah permukaan terbuka, yang membuatnya jauh lebih sulit untuk ditangani, dan Anda berurusan dengan mesin yang lebih rumit yang lebih sulit dibersihkan daripada bilah sederhana.

Anda kemudian memiliki faktor-faktor lain, seperti bagaimana ia dinaikkan, di mana ia diproses, berapa lama sejak ia dipotong dan pada suhu berapa ia ditahan, dll. Secara umum, semakin sedikit waktu sejak dipotong, semakin sedikit risikonya. adalah, dengan menganggap semua hal lain (seperti kebersihan tempat itu diproses) sama.

Semua itu dikatakan, makan daging sapi mentah sendiri tidak masalah. Ada banyak tempat di mana itu masih dilakukan. Pengalaman saya dengan makanan Ethiopia - kitfo adalah daging sapi mentah dengan rempah-rempah, sedangkan gored gored adalah daging sapi mentah. Inuit juga makan daging mentah, tetapi biasanya dibekukan terlebih dahulu, dan jarang daging sapi.

Adapun apa yang mungkin terjadi ... itu sudah dibahas dengan baik di sisi buruk ... tetapi ada juga kelompok di luar sana yang menganjurkan makan daging mentah, atau bahkan daging busuk untuk membantu masalah pencernaan. Saya tidak tahu bahwa saya pribadi akan merekomendasikannya.

Tidak ada yang salah dengan makan daging langka, dengan anggapan dagingnya segar dan ditangani dan didinginkan dengan benar. Saya telah makan daging langka biru sepanjang hidup saya, dan sering makan daging sapi mentah dalam sushi atau karang gigi. Tidak ada yang perlu dikhawatirkan. Sebaliknya, hamburger yang langka bisa berisiko karena luas permukaan daging dan fakta bahwa bagian daging yang ada di dalam burger berpotensi terkena bakteri.

Saya telah makan steak biru langka 6 oz, dimasak sebentar di atas panggangan, di kedua sisi, dan sedang mengalami diahrreah parah, sakit perut, dan muntah selama 2 hari sebelum hilang. Ini juga di North Dakota dan dipotong sangat segar dan bermutu tinggi! Mari kita ingat bahwa setiap orang mencerna makanan secara berbeda, beberapa lebih baik daripada yang lain (ini banyak berhubungan dengan golongan darah dan genetika). Jadi, jika Anda bisa makan steak langka biru atau daging matang lainnya, jangan berpikir semua orang juga akan bisa melakukannya! Ini saran yang berbahaya dan bisa membuat seseorang sakit parah. Beberapa kepercayaan yang ditunjukkan pada daging yang kurang matang di utas ini sangat mengkhawatirkan, karena keluarga saya khususnya mengalami masalah dalam memproses daging yang kurang matang, terutama yang berkadar rendah. Tetap aman dan masak sampai menjadi merah muda muda jika Anda tidak yakin! Lebih baik makan aman daripada menyesal 👍

Nah, mengingat "steak tartare" adalah steak mentah ... Saya rasa Anda tidak perlu terlalu khawatir! Bahaya dalam daging sapi mentah sebagian besar untuk tanah daging. Itu karena fasilitas yang memprosesnya mungkin mengandung bakteri yang bisa berbahaya (baca: salmonella, misalnya). Bakteri-bakteri itu biasanya kurang berbahaya pada potongan utuh, seperti steak.