Bagaimana cara menambahkan rasa pisang ke cookie saya?

1

Saya ingin menambahkan aroma dan rasa pisang di cookie saya. Saya tidak yakin apakah saya harus mengganti tepung APP atau mentega dengan pisang. Terima kasih.

cookies bananas

— Sukanok Donot
sumber

1

Sudahkah Anda mempertimbangkan pisang bubuk kering-beku (atau menggiling pisang kering-beku sendiri) atau semacam ekstrak pisang?

— JasonTrue

bubuk beku-kering pisang ?? Saya tidak pernah memikirkan itu tetapi saya tidak berpikir itu akan membantu dengan rasa, karena baunya mungkin ide yang baik.

— Sukanok Donot

Rasa adalah bau. Kebanyakan.

— JasonTrue

4

Banana menambah struktur & amp; lembabkan untuk makanan yang dipanggang, jadi Anda benar-benar harus mengganti telur, mentega, dan tepung. Saat melakukan pergantian rumit seperti ini, biasanya yang terbaik adalah menemukan resep yang sebenarnya untuk jenis kue yang Anda inginkan, dalam hal ini pisang Jika tidak, Anda bisa menambahkan pisang ke resep apa adanya dan pergi dari sana.

Tentu saja, metode yang lebih mudah adalah dengan menggunakan ekstrak pisang, yang akan menggantikan vanilla atau bumbu lain dalam cookie Anda.

— SourDoh
sumber

0

Anda biasanya dapat mengganti minyak dalam muffin dan kue dengan buah tumbuk (saus apel, pisang, dll.) Saya beruntung dengan mengganti hingga 2/3 dari minyak dengan volume yang sama dari buah tumbuk dalam muffin tanpa masalah.

Namun mentega agak sedikit rumit, karena itu tergantung pada bagaimana itu digunakan dalam resep. Jika meleleh, itu seharusnya tidak menjadi masalah untuk diganti. Jika krim, itu akan membuat tekstur yang sama sekali berbeda.

Saya setuju dengan sourd'oh: ada banyak kue pisang di luar sana ... Saya akan mulai dari salah satu dari itu, dan jika Anda tidak suka bagaimana mereka keluar (mis. Terlalu kue atau terlalu kenyal), kemudian sesuaikan resep sesuai selera Anda.

— Joe
sumber