Baru-baru ini saya memiliki api lemak - wajan terbakar dari sedikit lemak yang tumpah di atas wajan. Apakah ada cara yang aman dan cepat untuk memadamkan api seperti ini?
Jawaban:
Langkah-langkah untuk memadamkan api lemak
Saya seorang penyelidik pembakaran dan saya memberikan kelas untuk bisnis dengan demo pemadam api kami. Para peserta harus memasok alat pemadam api mereka sendiri tetapi mereka bisa berlatih menggunakannya di lingkungan yang terkendali. Inilah aturan untuk api dapur / minyak yang saya ajarkan. Ketika Anda memiliki api lemak, langkah pertama adalah untuk menutupi panci. Jika kontrol ada di bagian depan kompor, Anda harus mematikan kompor, tetapi jika kontrol ada di belakang kompor, Anda tidak ingin mengambil risiko terbakar sampai Anda menutupinya. Langkah selanjutnya ... tidak ada. Biarkan saja dan biarkan dingin selama beberapa saat. PERNAH PERNAH Pindahkan panci. Bahkan setelah Anda menutupinya. Saya tidak bisa memberi tahu Anda berapa banyak kebakaran struktur yang telah saya selidiki karena seseorang mencoba memindahkan panci minyak yang terbakar dari kompor. Itu' Hampir tidak mungkin untuk memindahkan panci yang penuh cairan apa pun tanpa menumpahkan atau menumpahkannya, lalu menambah gairah api dan Anda hampir dijamin akan berakhir menyebarkan minyak di mana-mana. Pelumas dan minyak memanaskan hingga lebih dari 300 derajat F. sehingga akan membutuhkan waktu cukup lama untuk mendinginkannya tetapi tidak berisiko untuk menggerakkannya. Biarkan tertutup dan akan mendingin dengan sendirinya.
Ada beberapa orang yang menyebutkan semua "pengobatan rumah" untuk memadamkan kebakaran minyak. Jangan pernah menggunakan metode handuk basah. Air mendidih pada suhu 212 derajat F. dan minyak goreng biasanya digunakan pada suhu di atas itu. Minyak akan dengan cepat merebus air di handuk dan kemudian Anda akan dibiarkan dengan minyak yang direndam dengan sumbu. Halon sebagian besar terbatas pada beberapa sistem pemadam api tetap tertentu dan saya belum melihat mereka digunakan sebagai alat pemadam api portabel dalam waktu yang lama. Alat pemadam kebakaran berperingkat B mungkin tidak akan terlalu efektif karena suhu yang lebih tinggi itulah sebabnya alat pemadam api Kelas K telah menjadi agen standar khusus untuk memadamkan kebakaran gemuk. Agen pemadam di alat pemadam kebakaran Kelas K dapat menahan suhu tinggi dan membentuk film sabun di atas minyak, ini bertindak seperti tutup yang membatasi oksigen dari bahan bakar. Alat pemadam api kelas B akan bekerja secara singkat tetapi panas tinggi memecah agen sebelum minyak bisa mendingin di bawah titik nyala itu dan begitu oksigen dibiarkan bercampur dengan uap minyak itu akan menyala kembali. Alat pemadam api Dry Chemical (jangan dikelirukan dengan bubuk kering yang untuk logam mudah terbakar) dapat bekerja pada api lemak, tetapi karena dengan kebanyakan alat pemadam api agen dikeluarkan dengan tekanan tinggi yang biasanya akan memercikkan minyak dan menyebarkan api. Alat pemadam api Kelas K mengeluarkan agen pada tekanan yang jauh lebih rendah yang menghindari efek percikan. Air seharusnya tidak pernah digunakan dalam api minyak. Air mendidih pada suhu 212 derajat F. Ketika berubah menjadi uap, ia mengembang 1700 kali volumenya sebagai air cair. Karena minyak jauh di atas suhu ini ketika membakar air langsung mendidih dan mengembang menyebabkan lemak dibuang dari wadah menyebarkan api. Google beberapa video kalkun beku - kalkun fryer untuk melihat contoh ini.
Soda kue akan berhasil, jika Anda dapat menghindari percikan, itulah sebabnya saya tidak merekomendasikannya. Alat pemadam api Dry Chemical, umumnya dikenal sebagai alat pemadam kebakaran ABC, biasanya memiliki beberapa bentuk natrium bikarbonat sebagai agen kimia kering. Jangan pernah gunakan tepung, itu sangat mudah terbakar. Saya yakin ada banyak video YouTube untuk Anda lihat. Masalah dengan sebagian besar bubuk adalah ketika Anda mendapatkan zat apa pun dalam partikel yang cukup kecil, banyak zat menjadi mudah terbakar atau meledak. 'Ladder 49' didasarkan dari api butiran silo yang merupakan skenario yang sangat nyata. Itu adalah debu biji-bijian yang dihasilkan dari melumatkan biji-bijian dalam proses konveyor memindahkan biji-bijian. Gula juga mudah meledak dalam bentuk debu. Google ledakan pengilangan Gula Imperial Georgia 2008.
TL, DR:
Saya mengalami kebakaran gemuk bertahun-tahun yang lalu saat menggunakan kompor listrik pertama saya. Saya membuang sebagian besar kotak baking soda di atasnya tanpa efek yang terlihat; istri saya berlari dan menabraknya dengan alat pemadam api Halon, yang benar-benar menyebarkan minyak dan api ke dinding di belakang kompor! Saya menelepon 911, dan petugas operator menyuruh saya membuang garam ke atas api. Saya lakukan - tentang cangkir - dan itu membunuh api hampir seketika.
Baking soda memadamkan api dengan melepaskan karbon dioksida dan membekap api, tetapi jika api Anda terbakar cukup keras, konveksi yang diciptakan oleh api menarik oksigen yang cukup untuk mengimbangi efek dibekap. Menyiram dengan soda kue dapat bekerja jika Anda memiliki seember soda kue, tetapi sebuah kotak ukuran kulkas kecil tidak akan memotongnya, seperti yang saya pelajari melalui pengalaman. Garam, di sisi lain, tampaknya merupakan penyerap panas yang hebat untuk volumenya. Itu menyedot begitu banyak panas dari minyak sehingga tidak bisa mendukung pembakaran lagi.
Intinya:
Sudah dua puluh tahun, dan saya tidak pernah memiliki api dapur sejak (mengetuk kayu!), Tapi saya masih memastikan memiliki sekotak garam dalam jangkauan setiap kali saya menggoreng sesuatu.
Daniel benar. Matikan api. JANGAN JANGAN JANGAN mencoba menuangkan air di atasnya. Air akan menjadi sangat panas dan menghasilkan bola api besar berisi minyak dan uap yang diuapkan. Orang-orang terluka parah .
Saya suka versi Mythbusters mengapa Anda tidak harus melakukan ini dengan lebih baik. (20 detik pertama video, untuk montase montok firey menakutkan)
Saat Anda menambahkan air, air akan langsung berkedip ke uap dan meniupkan minyak yang meleleh tinggi ke udara, di mana, tiba-tiba di lingkungan yang kaya O2, ia meledak menjadi nyala api. Mengesankan, dan sesuatu yang Anda tidak ingin terjadi di dapur Anda.
Beli sendiri alat pemadam api berkualitas tinggi, dan pelajari cara mematikan listrik / gas di sumbernya. Anda dapat mencoba untuk mencekiknya, tetapi jujur saya tidak merekomendasikannya jika ada yang perlu dikhawatirkan. Minyak dalam panci tidak akan membakar yang tinggi. Minyak yang secara tidak sengaja mengetuk lantai akan membakar seluruh rumah Anda.
Matikan sumber panas, dan tunggu sampai api mereda. Jangan pindahkan panci. Jangan meletakkan apa pun di atas atau di dekatnya yang dapat terbakar. Jangan lakukan apa pun yang dapat mengeluarkan minyak dari wajan. Ketika minyak cukup panas untuk terbakar, Anda tidak ingin keluar dari panci dalam situasi APAPUN ... SEGERA akan terbakar.
Bersihkan dengan tutupnya, selimut api atau kain basah ( basah Anda plonker!). Lalu, ya, gunakan alat pemadam .
Di bagian depan alat pemadam:
Ya, Anda bisa menggunakan pemadam api untuk memadamkan api lemak, tapi hati-hati. Ada berbagai jenis alat pemadam. Pastikan yang ada di dapur Anda (atau yang kemungkinan akan Anda gunakan) adalah jenis yang tepat sebelum jenis api apa pun.
Pemadam air : Untungnya saat ini tidak terlalu banyak. Alat pemadam air harus TIDAK PERNAH digunakan di dapur. Antara kebakaran gemuk dan kebakaran listrik, hampir secara universal pemadam yang salah digunakan.
CO2 - (Karbon dioksida tekanan tinggi) Pemadam : Ini adalah yang paling umum Anda akan menemukan, dan dikenali oleh dispenser "tanduk" besar. Alat pemadam CO2 bekerja dengan mengeluarkan oksigen, tetapi dapat menyebar dengan sangat cepat. Mereka juga berada di bawah tekanan, jadi jangan terlalu dekat dengan sumber api ketika menggunakan alat pemadam CO2. Kamu tidakingin "meniup" minyak keluar dari wajan. Kelebihan utama dari jenis pemadam ini adalah bahwa CO2 menguap (itu membuat semacam salju CO2) sehingga sangat sedikit kerusakan yang dilakukan selain kerusakan yang disebabkan oleh api. Peringatan: Alat pemadam ini bisa tidak berguna di luar ruangan, atau di lingkungan yang sangat berventilasi. CO2 sangat bagus untuk kebakaran di dalam ruangan yang sangat kecil sebelum tidak terkendali. "Salju" yang keluar dari pemadam adalah dingin (pikirkan es kering) dan beberapa hal (terutama elektronik) tidak suka dingin yang ekstrem, tetapi secara seimbang itu adalah alat pemadam dalam ruangan terbaik, meskipun seperti semua alat pemadam bertekanan, berbahaya jika disemprotkan secara tidak langsung secara langsung untuk membakar cairan.
Dry-Powder Extinguisher (Serbuk ini biasanya bicarb) : Alat pemadam ini bekerja dengan mengeluarkan oksigen dan membekap api. Mereka baik untuk di luar ruangan, dan bekerja pada hampir semua jenis api (kecil), termasuk kebakaran dapur dan kebakaran listrik. Namun, retardant tidak menguap, dan alat pemadam bubuk memang membuat berantakan. Alat pemadam 9 kg (ukuran khas) mengandung 9 kg bikarbonat. Sementara alat pemadam ini memiliki "nozzle pemicu", mereka terkenal bocor, jadi begitu mulai sebagian besar dari 9 kg akan dirilis. Alat pemadam serbuk kering juga perlu diservis secara rutin (tahunan) untuk mencegah isi dari caking dan membuat alat pemadam tidak berguna.
Alat pemadam yang tidak jelas : Alat pemadam Halon dan BCF populer karena mereka memiliki semua manfaat CO2, tetapi tidak "dingin", jadi mereka jauh lebih ramah terhadap elektronik. Mereka juga CFC, yang sudah ketinggalan zaman karena alasan lingkungan. Dan keduanya sangat mahal dibandingkan dengan CO2. Kecuali jika menyelamatkan elektronik itu penting, seperti katakanlah di kapal selam nuklir, mereka berlebihan untuk lingkungan rumah atau kantor.
Intinya : Dalam situasi rumah saya akan merekomendasikan CO2 untuk sebagian besar kamar, ditambah Dry-Powder untuk dapur.
Yang paling penting - jika Anda menggunakan alat pemadam, lepaskan sumber panas juga. Dalam hal CO2 jika bahan bakar masih panas, maka dapat menyalakan kembali ketika CO2 menghilang.
Terakhir - setelah alat pemadam telah digunakan - bahkan hanya untuk menyemprotkan - itu harus diganti. Air dan Bubuk Kering adalah alat pemadam "sekali pakai", bahkan dengan pemicu, dan sementara kontrol pada pemadam CO2 jauh lebih baik, harus, harus, harus diganti (diisi ulang) bahkan setelah sekali pakai.
Jangan gunakan air.
Anda harus mencekiknya. Matikan kompor (jelas), Cari tutup panci yang pas dan letakkan di atas api dengan erat. Jika ada di atas kompor dan tidak di panci, Anda masih bisa menggunakan tutup panci untuk mencekiknya, Anda mungkin harus sedikit kreatif tentang cara menutupnya. Panci, wajan, atau penutup yang kokoh dan tidak mudah terbakar juga bisa digunakan. Apa pun yang dapat memotong pasokan udara mereka.
Alat pemadam api akan berfungsi dengan baik jika terlalu besar untuk dipasang di bawah tutup panci, panci atau penutup praktis lainnya. Jika Anda tidak memiliki alat pemadam api dan ukurannya sebesar itu ... hubungi 911 (atau lokasi Anda yang setara), Anda dalam masalah.
ketika saya memiliki api seperti ini saya mematikan panas kemudian tuangkan garam di atasnya. kedengarannya gila tapi berhasil.
Pertama-tama cobalah untuk tetap tenang sehingga Anda dapat membuat keputusan yang tepat. Aku punya wajan berisi bacon grease di seluruh bagian bawah oven saya jadi saya mematikannya dan mengira itu akan terbakar .... itu sampai mulai menjadi terlalu besar untuk kenyamanan. Sementara itu, saya cepat-cepat basah kuyup dan benar-benar menjenuhkan beberapa lap dapur dan handuk, dan dengan hati-hati membuka oven. Dengan sarung tangan oven, saya segera melepaskan rak dan tanpa rak menghalangi, mengambil setiap sudut handuk dapur dan mencoba meletakkannya secara merata di bagian bawah oven. Melakukan itu dengan dua handuk staurasi dan api langsung padam. Saya kemudian melepas handuk dan setelah detak jantung saya kembali normal, saya menyalakan kembali oven dan memonitor bahwa api tidak akan kembali. Semuanya baik-baik saja. Tidak ada api kembali.